Il formaggio brie appiccicoso e cremoso diventerà il tuo dolcetto decadente preferito dopo aver provato i nostri deliziosi modi di mangiarlo.
Per gli amanti del Brie, semplicemente seppellire la faccia in una forma di questo formaggio cremoso è il modo perfetto per mangiarlo. Per chi non lo sapesse, ecco alcuni suggerimenti.
Le A-Brie-C di mangiare questo formaggio
Il formaggio Brie ha un nucleo morbido, quasi fuso e una crosta esterna più dura e grigiastra. Le persone spesso si chiedono se la crosta sia commestibile e la risposta è un sonoro "Sì!" È pensato per essere mangiato e in re altà aggiunge sapore e carattere a Brie.
Le informazioni di base su come mangiare questo formaggio includono:
- Conserva il formaggio Brie nel suo contenitore originale in frigorifero. Una volta rotto il sigillo e tagliato il formaggio, avvolgetelo in carta forno o carta oleata in modo che la crosta possa continuare a respirare e rimanere asciutta. Non utilizzare la pellicola trasparente (una volta cotta, la pellicola va bene per gli avanzi).
- Prima di mangiare, togli il Brie dal frigorifero un'ora prima di servirlo in modo che raggiunga la temperatura ambiente e sia al suo meglio.
- Servi la forma intera su un tagliere o un piatto da formaggio e taglia uno o due pezzi (ma non di più, perché il formaggio si seccherà) per dare agli ospiti un'idea della dimensione corretta da porzionare.
- Servi il Brie con pane croccante o cracker dal sapore semplice che non competeranno con il gusto del formaggio. Non è il momento di tirare fuori i nacho chips.
- Il brie si abbina bene con frutta come mele, pere, uva e frutti di bosco e con frutta secca non salata come noci pecan, mandorle e noci.
- Gli abbinamenti classici di vini con il Brie includono bianchi acidi, erbacei e secchi come il Pinot Grigio (Pinot Grigio) o il Sauvignon Blanc. Anche i vini bianchi prodotti con il metodo champenoise (Champagne, Cava, bianchi frizzanti) si abbinano bene al Brie.
Mangiare Brie al forno
Il brie al forno è un modo morbido, caldo, fondente e delizioso per gustare questo formaggio. Può essere cotto così com'è o con condimenti (vedi sotto) o avvolto in pasta sfoglia (Brie en Croute) o pasta fillo.
Conserva il Brie cotto ben avvolto nella plastica nel frigorifero per non più di tre giorni. Per riscaldare, rimuovere l'involucro di plastica, metterlo in una padella con bordi e cuocere in forno a 180 °C fino a quando sarà morbido, circa 5-10 minuti.
Brie al forno con mirtilli rossi
In questa ricetta, perfetta per le vacanze autunnali e invernali, Brie è coronata da mirtilli rossi cotti, noci pecan e noce moscata.
Ingredienti
Resa:da 4 a 6 porzioni
- 1 sacchetto (12 once) di mirtilli rossi freschi
- 2/3 tazza di zucchero
- 2/3 tazze d'acqua
- Scorza di 1 arancia
- 1 formaggio Brie a forma di forma da 8 once
- 1/4 tazza di noci pecan tritate
- 1/4 cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca
Istruzioni
- In una casseruola media, cuocere i mirtilli rossi, lo zucchero, l'acqua e la scorza d'arancia finché i mirtilli rossi non scoppiettano e la salsa non si addensa, per circa 5-10 minuti.
- Raffreddare i mirtilli rossi in frigorifero, ben coperti.
- Scaldare il forno a 180°C.
- Mettere un disco di Brie in una pirofila bassa e resistente al forno (come un piatto per torta in vetro) e spalmarlo con la miscela di mirtilli rossi raffreddata.
- Cospargi sopra le noci pecan tritate e la noce moscata grattugiata fresca.
- Cuocere per 5-10 minuti finché il Brie non si sarà ammorbidito.
- Servire con fette di pane croccante.
Brie al forno con aglio arrosto
In questa ricetta per l'antipasto, puoi mettere il Brie in forno 10 minuti prima che l'aglio finisca di arrostire in modo che siano pronti nello stesso momento.
Ingredienti
Resa:da 4 a 6 porzioni
- 2 teste d'aglio intere
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale marino
- 1 formaggio Brie a forma di forma da 8 once
- 1 pagnotta di pane francese o italiano, a fette
Istruzioni
- Scaldare il forno a 180°C.
- Affetta la parte superiore delle teste d'aglio, lasciando scoperti gli spicchi.
- Mettere l'aglio in una padella di vetro con gli spicchi scoperti rivolti verso l' alto. Irrorare l'aglio con olio d'oliva e cospargerlo di sale marino. Coprire bene con la pellicola e cuocere per 1 ora finché l'aglio non sarà morbido.
- Dieci minuti prima che l'aglio finisca di arrostire, metti il Brie in una padella bassa e resistente al forno e cuoci per 5-10 minuti, fino a quando il formaggio sarà morbido. Togli il Brie e l'aglio dal forno.
- Servire il formaggio con le fette di baguette e l'aglio arrostito su un piatto da portata utilizzando delle forchette per facilitare la rimozione e la diffusione dell'aglio.
- Per mangiare, togliere uno spicchio d'aglio e spalmarlo sulla baguette. Completare con il formaggio Brie.
Condimenti per il brie al forno
Considera i seguenti condimenti e preparati per il formaggio Brie al forno.
- Mandorle a scaglie
- Noci pecan cotte nel burro, zucchero di canna e cannella
- Fragole a fette
- Confettura di albicocche
- Confettura di lamponi
- Pere caramellate
- Mele caramellate
Idee per Brie oltre la cottura
Il Brie è un formaggio così nobile, fare qualcosa di più che cuocerlo e mangiarlo puro sembra, beh, indecente. Ma Brie può essere utilizzata come protagonista in una varietà di ricette. Basta sostituire (o aggiungere) Brie secondo i tuoi gusti. Ad esempio:
- In un panino al formaggio grigliato a faccia aperta
- Come ripieno per crêpe o rotoli di uova
- Cotto a strati
- Per fare una sorta di cordon bleu di pollo
- In maccheroni e formaggio
- Su una pizza o una crostata
- In salsa sulla pasta
- Nella zuppa di funghi
- Per farcire l'impasto del pane
- Per trasformare quella vecchia e fedele salsa di carciofi
Come viene prodotto il Brie
Brie è un formaggio a pasta molle di latte vaccino che prende il nome dalla provincia francese da cui ha avuto origine. Si prepara aggiungendo il caglio al latte crudo, scaldandolo a 98,6 F e poi colandolo negli stampi, dove viene fatto scolare per circa 20 ore. Una volta completato questo processo, viene tolto dallo stampo, salato e iniettato con la muffa del formaggio. Brie viene poi invecchiato per cinque o sei settimane.
Il formaggio Brie dovrebbe avere un sapore delicato e leggermente dolce. Se stagionato per diversi mesi fino a un anno, il sapore diventa più forte. Se troppo stagionato, il formaggio assume sapori di ammoniaca.
Il brie è un formaggio per le pari opportunità
Che tu sia un intenditore di formaggi o un neofita, il sapore delicato e cremoso di Brie si presta a ogni palato. Per il miglior sapore, deve essere consumato a temperatura ambiente o cotto fino a diventare appiccicoso. A parte questo, condirlo con la pasta frolla, mangiarlo liscio con una fetta di mela o usarlo come ingrediente in una ricetta dipende interamente da te.
