Le polpette possono essere rese più sane passando dagli ingredienti tradizionali a scelte più salutari. La definizione di sano può variare in base al tipo di dieta che scegli di seguire, quindi una delle ricette seguenti funziona bene per una dieta tradizionale a basso contenuto di grassi e ipocalorica. L' altro sarebbe considerato sano se segue una dieta paleo o a basso contenuto di carboidrati.
Polpette a basso contenuto di grassi e ipocaloriche
Questa ricetta sostituisce la tradizionale carne di maiale o di manzo macinata ad alto contenuto di grassi con petto di tacchino macinato, che ha meno grassi e calorie. Allo stesso modo, il formaggio viene sostituito con molte erbe e spezie che rendono saporite le polpette. Anche cuocere le polpette invece di friggerle riduce il conteggio delle calorie. Queste polpette sarebbero perfette in un sandwich con un po' di salsa rossa.
Ingredienti
- Spray da cucina antiaderente
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla tritata
- 6 spicchi d'aglio tritati
- 1 chilo di petto di tacchino magro senza pelle
- 1 tazza di pangrattato integrale essiccato
- 2 uova sbattute
- 1/2 tazza di prezzemolo italiano a foglia piatta, tritato
- 2 cucchiai di condimento italiano
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
Istruzioni
- Rivestire una teglia con carta da forno e spruzzarla leggermente con spray da cucina.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una padella antiaderente a fuoco medio- alto, scaldare l'olio finché non diventa ben caldo.
- Aggiungi le cipolle e cuoci finché non si ammorbidiscono, circa tre minuti.
- Aggiungi l'aglio e cuoci finché non diventa fragrante, circa 30 secondi.
- Metti da parte e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
- In una ciotola capiente, unisci il tacchino macinato, il pangrattato, le uova, il prezzemolo, il condimento italiano, i fiocchi di peperoncino, il sale, il pepe, le cipolle e l'aglio raffreddati.
- Mescola con le mani finché tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Non lavorare troppo, altrimenti le polpette diventeranno dure.
- Formare delle polpette grandi quanto una pallina da golf e disporle su una teglia ricoperta di carta da forno.
- Cuocere per 20 minuti o fino a quando le polpette non registreranno 165 gradi su un termometro a lettura istantanea.
Informazioni nutrizionali
I dati nutrizionali per entrambe le ricette provengono dai dati di autonutrizione. Resa:4 porzioni,Calorie:325,Carboidrati:23 g,Proteine:27 g,Grassi: 4 g
Polpette Paleo/a basso contenuto di carboidrati
Queste polpette sono salutari per le persone che seguono diete a basso contenuto di carboidrati e paleo. Non contengono pangrattato o altri cereali, ma contengono invece verdure e carne. Le polpette sono ottime accompagnate da spaghetti di zucca e pomodoro o da un ragù di verdure.
Ingredienti
- 1 cucchiaio di burro nutrito con erba
- 1/4 tazza di cipolla, tritata finemente
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 1 libbra di carne macinata magra all'85%
- 1 uovo sbattuto
- 3/4 tazza di carota grattugiata
- 3/4 tazza di zucchine tagliuzzate
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- 2 cucchiai di basilico fresco, tritato
- 1 cucchiaino di sale marino
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 400 gradi.
- Rivestire una teglia con carta da forno.
- In una padella, scaldare il burro a fuoco medio- alto.
- Cuocere le cipolle per ammorbidirle, circa tre minuti.
- Aggiungi l'aglio e cuoci finché non diventa fragrante, circa 30 secondi.
- Lascia raffreddare le cipolle e l'aglio a temperatura ambiente.
- In una ciotola capiente, unisci la carne macinata, l'uovo, la carota, le zucchine, il prezzemolo, il basilico, il sale marino, il pepe e il composto di cipolla.
- Lavora il composto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo, ma non lavorare troppo altrimenti le polpette si induriranno.
- Formare delle polpette grandi quanto una pallina da golf e disporle su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuocere finché le polpette non raggiungono una temperatura interna di 165 gradi, circa 20-30 minuti.
Informazioni nutrizionali
Resa:4 porzioni,Calorie:339,Carboidrati:6 g,Proteine:31 g,Grassi: 20 g
Cibo sano adatto al tuo stile di vita
Qualunque sia lo stile di vita che scegli per essere sano, puoi modificare le ricette per adattarle al tuo stile di vita. Queste polpette sono state fatte su misura per far parte della tua dieta sana.
