Simile nella genetica al cavolo riccio e alle verdure primaverili, il cavolo riccio ha una foglia spessa e leggermente amara utilizzata in diverse cucine in tutto il mondo. Come il cavolo riccio, il cavolo riccio può essere cucinato e preparato in molti modi diversi per es altarne il sapore.
Ricetta di cavoli ricci stile sud
Il cavolo rapa è un piatto tradizionale degli stati del sud che viene consumato tutto l'anno. Solitamente viene preparato con carne affumicata e condimenti.
Ingredienti
- ½ libbra di carne affumicata, come tacchino o prosciutto
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di sale all'aglio
- 1 cucchiaio di burro
- 1 grosso mazzo di cavolo riccio
Istruzioni
- Lavare il cavolo riccio, togliere il gambo dalle foglie e buttarlo.
- Mettere la carne in una pentola capiente con tre litri di acqua bollente e il condimento.
- Riduci la fiamma a una temperatura media e fai sobbollire per un'ora.
- Aggiungere il cavolo riccio e il burro all'acqua e cuocere per un' altra ora, mescolando di tanto in tanto.
Altri metodi per preparare il cavolo riccio
Il cavolo riccio può essere utilizzato al posto di altre verdure, come il cavolo riccio, in numerosi altri piatti. Sebbene leggermente amare crude, le verdure assumono un sapore più ricco nei mesi invernali, dopo il primo gelo. Oltre a prepararle nello stile del sud, possono essere preparate in modo molto simile alle altre verdure.
Sautè
Soffriggere i cavoli con l'aglio a fuoco alto per aggiungere un po' di sapore. Servili come contorno con i tuoi piatti preferiti come bastoncini di pollo o arrosto di corona di maiale affumicato.
- Lava le verdure e priva le foglie del gambo.
- Scalda due cucchiai di olio vegetale in una padella finché non diventa luccicante.
- Aggiungi uno o due cucchiai di aglio nella padella e mescola finché non diventa fragrante.
- Aggiungere le verdure e continuare a mescolare a fuoco alto finché le verdure non saranno di colore scuro, appassite e rimpicciolite.
Cottura a vapore
Il cavolo riccio può essere cotto a vapore per un contorno veloce che conserva solo il sapore delle verdure, senza oli o condimenti. Aggiungili a un pasto sano a base di pesce come il Finnan Haddie alla griglia.
- Lava bene le verdure ed elimina il gambo.
- Riempi la parte inferiore di una vaporiera per verdure con 5 cm d'acqua e posiziona il cestello sopra.
- Aggiungere le verdure nella vaporiera e chiudere bene il coperchio.
- Cuocere a vapore per 10 minuti o fino a quando le verdure saranno scure e tenere.
Collard Green come sostituzione
Il cavolo rapa può sostituire cavoli, spinaci o bietole in una varietà di piatti come:
- Crema di spinaci e altri sformati
- Lasagne alle verdure e altri primi piatti
- Insalata di bietole e altre insalate
Verdi Collard contemporanei
Per un modo diverso e più moderno di servire i cavoli, prova a s altarli e condirli con alcune verdure arrostite al forno e un po' di scorza di limone. Servire mescolato con pasta e condito con parmigiano. Potresti anche aggiungerli ad altri piatti classici per dare loro un tocco nuovo, come aggiungerli al minestrone. Possono anche essere aggiunti a un frullato verde per una spinta nutrizionale.
Preparare il cavolo riccio
Il cavolo rapa assomiglia a molti altri tipi di verdure a foglia, ma per prepararli a cucinare al meglio, segui questi passaggi:
- Lava e sciacqua le verdure in acqua fredda, sciacquandole due o tre volte per eliminare eventuali residui e asciugale con carta assorbente.
- Spilla gli steli dalle foglie più grandi, tenendo la foglia capovolta in mano e tirando lo stelo verso il basso, strappandolo dal centro della foglia. Non è necessario rimuovere i gambi delle foglie più piccole con steli teneri.
- Impila insieme diverse foglie e tagliale longitudinalmente in pezzi più piccoli per aiutarle a cuocere più velocemente.
Assapora il sapore
Il cavolo rapa ha un sapore ricco e complesso che può essere aggiunto a qualsiasi numero di piatti. Sia che li prepariate secondo lo stile del sud, sia che li aggiungiate ad altri piatti, miglioreranno sicuramente il sapore del vostro pasto.
