Un classico martini è fatto con gin secco, vermut secco, ghiaccio e olive. Un martini perfetto aggiunge vermouth dolce e un tocco di agrumi per un effetto sgargiante. Contrariamente a quanto preferiva James Bond, per preparare un martini classico o perfetto, mescolalo sempre invece di agitare e filtralo in una coppetta martini ghiacciata.
Attrezzatura e ingredienti necessari per preparare un Martini classico
Per preparare un Martini classico, avrai bisogno dei seguenti strumenti e ingredienti.
- London dry gin
- Vermouth secco
- Ghiaccio
- Olive spagnole o scorze di limone per guarnire
- Bicchiere per miscelare
- Cucchiaio da bar
- Colino da cocktail
- Coppetta Martini ghiacciata
Ricetta classica del Martini
Le ricette per un martini classico variano in base a quanto lo preferisce secco chi lo beve. Alcuni martini sono così secchi che hanno solo un accenno di vermut o, nel caso di Winston Churchill, di gin freddo. Per un martini più umido, puoi aggiungere più vermouth. Questa ricetta prepara un classico cocktail Martini.
Ingredienti
- 2 once e mezzo di London dry gin
- 1 cucchiaio di vermut secco
- Ghiaccio
- Olive spagnole per guarnire
Istruzioni
- Raffreddare un bicchiere da Martini.
- In un mixing glass, unisci il gin e il vermouth.
- Aggiungi il ghiaccio e mescola finché non si raffredda, circa 30-60 secondi.
- Filmare nella coppetta Martini ghiacciata.
- Guarnire con l'oliva spagnola.
Regola il tuo Martini in base alla secchezza
Puoi regolare le proporzioni di gin e vermut per un martini più umido o più asciutto.
Prepara un Martini bagnato
Il martini più bagnato è un rapporto 1:1 tra gin secco e vermut secco. Quindi in questa ricetta ci sarebbero 1¼ oncia ciascuno di gin e vermut. Mescolare in un mixing glass con il ghiaccio e versare nella coppetta Martini ghiacciata.
Metodo Spritz per un Martini Dry
Per un Martini molto secco, metti il vermouth in una bottiglia spray e spruzza leggermente il bicchiere. Quindi, mescola 2 once di gin con il ghiaccio in un mixing glass per raffreddarlo e filtralo nella coppetta martini preparata.
Martini Dry Profumato al Vermut
Puoi anche profumare il martini con il vermouth mantenendolo asciutto mescolando ½ oncia di vermut con ghiaccio in un mixing glass per 30 secondi. Versare il vermut attraverso un colino ed eliminarlo conservando il ghiaccio. Aggiungi 2 once e mezzo di gin al ghiaccio profumato al vermut e mescola per raffreddare per 30 secondi. Filtrare in una coppetta Martini ghiacciata.
Metodo di risciacquo del vetro per preparare un Martini Dry
Il risciacquo del bicchiere è un altro modo per profumare il martini con il vermouth mantenendolo asciutto. Per fare questo, dopo che il bicchiere si è raffreddato, aggiungi 1 cucchiaio di vermut secco e fallo girare attorno al bicchiere da martini per ricoprirlo. Butta via il vermut. In un mixing glass, mescola 2 once e mezzo di gin con il ghiaccio per raffreddarlo, quindi filtralo nel bicchiere preparato.
Ricetta Martini perfetta
Un martini perfetto è una ricetta martini vecchio stile in cui un martini tradizionale è preparato con parti uguali di vermouth dolce e vermouth secco. Per chi preferisce un po' di dolcezza, è un'ottima alternativa al classico.
Ingredienti
- ½ oncia di vermut secco
- ½ oncia di vermut dolce
- 2 once London Dry Gin
- Ghiaccio
- Buccia di limone per guarnire
Istruzioni
- Raffreddare un bicchiere da Martini.
- In un mixing glass, unisci il vermut dolce e secco e il gin.
- Aggiungi ghiaccio e mescola per raffreddare.
- Filmare in una coppetta Martini ghiacciata. Decorare con la scorza di limone.
Agitare o Mescolare i Martini
Martini classici e martini perfetti sono sempre mescolati. Ci sono alcuni motivi per cui dovresti mescolare il classico Martini invece di shakerarlo:
- Lo scopo dell'agitazione è quello di aerare, raffreddare e mescolare i cocktail mentre lo scopo dell'agitazione è di raffreddare e mescolare. Agitare e mescolare crea una sensazione in bocca diversa quando si utilizzano gli stessi ingredienti.
- Gli unici cocktail che richiedono di essere agitati sono quelli che contengono succhi di frutta, in particolare agrumi. Shakerandolo si aerano i cocktail e si mescola l'alcol con il succo.
- Martini contengono solo alcolici e quindi traggono beneficio dall'agitazione piuttosto che dallo shaker. L'agitazione mantiene la consistenza del cocktail setosa grazie alla mancanza di aerazione e diluisce meno il cocktail. Ciò si traduce in una sensazione in bocca e un sapore più piacevoli.
- Altri martini che dovrebbero essere mescolati e non agitati includono il Gibson, il Vesper Martini, il Cetriolo Martini e il Vodka Martini.
- Se preferisci un Martini più schiumoso e diluito, puoi shakerarlo con ghiaccio invece di mescolarlo.
- Se preferisci il tuo Martini con piccole scaglie di ghiaccio, agitalo in uno shaker con ghiaccio tritato. Filtrare nel bicchiere ghiacciato utilizzando un colino Hawthorne, lasciando una tensione sufficiente a far fuoriuscire qualche scheggia di ghiaccio.
- Se il tuo Martini contiene salamoia (come un Dirty Martini) o succhi di agrumi (come i cocktail in stile Martini come il Lemon Drop o il Cosmopolitan), è necessario agitare in uno shaker per mescolare il succo e gli alcolici.
Come mescolare un Martini
L'attrezzatura essenziale per preparare un Martini classico o perfetto è il bicchiere da cocktail. Può essere un bicchiere da pinta o un bicchiere da miscelazione con un leggero beccuccio per versare. Per mescolare un Martini:
- Misura gli ingredienti nel mixing glass prima di aggiungere il ghiaccio.
- Aggiungi il ghiaccio in modo che il bicchiere sia mezzo pieno.
- Inserisci un barspoon dal manico lungo con la parte posteriore della ciotola del cucchiaio contro il lato del mixing glass.
- Usa un movimento di spinta e trazione per mescolare il cucchiaio attorno al bordo del bicchiere, con il retro della ciotola contro il bordo del bicchiere.
- Mescola per 30-60 secondi finché la bevanda non sarà ben miscelata e raffreddata.
Il miglior ghiaccio per fare un Martini
Il miglior ghiaccio per preparare un Martini è utilizzare cubetti di ghiaccio di piccole e medie dimensioni. I cubetti si sciolgono più lentamente del ghiaccio tritato, ma raffreddano altrettanto bene e non lasciano frammenti nella bevanda. Inoltre lo annacquano meno.
Contorni Martini classici
La classica guarnizione per un Martini è una, due o tre olive spagnole, ma possono essere accettabili anche altre guarnizioni.
- Guarnire con un po' di limone o una scorza di agrumi.
- Guarnisci con una cipolla da cocktail per creare una Gibson.
Come raffreddare la tua coppetta da Martini
Ci sono due modi per raffreddare il tuo bicchiere da martini in modo che sia bello e ghiacciato quando ci versi il martini.
- Metti il bicchiere nel congelatore o in un refrigeratore per circa un'ora prima di preparare la tua bevanda.
- Prima di mescolare il drink, riempi il bicchiere con ghiaccio tritato e un goccio d'acqua e lascia riposare mentre prepari il cocktail. Butta via l'acqua ghiacciata quando sei pronto a versare la bevanda.
A persone diverse piacciono Martini diversi
Ogni volta che qualcuno ti chiede di preparargli un Martini, è sempre utile discutere delle preferenze personali. Dato che alle persone piacciono proporzioni diverse tra gin e vermouth e guarnizioni diverse, scoprire esattamente cosa piace alla persona che richiede il martini è il modo migliore per preparargli un cocktail che adorerà.
