La risposta più semplice alla domanda "Cosa mangiano i francesi?" è che mangiano praticamente di tutto. In Francia, come nella maggior parte dei paesi sviluppati, ci sono amanti della carne e vegetariani, c'è chi preferisce il salato e chi preferisce il dolce. Tuttavia, gli aspetti legati al cibo in Francia distinguono il paese dagli altri paesi.
Storia del cibo in Francia
Il cibo è una parte molto importante della vita in Francia, il che lo rende anche una parte molto importante della cultura francese. Mentre gli inglesi sono famosi per il tè pomeridiano e gli americani sono famosi per i loro buffet sconfinati, i francesi prediligono pasti lunghi e persistenti che comprendono diverse portate. Questa cultura del cibo è parte integrante delle dinamiche della vita quotidiana in Francia.
Lo stile di vita frenetico del 21° secolo ha portato cambiamenti in Francia. Ad esempio, negli ultimi vent’anni sono arrivati in Francia supermercati giganti che assomigliano alle grandi catene americane. Mentre una volta la Francia era l'emblema dello shopping multi-stop (pane alla boulangerie, carne alla boucherie, formaggio alla fromagerie e verdure dal mercato all'aperto), sempre più acquirenti francesi pianificano i loro pasti visitando ogni giorno gli ipermarché degli ipermercati. settimana.
Nonostante questa tendenza, è ancora molto comune per i francesi acquistare gli articoli più importanti (pane e dolci) da negozi indipendenti. Mentre la carne di tutti i giorni viene solitamente acquistata al supermercato, molte famiglie si recano ancora dal macellaio per riservare un taglio scelto per le occasioni speciali. Allo stesso modo, molti cittadini francesi vanno ogni mattina dal fornaio per prendere una baguette appena sfornata o un dolcetto rotondo da portare sul tavolo della colazione.
Cosa mangiano i francesi
Mentre i pasti in Francia tendono ad essere lunghi, la colazione può essere piuttosto veloce. Mentre la cena e il pranzo possono sembrare pasti lunghi con una sovrabbondanza di cibo, la colazione può sembrare particolarmente limitata rispetto agli standard americani.
Colazione francese
I francesi potrebbero prendere la caffettiera prima del piatto della colazione. Mentre il tipo di caffè predefinito in Francia è l'espresso forte (se chiedi un café in un ristorante, otterrai un espresso), è comune chiedere un café au lait a colazione. Questo caffè viene servito in una ciotola o tazza grande e arrotondata e viene aggiunto molto latte caldo. Opzioni meno popolari sono il tè o la cioccolata calda. Alcune tipiche alternative alla colazione francese per accompagnare la prima tazza di caffè sono:
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Baguette al burro Un pezzo di baguette con burro o marmellata è solitamente sufficiente per una colazione francese.
- Le Tartines, cioè dei toast con marmellata, sono amate per la loro semplicità e per il sapore dolce che si sposa bene con il caffè.
- I croissant caldi e friabili sono un popolare alimento per la colazione tradizionalmente riservato ai fine settimana, anche se oggigiorno lo sono meno. Quando sei in Francia, non pensare nemmeno di mangiarne uno senza averlo riscaldato.
- Pain au chocolat è un delizioso dolce mattutino di lusso. Nel fine settimana, la variante rettangolare farcita al cioccolato su cornetto è sempre una delizia per i bambini.
- A volte il pane/toast/croissant viene accompagnato da un po' di frutta fresca o da yogurt bianco.
Pranzo francese
Troverai le risposte più diverse su cosa mangiano i francesi tra le opzioni disponibili all'ora di pranzo in Francia. Alcuni francesi abbandonano il lavoro per due ore per consumare un pasto abbondante servito con vino. Nei centri urbani, gli impiegati possono semplicemente prendere un panino da un venditore ambulante o dalle vetrine da asporto di un bar.
Pranzo al ristorante:Con questa opzione, tutto va bene. Un pasto di tre o quattro portate può consistere in un antipasto (insalata, zuppa o paté), una carne o un pesce accompagnati da un tipo di patate e una verdura calda, seguito dal dessert e occasionalmente da un piatto di formaggi. Questo pranzo viene spesso servito con vino. Naturalmente ci sono anche ristoranti che servono pranzi leggeri con menù popolari.
- Le ostriche sul semiguscio ghiacciato vengono esposte in bella vista ai passanti. Prodotto delle acque lungo l'estesa costa, la qualità delle ostriche è importante. Spéciale de Claire è una qualità migliore di Fine de Claire, e Spéciale Pousse en Claire è la migliore di tutte.
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Ins alta di Nicoise Salade Niçoise appare nei menu di molti bar. Prende il nome dalla famosa città della Costa Azzurra, tonno e uova sode sono le proteine di questo piatto che comprende anche patate bollite, pomodori, olive nizzarde, capperi, fagiolini e, talvolta, acciughe.
- La Soupe à l'Oignon Gratinée non è mai migliore che in Francia, dove è un pasto in sé. Fragrante e preparata alla perfezione con cipolle caramellate e un coperchio croccante di formaggio groviera (svizzero) grigliato, la zuppa di cipolle francese è un vero classico.
- Charcuterie è una selezione di salsicce fatte a mano, carne di manzo stagionata, prosciutto essiccato e paté. Aspettatevi senape di Digione macinata a pietra, cetriolini e cipolline sottaceto da accompagnare, insieme a baguette e formaggio. Aggiungete una bottiglia di vino rosso et voilà, avete un picnic francese da condividere su una panchina del parco.
- I ristoranti e i venditori ambulanti specializzati in crêpes offrono sia la varietà salata che quella dolce come pasto principale o come dessert.
- Croque Monsieur è un parente non troppo lontano del sandwich americano al formaggio grigliato. Si tratta di un panino a faccia aperta di prosciutto cotto e formaggio coronato da una vellutata besciamella. La sua variante è Croque Madame, che aggiunge sopra un uovo fritto.
- Non dimenticare le patatine fritte!
Pranzo a casa: Alcuni francesi tornano ancora a casa all'ora di pranzo e molte di queste persone mangiano un pasto caldo, di solito non sofisticato come il pasto a più portate al ristorante. Questa pratica è più comune in campagna, soprattutto nei lavori all'aperto, dove una fuga dal sole di mezzogiorno offre una pausa tanto necessaria.
Pranzo in strada: Poiché gli orari di lavoro si fanno sempre più serrati e gli spostamenti si allungano, soprattutto nei centri urbani, sempre più francesi acquistano panini per strada o in stazione all'ora di pranzo. I panini più popolari sono le baguette, e le scelte più tradizionali sono formaggio o prosciutto e formaggio. Potresti anche riuscire a trovare uova sode, tonno e salumi.
Cena francese
Le cene in Francia variano a seconda del giorno della settimana, della stagione dell'anno e dell'entità del pranzo. Le coppie che tornano a casa per un pranzo delizioso spesso consumano una cena più semplice, mentre quelle che mangiano un panino all'ora di pranzo potrebbero consumare una cena più abbondante.
Poiché la Francia è abbastanza grande da comprendere climi e topografie molto diversi, il pasto principale differisce da nord a sud e dal Mediterraneo alle Alpi. Per la cena domenicale con la famiglia allargata e in occasioni speciali, le cene diventano più lunghe, presentano più portate (soprattutto il piatto di formaggi) e la tavola è apparecchiata con biancheria, posate, tovaglioli e piatti di qualità. Qualcuno annuncia "à table" quando la cena è pronta e tutti si dirigono al proprio posto.
Se non sei un fan della bistecca o del pesce, provalo in Francia e potresti cambiare idea. Le salse allettanti e preparate con perizia sono sempre a portata di mano.
- Per il famoso piatto da bistrot, la steak au frites, una magra entrecôte (ribeye) viene grigliata o fritta in padella, scottata per un paio di minuti su ciascun lato e immediatamente servita con una generosa cucchiaiata di burro aromatizzato al Roquefort o alla bernese da sciogliere sopra la carne. D'obbligo una montagna di croccanti patatine fritte e una semplice insalata verde.
- Il pesce fresco del mercato del giorno, leggermente grigliato e servito con patate e insalata è un' altra opzione popolare.
- Le cozze della Normandia al vapore possono essere servite con scalogno e timo in salsa al vino bianco per intingere fette di baguette tostata.
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Bouillabaisse Bouillabaisse, originaria di Marsiglia sul Mar Mediterraneo, è la classica zuppa di pesce francese, un pasto a sé.
- Blanquette de veau, uno stufato di vitello cremoso con carne bianca e salsa bianca, è il pasto casalingo per eccellenza e uno dei piatti più diffusi in Francia. Si può variare utilizzando l'agnello.
- Pollo cotto a fuoco lento, vino di Borgogna, funghi, cipolle e lardo di pancetta si uniscono per creare il paradisiaco coq au vin, un antico piatto francese.
- Boeuf Bourguignon, un piatto gemello del coq au vin, anch'esso proviene dalla Borgogna e utilizza fondamentalmente lo stesso metodo con pezzi di manzo invece del pollo.
- Cassoulet è un sostanzioso piatto unico originario del sud-ovest della Francia. La ricca casseruola a cottura lenta è una ricetta a base di carne (salsicce di maiale, maiale, oca o anatra) e fagioli bianchi.
Godetevi la deliziosa cucina francese
Anche se non esiste una dieta quotidiana francese specifica, ci sono molti cibi tipici nelle case e nei ristoranti francesi. Anche il caffè e il vino sono strettamente legati alla cultura del cibo. Chi visita la Francia apprezzerà il buon cibo e gli ingredienti semplici e freschi.
