Ogni sera è buona per il romanticismo, con un po' di pianificazione e una cena romantica con due ricette. Cucinare una cena intima utilizzando ricette romantiche creerà sicuramente l'atmosfera e porterà un po' di passione in tavola. Parte di ciò che rende romantico un pasto romantico sono i ricchi sapori dei cibi serviti. Tienilo a mente quando raccogli le tue ricette.
Palline di melone avvolte nel prosciutto
Inizia il tuo pasto con un piatto che presenta un equilibrio di salato e dolcezza, combinato con consistenza e colore. Questo antipasto è uno dei più gustosi che si possano trovare ed è un ottimo modo per iniziare una cena romantica. È un antipasto classico, facile da preparare, divertente da mangiare e delizioso.
Ingredienti
- 1 melone di medie dimensioni
- Prosciutto tagliato a fettine sottili da 1/4 libbra
Istruzioni
- Taglia il melone a metà ed elimina i semi.
- Usa uno scavino per meloni per creare quante più palline possibile da metà del melone.
- Avvolgi le fette di prosciutto attorno alla pallina di melone, fissandole con uno stuzzicadenti.
- Disponi le palline su un piatto e, una volta realizzate tutte le palline di melone, copri il piatto con pellicola trasparente e metti in frigorifero.
- Servire freddo.
Insalata Niçoise
Niente è romantico come un'insalata francese. L'insalata Niçoise è un'insalata spettacolare, tanto bella quanto buona.
Ingredienti
- 1 patata rossa di media grandezza
- 8 fagiolini verdi, mondati
- 2 tazze di lattuga al burro (circa 1 cespo piccolo), lavata
- 2 etti di tonno (va bene la carne leggera sott'olio, così come il tonno fresco scottato)
- 1 Pomodoro Roma, tagliato in quarti
- 1/4 di cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili e con gli anelli separati
- 4 filetti di acciughe
- 2 uova sode, tagliate in quarti
- 8 olive nizzarde
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- Sale e pepe
Istruzioni
- Cuocere le patate a vapore per 8-10 minuti e aggiungere i fagiolini negli ultimi cinque minuti.
- Lascia raffreddare le patate e i fagioli a temperatura ambiente.
- Disporre le foglie di lattuga su due piatti.
- Disponi gli ingredienti sulla lattuga nella disposizione che preferisci.
- Mescola insieme l'olio d'oliva, l'aceto, il sale e il pepe e condisci l'insalata.
Funghi ripieni di fichi e formaggio blu
Per questa ricetta di antipasto è meglio acquistare funghi piuttosto grandi. Toglierai il gambo dal fungo e riempirai il ripieno nel cappuccio. Cerca funghi con cappelli larghi almeno 1-1/2 pollici. Per pulire i funghi non metteteli sott'acqua perché li inzupperebbe. Elimina invece lo sporco con un tovagliolo di carta asciutto o una spazzola per funghi asciutta.
Ingredienti
- 12 funghi puliti e senza gambo
- 8-10 fichi neri della missione
- 6-8 once di formaggio blu
- 1/2 tazza di pangrattato (potrebbe non essere necessario)
- 1 bicchiere e 1/2 di vino Marsala
- Pepe macinato a piacere
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
Istruzioni
- Pulisci i fichi e tagliali in quarti.
- Mettete i fichi nel robot da cucina e frullate fino a quando i fichi saranno ben tritati.
- Aggiungere il formaggio blu e frullare finché non sarà ben amalgamato.
- Aggiungi pepe a piacere; il formaggio aggiungerà sale al composto.
- L'impasto deve avere la consistenza dell'impasto. Se ti sembra un po' pesante o troppo denso, aggiungi il pangrattato un po' alla volta mentre aziona il processore.
- Ungete l'olio sul fondo di una teglia.
- Mettete i funghi nella padella, con il coperchio rivolto verso il basso.
- Farcire i funghi con il composto di fichi e gorgonzola.
- Versare il vino sui funghi e infornare a 180°C per 30-40 minuti.
- Servire caldo.
Puoi prepararli la sera prima; basta conservarli nel frigorifero coperti con pellicola trasparente. Quando saranno pronti per la cottura, metteteli nella teglia unta d'olio e bagnateli con il vino.
Filet Mignon
Anche se una bella bistecca al sangue potrebbe non sembrare romantica, il suo sapore e il suo aroma sono una delizia per tutti i sensi. Questa ricetta è scritta per un filetto mignon, ma potete utilizzare qualsiasi bistecca vi piaccia di più. Porterhouse è una buona scelta, ma tende ad essere grande; sarebbe un po' più complicato cucinarne due usando il metodo della padella, a meno che tu non abbia due padelle.
Ingredienti
- 2 bistecche di filetto mignon
- Olio vegetale
- Sale
- Pepe nero
- 2 scalogni medi, tritati
- 3/4 bicchiere di vino rosso secco
- 1/2 tazza di brodo di manzo
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 2 cucchiaini di senape di Digione
- 4 cucchiai di burro, temperatura ambiente
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 400 gradi.
- Ungere i filetti con olio vegetale, sale e pepe.
- Lascia riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
- Utilizzando la padella più grande (non antiaderente) a tua disposizione, mettila sul fuoco medio- alto fino a quando sarà ben calda
- Disponi i filetti nella padella e non muoverli per almeno due minuti.
- Capovolgere le bistecche e cuocere per altri due minuti.
- Metti la teglia nel forno e cuoci per quattro minuti.
- Verifica la cottura utilizzando un termometro a lettura istantanea. La cottura media è compresa tra 130 e 140 gradi.
- Togliete la teglia dal forno e disponete i filetti su un piatto.
- Tenda con un pezzo di pellicola.
- Mettere la padella su una fiamma media e aggiungere il burro e lo scalogno.
- Cuocere fino a quando gli scalogni saranno morbidi.
- Alza la fiamma al massimo e aggiungi il vino.
- Con una spatola di silicone o un cucchiaio di legno, raschia via i pezzetti marroni dalla padella mentre il vino si riduce.
- Aggiungi il titolo.
- Cuocere finché il liquido non si sarà ridotto della metà.
- Abbassa la fiamma a una temperatura media e aggiungi l'aceto e la senape.
- Cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non avrà raggiunto la consistenza di una salsa.
- Servire i filetti con la salsa.
- Servire con patate e verdure a piacere.
Petto d'anatra scottato con salsa di ciliegie
Questa semplice ricetta è deliziosa se servita con riso o con una semplice insalata di spinaci.
Ingredienti
- 2 petti d'anatra con la pelle
- Olio d'oliva
- Sale e pepe nero macinato fresco
- 1 tazza di brodo di pollo
- 15 ciliegie Bing fresche o congelate, snocciolate
- 1 scalogno, tritato finemente
- 1/2 tazza di burro molto freddo, tagliato a cubetti
Istruzioni
- Incidere la pelle del petto d'anatra seguendo uno schema incrociato.
- Posiziona i petti d'anatra tra due strati di pellicola trasparente o pergamena e pesta i petti fino a ottenere uno spessore di 1/2 pollice.
- Aggiungi sale e pepe fresco al petto d'anatra.
- Preriscalda una piccola quantità di olio d'oliva in una padella a fuoco medio-basso.
- Aggiungere i petti d'anatra, con la pelle rivolta verso il basso.
- Rosolare i petti d'anatra fino a quando il grasso non si sarà sciolto e la pelle sarà dorata e croccante - circa 10 minuti.
- Alza la fiamma a un livello medio- alto e gira i petti d'anatra. Cuocere per altri tre o quattro minuti.
- Togliete l'anatra dalla padella e mettetela da parte, protetta con la pellicola.
- Versare il brodo nella padella calda, assicurandosi di raschiare tutti i pezzetti dorati dalla padella con un cucchiaio di legno.
- Aggiungere lo scalogno e le ciliegie.
- Cuocere a fuoco lento finché la salsa non si sarà ridotta e ricoperta il dorso di un cucchiaio.
- Lentamente, un cubetto alla volta, sbatti il burro nella salsa fino a quando non sarà emulsionato.
- Affettare i petti d'anatra in diagonale e disporli su un piatto.
- Versare la salsa sui petti. Servire immediatamente.
Carré di agnello in crosta di erbe
Questo semplice piatto di agnello è delizioso servito con purè di patate.
Ingredienti
- 1 carré di agnello alla francese
- Sale e pepe nero macinato fresco
- 1 panetto di burro non salato, ammorbidito
- 1 tazza di pangrattato
- 1/4 tazza di prezzemolo fresco
- 2 cucchiai di timo fresco
- 6 spicchi d'aglio
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 450 gradi.
- Incidi la pelle dell'agnello seguendo uno schema incrociato.
- Condire leggermente entrambi i lati del carré d'agnello con sale e pepe fresco macinato e posizionare l'agnello su una griglia posizionata sopra una teglia, con la pelle rivolta verso l' alto.
- Unisci prezzemolo, timo e aglio in un robot da cucina e frulla fino a quando le erbe e l'aglio saranno tritati finemente.
- Miscela il pangrattato.
- Miscelare il burro.
- Prendi il composto di burro ed erbe e premilo sul lato della pelle del carré d'agnello.
- Arrostisci l'agnello per 25-30 minuti, fino a quando la temperatura dell'agnello non registra 135 su un termometro a lettura istantanea.
- Lascia riposare l'agnello a temperatura ambiente per 15 minuti, quindi taglialo a fette doppie e servilo.
Pollo alla cacciatora
Questo piatto unico è ottimo per cene romantiche perché è saporito, colorato e veloce dal piatto alla tavola. Servite con degli asparagi s altati velocemente e avrete la vostra cena romantica in tavola prima che venga consumato l'ultimo antipasto.
Ingredienti
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 pollo intero, tagliato in 8 pezzi
- 2 cipolle medie, tritate grossolanamente
- 1 gambo di sedano, tagliato grossolanamente
- 1 carota grande, tagliata grossolanamente
- 1 peperone rosso, tagliato a julienne
- 1 peperone giallo, tagliato a julienne
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 2 tazze di pomodori in scatola a cubetti
- 6 foglie di basilico, tagliate a fettine sottili
- 2 cucchiaini di rosmarino fresco, tritato fine
- Sale e pepe qb
Istruzioni
- Scalda l'olio in una padella capiente dotata anche di coperchio.
- Sciacqua e asciuga il pollo.
- Rosolare il pollo su tutti i lati. Togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte su un piatto, coperto con carta stagnola.
- Scola la maggior parte del grasso dalla padella, ma non tutto. Vuoi conservare circa tre cucchiai di grasso.
- Far rosolare le verdure nel grasso finché non iniziano a dorarsi.
- Rimetti il pollo nella padella con le verdure.
- Aggiungere il vino e portare a ebollizione.
- Aggiungi i pomodori, le erbe aromatiche, sale e pepe a piacere.
- Porta a ebollizione.
- Copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti o fino a quando il pollo sarà cotto.
- Servire sopra la pasta che preferite.
Godetevi la vostra cena romantica per due
La musica, l'illuminazione e l'apparecchiatura della tavola hanno tanto a che fare con l'atmosfera romantica quanto il cibo. Più presterete attenzione ai dettagli dell'atmosfera, più romantica sarà la vostra cena. Non dimenticare il dessert; preparatelo il giorno prima così non vi rompete l'umore mettendo insieme i dolci.
