È probabile che tu abbia incrociato il baijiu sullo scaffale di un negozio di liquori e non te ne sia mai accorto. Il Baijiu è un liquore bianco con una reputazione molto controversa. Anche se il bouquet al naso è incredibilmente attraente, poiché è spesso floreale, leggero e leggermente dolce, il sapore può essere travolgente. Il sapore singolare deriva dalla fermentazione, ma al posto del lievito i distillatori utilizzano il Qu. Il sapore che ne risulta? Beh, è un sapore corposo e complesso che alcuni paragonano alla frutta marcia con solo un sussurro di nocciola. Non lasciare che questo ti scoraggi dal provare i cocktail baijiu. C'è un mondo di sapori intensi in quella bottiglia.
Liquore Baijiu 101
Come bevi il baijiu? Per fortuna, questo non potrebbe essere più semplice. Per iniziare, le persone spesso apprezzano il liquore baijiu da solo e viene spesso servito a temperatura ambiente. Il modo tradizionale di servire il baijiu è in un bicchierino o in un altro bicchiere da cocktail. Solo dopo aver brindato con il padrone di casa o con gli ospiti si prende il baijiu come shot, bevendo il liquore in un solo sorso.
Il sapore potrebbe non essere ancora adatto alle tue esigenze, dato che il baijiu è un gusto acquisito. Nemmeno tu hai cominciato bevendo whisky liscio. Quindi inizia lentamente, inizia in piccolo e vedi se riesci a individuare una barra pop-up baijiu che ti aiuterà a facilitare il tuo viaggio. La buona notizia è che ci sono quattro tipi principali di baijiu da assaggiare: aroma di salsa, aroma forte, aroma leggero e aroma di riso.
- Aroma di salsa: il Baijiu classificato come aroma di salsa avrà le caratteristiche di soia, sesamo o altri sapori salati-umami.
- Aroma forte: L'aroma forte comprende diversi prodotti a base di cereali e ha note più dolci, a volte fruttate come l'ananas o anche la banana. Alcuni, tuttavia, potrebbero avere un profumo più acido.
- Aroma leggero: L'aroma leggero è il più accessibile per coloro che hanno appena iniziato il loro viaggio nel baijiu. Il leggero aroma del baijiu è frizzante e pulito, con note di frutti di bosco o addirittura di camomilla, che lo rendono una delle migliori opzioni per i cocktail baijiu.
- Aroma di riso: Il riso conferisce al baijiu un palato più delicato, quindi è più dolce, e alcuni addirittura lo vedono come un lontano cugino del sake giapponese.
Cocktail Baijiu
Con un sapore e un profilo così dominanti, il baijiu richiede la massima attenzione in ogni cocktail. Tuttavia, i sapori avanzati sono diventati più appetibili per i non iniziati con un po' di magia nel mixare.
Baijiu Tonico
Inizia semplicemente con un highball: i sapori del baijiu diluiti con l'acqua tonica aggiungono un tocco rinfrescante a questo liquore distintivo.
Ingredienti
- 2 once di baijiu
- ½ oncia di succo di lime appena spremuto
- Ghiaccio
- Acqua tonica per completare
- Spetta di lime per guarnire
Istruzioni
- In un bicchiere highball, aggiungi ghiaccio, baijiu e succo di lime.
- Concludere con acqua tonica.
- Mescola per amalgamare.
- Guarnire con uno spicchio di lime.
Baijiu tropicale
L'ananas ha un sapore di agrumi molto tagliente e deciso e, con la giusta dose di dolcezza, bilancia così bene il baijiu.
Ingredienti
- 1 ½ oncia di baijiu
- 2 once di succo d'ananas
- ¼ oncia di sciroppo semplice
- Ghiaccio
- Spetta di ananas per guarnire, opzionale
Istruzioni
- In uno shaker, aggiungi ghiaccio, baijiu, succo d'ananas e sciroppo.
- Agitare per rilassarsi.
- Filtrare nel bicchiere Rocks con ghiaccio fresco.
- Se lo desideri, guarnisci con una fetta di ananas.
Chiosco piccante Baijiu
Aggiungi un po' di calore a un frigorifero portatile in stile baijiu aggiungendo non solo cetriolo confuso ma anche monete di jalapeño confuse. Non preoccuparti, i sapori del baijiu non andranno persi con il caldo.
Ingredienti
- 2-3 monete jalapeño
- 3-4 fette di cetriolo
- 2 once di baijiu
- ¾ oncia di succo di limone appena spremuto
- ¼ oncia di sciroppo semplice
- Ghiaccio
- Club soda per completare
- Moneta di jalapeño per guarnire
Istruzioni
- In uno shaker, pesta le monete di jalapeño e le fette di cetriolo con lo sciroppo.
- Aggiungi ghiaccio, baijiu e succo di limone.
- Agitare per rilassarsi.
- Filtrare nel bicchiere Rocks con ghiaccio fresco.
- Concludi con la soda club.
- Guarnire con moneta jalapeño.
Una bellissima pera Baijiu
Esplora i lati più morbidi del baijiu utilizzando un baijiu dall'aroma leggero, se possibile. In caso contrario, considera l'utilizzo di vodka alla pera e una spruzzata di sciroppo per ammorbidire il baijiu.
Ingredienti
- 1 litro e mezzo di vodka
- 1 oncia di nettare di pera
- ¾ oncia baijiu
- ¼ oncia di liquore ai fiori di sambuco
- Ghiaccio
- Fetta di pera per guarnire, opzionale
Istruzioni
- In uno shaker, aggiungi la vodka, il nettare di pera, il baijiu e il liquore ai fiori di sambuco.
- Agitare per rilassarsi.
- Filtrare nel bicchiere Rocks con ghiaccio fresco.
- Se lo desideri, guarnisci con una fetta di pera.
Baijiu sia per principianti che per curiosi
Non lasciarti scoraggiare dal nuovo e dall'insolito. Ti perderesti un mondo di sapori, per non parlare della possibilità di vedere che sapore ha il liquore più consumato al mondo. Vai avanti e unisciti al boom del baijiu. Cogli l'occasione, bevi un sorso o scuotilo; qualunque cosa o comunque tu faccia, provalo.
