Ingredienti
- 2 tazze d'acqua
- 1 tazza e ½ di zucchero di canna
- 8 cucchiai di caffè solubile
- Rum da 750 ml
- ¾ oncia di estratto di vaniglia
Istruzioni
- In una pentola capiente, a fuoco medio, aggiungi acqua, zucchero di canna e caffè solubile.
- Porta a ebollizione.
- Abbassare la fiamma a medio-bassa, lasciando cuocere a fuoco lento.
- Mescolare finché lo zucchero di canna e il caffè solubile non si saranno sciolti.
- Dopo aver tolto dal fuoco, aggiungere il rum e l'estratto di vaniglia.
- Versare con attenzione il composto in barattoli, bottiglie o contenitori di vetro richiudibili.
- Dopo aver lasciato raffreddare completamente, sigillare e conservare in un luogo fresco e buio.
- Agitare ogni giorno per circa 7-10 giorni.
Variazioni e sostituzioni
Anche se ti consigliamo di utilizzare caffè, liquore e un dolcificante nel tuo Kahlúa fatto in casa, puoi sperimentare diversi modi per arrivarci.
- Prova diversi stili di rum, come quello invecchiato, al cocco o scuro.
- Se il rum non fa per te, puoi anche usare la vodka.
- Usa meno zucchero per preparare un liquore al caffè un po' meno dolce.
- Diminuire l'estratto di vaniglia utilizzato per un profilo vanigliato meno evidente.
- Invece del caffè solubile, utilizzare caffè macinato o espresso macinato fine, filtrando il composto dopo una macerazione di dieci giorni e prima dell'uso.
- Sperimenta diversi gusti di vodka da abbinare al caffè, essendo la nocciola una scelta popolare.
Cosa fare con il Kahlúa fatto in casa
Puoi usare il Kahlúa fatto in casa ovunque utilizzi il Kahlúa acquistato in negozio o un altro liquore al caffè. La ricetta significa che puoi utilizzare la stessa quantità di liquore al caffè fatto in casa che utilizzeresti Kahlúa, senza che sia necessaria alcuna modifica nelle misurazioni. Il vantaggio di preparare il tuo liquore al caffè significa che puoi adattarlo al profilo e ai gusti della tua bevanda preferita.
Puoi usare il liquore fatto in casa nell'espresso Martini, nei White Russian, nei Black Russian, nelle colate di fango ghiacciate o nei classici cocktail di frane di fango, o anche nella cioccolata calda. Oppure puoi semplicemente gustarlo da solo, sorseggiandolo liscio o con ghiaccio senza alcuna preoccupazione.
Il tuo Kahlúa fatto in casa ha una durata di conservazione ragionevolmente lunga; anche se rimarrà buono quasi indefinitamente, è meglio provare a consumarlo entro sei mesi circa, ma la ricetta è facile da realizzare in lotti più piccoli per avere il gusto più fresco possibile. Tieni presente che è meglio continuare a conservare la Kahlúa fatta in casa in un luogo fresco e buio, assicurandosi che la chiusura sia ben salda.
Scatenarsi
Non c'è niente come l'euforia di un liquore al caffè, la caffeina è un ottimo e delicato stimolante, non importa come la mescoli. Oppure puoi preparare il tuo caffè, aggiungendo un po' di panna a una tazza di caffè fresca e un po' di panna. Il cielo è il limite.
