Dalle uova alla diavola alle tradizioni pasquali, le uova sode sono versatili, semplici e nutrienti. Con una media di sole 70 calorie per uovo, sono poveri di grassi e ricchi di vitamine, minerali e altri nutrienti essenziali, tra cui luteina e zeaxantina, entrambi carotenoidi fondamentali per una vista sana. La maggior parte delle sostanze salutari si trovano nel tuorlo dell'uovo, insieme a oltre un terzo delle proteine totali dell'uovo. Seguire una dieta sana è un must per avere muscoli forti e può aiutare a creare una sensazione di sazietà, aiutando i mangiatori di uova a controllare l'appetito.
Come far bollire le uova
- Disponi le uova in un unico strato sul fondo di una pentola capiente.
- Riempi la padella con acqua fredda, immergendo completamente le uova. L'acqua dovrebbe coprire le uova di circa 2-5 cm.
- Metti la padella su un fornello freddo e accendila al massimo.
- Quando l'acqua bolle, spegni il fuoco e copri la pentola.
- Imposta un timer su 14 minuti e lascia che le uova rimangano intatte nell'acqua finché il timer non suona.
- Rimuovi con attenzione le uova dall'acqua calda con una pinza e immergi ciascuna in acqua fredda per circa cinque minuti per interrompere il processo di cottura.
- Conservare le uova in frigorifero e utilizzarle secondo necessità.
Suggerimenti per le uova sode
Le migliori uova da utilizzare per la bollitura hanno 1-2 settimane: le uova fresche non si sbucciano facilmente. Altri suggerimenti per preparare delle uova sode perfette includono:
- Utilizzare un unico strato di uova nella pentola per far bollire per evitare che il calore venga distribuito male.
- L'acqua dovrebbe essere circa 2,5 cm sopra le uova durante la cottura.
- Lascia che le uova rimangano nell'acqua calda, anziché bollire continuamente, per evitare che diventino gommose.
- Forare le uova con un ago prima della bollitura per evitare che si rompano.
- Mescola di tanto in tanto per distribuire uniformemente il calore durante la cottura.
- Metti prima le uova in acqua fredda e poi portale a ebollizione.
- Non tentare di far bollire le uova nel microonde: la mancanza di ventilazione potrebbe far esplodere le uova.
- Raffreddare immediatamente le uova in acqua ghiacciata per evitare che i tuorli scoloriscano (anche se lo scolorimento è innocuo).
- Sbucciare le uova rompendole tutt'intorno e facendole rotolare tra le mani per allentare il guscio.
- Conserva in frigorifero le uova sode con il guscio fino a una settimana prima dell'uso.
- Utilizza un pennarello per distinguere tra uova sode e uova crude se verranno conservate insieme.
Le uova sode sono versatili nelle ricette
Le uova sode possono essere utilizzate in numerose ricette, tra cui antipasti, insalate, creme spalmabili, panini e altro ancora. Facendo parte del gruppo di alimenti a base di carne, pollame e pesce, le uova sono una parte importante di una dieta sana ed equilibrata. Nonostante la loro semplicità, non devono mai essere insipidi o poco interessanti in una ricetta.
