Dagli antipasti ai dessert, ci sono una varietà di ricette messicane per soddisfare ogni palato. Molte ricette utilizzano ingredienti che potresti avere a portata di mano e sono semplici da preparare.
Ricette messicane semplici
Non aver paura di preparare i tuoi piatti messicani preferiti a casa. Molte ricette messicane sono abbastanza semplici da preparare e utilizzano ingredienti freschi come:
- Pomodori
- Cipolle
- Peperoni
- Coriandolo
Alcune spezie comuni utilizzate nella cucina messicana sono:
- Peperoncino in polvere
- Origano
- Cannella
- Cacao
- Chipotle
Salsa fresca
Prova a preparare la tua salsa fresca. La salsa è un alimento base nella cucina messicana e utilizza ingredienti freschi che potresti avere in cucina. Può essere servito come salsa per le tortilla chips, usato sopra verdure o carne o usato come condimento per l'insalata.
Ingredienti
- 1 cipolla gialla piccola, tritata
- 2 pomodori maturi, tagliati a cubetti
- 1 peperone grande, tritato
- 1/4 tazza di coriandolo fresco
- 1/2 lime fresco
Istruzioni
- Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola capiente.
- Mescola bene per amalgamare.
- Aggiungi una spruzzata di succo di lime fresco e mescola per amalgamare.
- Coprire e conservare in frigorifero per almeno un'ora.
Se preferisci una salsa più piccante, aggiungi dei peperoncini piccanti per un po' di gusto. Per eliminare gran parte del calore del peperoncino, rimuovi i semi e le venature all'interno del peperone prima di tritarlo.
Riso messicano
Molti piatti messicani contengono un contorno di riso. Il riso può essere utilizzato anche all'interno dei burritos. Per un pasto principale, servi il riso con pollo o bistecca alla griglia. Per una carica di proteine, aggiungi i fagioli rossi.
Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 tazza di riso a grani lunghi
- 2 tazze e 1/2 di acqua fredda
- 2 cucchiaini di sale marino
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 3/4 tazza di salsa di pomodoro
- Coriandolo fresco per guarnire
Istruzioni
- In una padella capiente, scalda l'olio a fuoco medio.
- Aggiungere il riso e cuocere finché sarà leggermente dorato.
- Aggiungere lentamente l'acqua e gli altri ingredienti.
- Porta tutto a ebollizione.
- Riduci la fiamma e copri.
- Cuocere a fuoco lento finché il riso sarà tenero.
- Togliere dal fuoco e la lanugine con una forchetta.
- Trasferire in una ciotola e guarnire con coriandolo.
Guacamole
Ingredienti
- 3 avocado maturi
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1/2 cipolla rossa tritata
- 1/2 tazza di pomodori, senza semi e tagliati a cubetti
- 1/2 tazza di coriandolo, tritato finemente
- 1 peperoncino jalapeño, tritato
- Succo di 1 lime
- 1 cucchiaio di cumino
- 1/2 cucchiaino di sale marino
Istruzioni
- Taglia gli avocado a metà e rimuovi il nocciolo. Prenota una fossa e mettila da parte.
- Con un cucchiaio, staccare l'avocado dalla buccia e schiacciarlo con una forchetta.
- Aggiungi gli ingredienti rimanenti e mescola per amalgamare.
Per evitare che l'avocado si scurisca, aggiungi il nocciolo al guacamole.
Cucina regionale
A causa delle grandi dimensioni del paese, diverse regioni del Messico presentano una cucina specifica. Troverete differenze regionali nel cibo. Ad esempio:
- La regione dello Yucatan ha piatti con influenze asiatiche e arabe. Aspettatevi di trovare ricette che utilizzano ingredienti come miele, uova, cervo e chaya.
- La penisola della Bassa California è il luogo in cui ha avuto origine l'insalata Caesar. Inoltre troverete piatti con influenze spagnole come la paella.
- Il Messico settentrionale è il luogo in cui hanno origine i piatti più conosciuti in Messico. Trova piatti come tacos, burritos e fagioli fritti di questa regione. Le ricette prevedono molta carne alla griglia e marinate a base di sale marino e olio d'oliva.
- Nel sud del Messico, molti piatti sono a base di verdure, a differenza dei piatti di carne che si trovano nel nord. Tortilla di mais e fagioli neri sono gli alimenti base di questa regione.
Consigli per tortilla
La prossima volta che prepari una ricetta messicana come i tacos, scegli tortillas di mais o di farina invece dei gusci duri che vengono forniti in una scatola. Se non hai mai provato le tortillas fresche, rimarrai stupito dal loro sapore e dalla loro versatilità. Per scaldare le tortillas, posiziona semplicemente un tovagliolo di carta umido tra ciascuna tortilla e scaldale nel microonde per alcuni secondi.
Divertiti cucinando
Non aver paura di sperimentare. Combina i tuoi ingredienti preferiti e aggiungi le spezie che preferisci per creare un piatto che piacerà a tutta la famiglia. Conoscere le basi della cucina messicana può aiutarti a preparare una varietà di ricette che aggiungeranno un tocco di stile al tuo menu settimanale.
