Se vuoi mangiare un solo biscotto che abbia la potenza di tanti o stai cercando un biscotto da condividere con un amico (o tre), allora stai cercando una ricetta per biscotti mostruosi.
L'attacco dei biscotti mostruosi
Quando ho sentito per la prima volta il termine "biscotto dei mostri", il mio pensiero è andato immediatamente ai classici film dei mostri degli anni Cinquanta. Mi chiedevo quali mostri fossero? Erano i mostri generati dalla paura dei test nucleari o i mostri che rappresentavano la paura dell’invasione comunista? Piuttosto che le gigantesche formiche di Them o l'acquisizione sovversiva di L'invasione degli ultracorpi, mi trovavo faccia a faccia con un biscotto di proporzioni gigantesche.
Ricetta dei biscotti Monster
I cookie Monster sono, per definizione, molto grandi. Ciò significa che avrà bisogno di lievito extra per aiutare il biscotto a lievitare. Questa ricetta per biscotti mostruosi utilizza il cremor tartaro per aiutare il biscotto a sviluppare una consistenza gommosa e consentire al centro di cuocere correttamente. Senza il lievito aggiunto, il centro del biscotto sarebbe crudo o cuocerebbe troppo.
Ingredienti
- 2 tazze e ¾ di farina 00
- 2 cucchiaini di cremor tartaro
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino di sale
- 2 panetti di burro ammorbidito
- ¾ tazza più 2 cucchiai di zucchero
- ¾ tazza di zucchero di canna confezionato
- 2 cucchiai e ½ di sciroppo di mais leggero
- 2 uova grandi
- 2 cucchiaini e mezzo di vaniglia
- 16 once di cioccolato semidolce (scaglie o barretta di cioccolato rotta)
Istruzioni
- Con una frusta o una forchetta, mescola la farina, il cremor tartaro, il bicarbonato e il sale.
- Utilizzando la planetaria, sbatti insieme il burro, lo zucchero e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
- Aggiungere le uova e la vaniglia al burro e sbattere a bassa velocità fino a incorporarli completamente.
- Aggiungi metà della farina al composto di burro e sbatti a bassa velocità fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere la farina rimanente e sbattere a bassa velocità fino ad ottenere un impasto completo.
- Aggiungere metà delle gocce di cioccolato e incorporarle all'impasto, lasciando le altre gocce in una ciotola.
- Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per 45 minuti.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Prendi l'impasto dal frigorifero e modellalo in un disco spesso circa mezzo centimetro.
- Dividi il disco in quarti e taglia ogni quarto in 5 parti uguali.
- Rotolare ciascuna parte fino a formare una palla.
- Immergere ciascuna pallina nelle patatine e premerle con decisione per incorporare le patatine nell'impasto.
- Disponi le palline di impasto su una teglia ricoperta di carta da forno.
- Premere le palline di impasto per appiattirle. Non dovresti avere più di tre biscotti per foglio. Date loro molto spazio per diffondersi.
- Cuocere i biscotti per 12 minuti, ruotando la teglia a metà cottura.
- I biscotti dovranno risultare leggermente dorati ai bordi.
- Lascia raffreddare i biscotti per 2-3 minuti sulla teglia prima di trasferirli su una gratella a raffreddare.
