Se hai voglia di un hamburger, le ricette di hamburger fatte in casa sono la strada da percorrere. Perché andare a cena fuori quando puoi preparare qualcosa a casa che è più economico, più sano e più gustoso? Con pochissima fantasia potrete ottenere un risultato gustoso. Tuttavia, con un piccolo sforzo in più e altri cinque minuti di tempo, puoi trasformare la tua ricetta di hamburger fatta in casa da deliziosa a una deliziosa opera d'arte.
È quello che c'è nella carne che conta
Anche nell'equazione standard dell'hamburger c'è una certa varietà. Puoi cambiare il tipo di carne macinata che usi, il tipo di panino su cui metterlo e i condimenti con cui lo condisci. Inserisci una fetta di ananas e avrai un hamburger hawaiano. Aggiungi un french roll e avrai una delizia parigina. Ma cosa succede se fai un ulteriore passo avanti e mescoli effettivamente qualcosa alla carne prima di cuocerla? Quello, amico, è dove ti aspetta il vero sapore.
Mescolando gli ingredienti con l'hamburger prima di cucinarlo, i sapori verranno assorbiti dalla carne durante la cottura. Ottieni un'esplosione di gusto in ogni boccone, invece che solo in quelli che contengono qualche goccia di ketchup. Prova a mescolare tutti i tipi di ingredienti aggiuntivi con la tua carne, come salse, erbe e spezie. Ecco alcune ricette per introdurti all'arte di pre-miscelare gli hamburger prima che vengano fritti.
Hamburger italiani
Prova questa gustosa ricetta di hamburger con una deliziosa salsa fatta in casa.
Ingredienti
- 1 chilo di carne macinata magra
- 1 chilo di salsiccia italiana
- 1 tazza di pangrattato italiano condito
- 3 spicchi d'aglio, passati attraverso uno spremi-aglio
- 2 uova leggermente sbattute
- 1 tazza di parmigiano grattugiato
- Maionese all'aglio e basilico (segue la ricetta)
- 8 panini per hamburger o ciabatta
Indicazioni
- Mescola accuratamente i primi sei ingredienti.
- Forma il composto per hamburger in polpette spesse da 1/2 a 3/4".
- Grigliare gli hamburger ad una temperatura interna di 155 gradi Fahrenheit.
- Servire su panini per hamburger grigliati o panini con ciabatta con maionese all'aglio e basilico.
Maionese all'aglio e basilico
Questa maionese saporita è perfetta per gli hamburger italiani. Può essere utilizzato anche nei panini e negli hamburger, ovunque tu voglia dare un tocco in più alla tua maionese. Puoi preparare la maionese fresca (sotto) o semplicemente mescolare l'aglio tritato e il basilico tritato nella maionese normale.
Ingredienti
- 2 spicchi d'aglio
- 1/4 tazza di basilico fresco
- 2 tuorli d'uovo
- 1/4 cucchiaino di sale
- 4 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1 tazza e 1/2 di olio d'oliva leggero
Indicazioni
- Mettere tutti gli ingredienti, tranne l'olio d'oliva, nella ciotola di un robot da cucina dotato di una lama da taglio in metallo.
- Procedere fino a quando tutto sarà ben amalgamato e l'aglio e il basilico saranno tritati finemente.
- Mentre il robot da cucina è in funzione costantemente, versa l'olio d'oliva nel robot da cucina: prima poche gocce alla volta e poi in un flusso lento e costante mentre la maionese inizia a emulsionarsi.
- Per conservare la maionese, conservarla ben coperta in frigorifero. La maionese si conserva in frigorifero per 4-5 giorni.
Il Joe non così sciatto
Gli Sloppy Joes sono una tradizione americana, ma certamente possono creare confusione, soprattutto con i bambini piccoli. Prova questa ricetta per Joe non così sciatti quando vuoi un gusto piccante senza i pezzetti di hamburger volanti.
Ingredienti
- 1 chilo di carne macinata (preferibilmente biologica, fa davvero la differenza!)
- 1/3 di tazza di salsa barbecue affumicata
- 1/2 cucchiaino di aceto di mele
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 4 morbidi panini per hamburger con semi di sesamo
Istruzioni
- In una ciotola, mescola tutti gli ingredienti con le mani finché non saranno ben incorporati.
- Dividere la carne in quattro parti uguali e formare delle polpette.
- Riscalda una padella a temperatura media e friggi per circa quattro minuti su ciascun lato o finché i succhi non diventano trasparenti quando premi le polpette con una spatola.
- Puoi anche cuocerli su una griglia, anche se sono un po' più morbidi di un normale hamburger e dovrai usare cautela per evitare che si sfaldino.
Servire su morbidi panini e gustarli con patatine fritte o purè di patate.
Hamburger di agnello al forno al barbecue
Quando si tratta di ricette di hamburger fatte in casa, l'agnello può rappresentare una deliziosa alternativa al manzo. Perché non vivacizzare un po' il tutto con un diverso tipo di carne? Ecco una ricetta che farà sì che anche le persone anti-agnello ne chiedano dei secondi: all'agnello piacciono i sapori dolci e fruttati, e questa ricetta si sposa bene con il caratteristico sapore "agnello" dell'agnello.
Ingredienti
- 1 chilo di agnello macinato (preferibilmente biologico e fresco dal macellaio locale)
- 3/4 tazza di salsa barbecue dolce
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
- 4 panini morbidi per hamburger (questi hamburger saranno molto morbidi e un panino più duro li farà cadere a pezzi)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Con un bicchiere, formate quattro tazze con un foglio di alluminio e disponetele in una pirofila di vetro abbastanza grande da contenerle tutte senza schiacciarle.
- In una terrina, unisci l'agnello, la salsa barbecue, il sale e l'aglio in polvere.
- Mescola tutto con le mani finché le stagioni non si saranno ben amalgamate alla carne.
- Dividi la carne in quattro porzioni uguali, forma delle polpette spesse e mettine una in ogni coppetta di alluminio.
- Cuocere in forno preriscaldato per 25 minuti o fino a quando la temperatura interna della carne raggiunge i 155 gradi.
- Togliere la teglia dal forno, lasciar riposare per cinque minuti, togliere delicatamente gli hamburger dai contenitori di alluminio con una spatola e servire su panini morbidi.
Questi hamburger sono così saporiti che potresti non aver bisogno di condimenti!
Eleva il tuo hamburger
Che tu stia creando un semplice hamburger con alcune erbe e spezie extra o che tu stia facendo il massimo con un tortino davvero speciale, preparare tu stesso gli hanburger è un investimento utile del tuo tempo. Questi hamburger hanno un sapore così migliore di quelli acquistati al supermercato che non vorrai mai più usare un tortino congelato!
