Se hai sentito parlare di un mulino per il lino, ti starai chiedendo di cosa si tratta e se viene ancora utilizzato? Potresti anche chiederti perché mai vorresti macinare i semi di lino. Questo articolo esamina i vantaggi dei semi di lino macinati e poi illustra la scelta di un macinino per il lino.
Benefici per la salute dei semi di lino
I semi di lino sono semi marroni o gialli che provengono dalla pianta annuale, il lino. Anche se molti considerano i semi di lino un cereale e li utilizzano nella dieta come tale, non lo è. Come suggerisce il nome, è un seme. Sebbene la coltivazione e il consumo alimentare di semi di lino esistano da anni, è solo negli ultimi anni che l'umile seme di lino ha guadagnato lo status di "cibo miracoloso". Ecco perché:
- È una ricca fonte di acidi grassi Omega-3. Probabilmente hai sentito molto parlare degli acidi grassi Omega-3 negli ultimi anni. Questo perché la dieta moderna ha creato uno squilibrio tra gli Omega-6 (che provengono da oli come quelli di mais e di soia) e gli acidi grassi Omega-3, portando a una diminuzione della salute generale. Gran parte di questo peggioramento della salute e dell’aumento delle malattie croniche è dovuto all’aumento dell’infiammazione in tutto il corpo, causato in parte da questo squilibrio Omega-6/Omega-3. L'aumento dell'assunzione di acidi grassi Omega-3 attraverso il lino e gli oli di pesce combatte la risposta infiammatoria del corpo. Gli acidi grassi Omega-3 attraverso i semi di lino sono particolarmente importanti per i vegetariani, che non consumano pesce e quindi ottengono gran parte del loro apporto di grassi sotto forma di oli Omega-6.
- Ha un basso contenuto di carboidrati. Per coloro che stanno cercando di limitare gli effetti degli zuccheri e degli amidi nel corpo, questa è una buona notizia. Il lino macinato in un macinino per lino può funzionare in molte ricette più o meno allo stesso modo di molte farine di cereali. Può anche essere aggiunto ai frullati proteici come fonte di fibre. Il vantaggio nutrizionale è maggiore con i semi di lino che con amidi e carboidrati.
- È ricco di fibre. È comunemente noto che la fibra è essenziale per una buona salute. I semi di lino macinati sono un'ottima fonte di fibre alimentari benefiche.
- È ricco di sostanze fitochimiche e antiossidanti. Le sostanze fitochimiche e gli antiossidanti ricchi di nutrienti combattono l'ossidazione dei radicali liberi nelle cellule, rafforzano il sistema immunitario del corpo e promuovono la riparazione cellulare. Non male per un seme piccolissimo.
Perché macinare i semi di lino?
Il modo meno costoso per trovare il lino è acquistare i semi interi. Il lino premacinato può essere piuttosto costoso. Un altro avvertimento nell'acquisto di lino premacinato è che il lino è piuttosto delicato e diventa facilmente rancido se conservato in modo errato. Acquistare i semi, conservarli in frigorifero e macinarli quando ne hai bisogno può prolungare la durata di conservazione dei semi di lino.
Macinare i semi di lino è essenziale per rilasciare le sostanze chimiche, i nutrienti e le fibre presenti nei semi. Poiché i semi di lino sono così piccoli e duri, se non vengono macinati, è probabile che passino attraverso il corpo intero. Ciascuno dei benefici per la salute elencati non verrà rilasciato se il lino non viene prima macinato e reso più accessibile al tratto digestivo. I semi interi possono essere dannosi per il corpo, soprattutto se soffri di sindrome dell'intestino irritabile o diverticolite.
Scegliere un macinino per lino
Esistono diversi modi per macinare i semi di lino.
- Molte aziende commercializzano un macinacaffè per semi di lino, che assomiglia sorprendentemente a un macinacaffè. Ecco un segreto. È un macinacaffè. È stato appena rinominato e rietichettato e di solito viene fornito con un prezzo più alto da abbinare. Alcuni costano quasi il doppio dello stesso pezzo di attrezzatura. Se trovi un macinacaffè che assomiglia a un macinacaffè, s altalo e acquista invece un macinacaffè. Questo tipo di macinacaffè è ottimo per lavorare molto più che solo il caffè. Può essere utilizzato anche per macinare spezie intere di tipo seme. Se desideri evitare la contaminazione dei sapori, acquista macinini separati per spezie, caffè e lino.
- Usa il frullatore o il robot da cucina. Entrambi questi comuni utensili da cucina serviranno abbastanza bene per macinare i semi di lino. Per ottenere i migliori risultati, frullare più volte il frullatore o il robot da cucina finché i semi non raggiungono la consistenza desiderata.
- Passa alla tecnologia bassa. Potrebbe volerci più tempo, ma esistono metodi manuali per macinare i semi di lino. Un mortaio e un pestello da cucina sono un modo economico e a bassa tecnologia per macinare i semi. Anche i macinini manuali per spezie funzionano abbastanza bene. Questi tipi di macinini funzionano come un macinapepe. Molti sono specifici per macinare il lino.
Alcuni consigli finali
È facile incorporare il lino nella tua dieta. Prendi in considerazione l'aggiunta di lino per migliorare la tua salute, ma tieni presente anche quanto segue:
- Refrigerare il lino e controllare l'irrancidimento osservando attentamente le date di scadenza.
- Conserva i semi di lino in un contenitore ermeticamente chiuso.
- Macina solo la quantità di lino necessaria.
- Macina i semi tostati, non crudi.
Con questo semplice consiglio, sei sulla buona strada per rendere il lino una parte sana della tua dieta.
