Tostare i semi di girasole è un ottimo modo per prepararli per uno spuntino o per la conservazione a lungo termine. I semi di girasole crudi offrono il miglior profilo nutrizionale, ma i semi tostati sono comunque molto salutari. Forniscono al corpo potassio, vitamina E, magnesio, vitamine del gruppo B e minerali come zinco, calcio, ferro e fosforo.
Tostare i semi di girasole
Esistono due modi per tostare i semi di girasole: salati o non salati.
Salato
- Sciogliere circa 1/3 di tazza di sale in 2 litri d'acqua.
- Immergere i semi di girasole, sgusciati o sgusciati, per una notte in acqua salata.
- Se non hai una notte intera a disposizione, puoi far bollire i semi in acqua salata per un paio d'ore invece di metterli in ammollo.
- Preriscalda il forno a 180 gradi Fahrenheit.
- Scola i semi al mattino e asciugali tamponandoli con un canovaccio o lasciandoli riposare su carta assorbente.
- Distribuisci uniformemente i semi di girasole su una teglia. Puoi rivestire il fondo del foglio con un foglio di alluminio o carta da forno, ma non è necessario.
- Tostare i semi per 30-40 minuti, fermandosi a metà cottura per girarli e agitarli nella padella per una cottura più uniforme.
- Quando i semi sono finiti, lasciarli riposare finché non si saranno raffreddati. Sgusciateli se non lo avete fatto prima della cottura.
- Conserva i semi tostati in un contenitore ermetico.
Non salato
- Preriscalda il forno a 180 gradi Fahrenheit.
- Disponi i semi sgusciati o non sgusciati in modo uniforme su una teglia da forno, con o senza foglio di alluminio o carta da forno sotto.
- Tostare i semi per 30-40 minuti, fermandosi a metà cottura per girare la padella e scuotere i semi per una cottura uniforme. Una volta cotti, i semi dovrebbero avere un ricco colore marrone dorato e potrebbero presentare piccole crepe.
- Togli i semi dal forno e lasciali riposare finché non si saranno raffreddati. Sgusciateli se non l'avete fatto prima.
- Conserva i semi tostati in un contenitore ermetico.
- Se vuoi, cospargi questi semi con sale prima di servirli e mangiali.
Variazioni
- Prima o dopo aver tostato i semi di girasole, aggiungi 1 cucchiaino di burro fuso in ogni tazza di semi. Il sapore aggiungerà ricchezza e corpo.
- Cospargi i semi con peperoncino in polvere, pepe di cayenna, pepe nero, scaglie di peperoncino o una miscela di tutti questi elementi per aggiungere spezie ai semi tostati.
- Mescola i semi sgusciati con una piccola quantità di olio o burro fuso e zucchero e cannella, noce moscata o zenzero.
- Aggiungi qualche cucchiaino di condimento per tacos ai semi senza guscio prima di arrostirli.
Utilizzo di semi di girasole tostati
Ci sono molti modi per servire e gustare i semi di girasole tostati.
- Cospargi i semi su un pezzo di pane tostato spalmato di burro di arachidi o su un panino con burro di arachidi e gelatina per aggiungere un po' di croccantezza e un po' di sale.
- Aggiungi i semi in cima a qualsiasi insalata. I semi funzionano bene anche su un'insalata dolce, come la ricotta con frutti di bosco e miele.
- Quando la pasta, le fritture o gli sformati sono completamente cotti e pronti per essere serviti, guarniscili con alcuni semi di girasole tostati.
- Ricoprili con cioccolato o mescolali con cioccolato ammorbidito e cocco per una sorpresa.
- Aggiungili al mix di tracce o alla granola.
- Prova a cuocerli nel pane, nei panini o nei biscotti.
- Serviteli con frutta secca.
- Aggiungi i semi alla farina d'avena cotta, alla crema di grano, ai cereali di riso caldi o ad altri cereali caldi per la colazione.
- Mangiali subito! I semi di girasole sono ottimi per uno spuntino. Tuttavia, sono ricchi di calorie, quindi non esagerare. Trattateli come se fossero pazzi e godetene solo una piccola manciata alla volta.
