Se coltivi il prezzemolo, sai quanto può essere delizioso il prezzemolo fresco. Ma se hai più prezzemolo di quello che puoi usare, essiccarlo è un ottimo modo per ottenere il massimo dal tuo raccolto. Esistono diversi modi per essiccare il prezzemolo. Ogni metodo ha pro e contro.
Metodi per essiccare il prezzemolo
Il prezzemolo è un'erba culinaria e medicinale utile. Il principale uso medicinale del prezzemolo è come diuretico, ma è anche un rimedio naturale per disturbi di stomaco e gas. Il prezzemolo essiccato può essere utilizzato per condire il cibo o per preparare una tisana alle erbe.
Il momento migliore per raccogliere le erbe è la mattina, dopo che la rugiada mattutina è evaporata.
- Prima di essiccare il prezzemolo o altre erbe aromatiche, sciacquarle in acqua fredda per rimuovere lo sporco superficiale e eventuali creature del giardino persistenti.
- Dopo il risciacquo, scuotere le erbe per eliminare l'acqua in eccesso.
- Devi rimuovere anche eventuali foglie imperfette o danneggiate.
- Per ogni metodo di essiccazione, il processo è completo quando il prezzemolo è friabile.
Disidratatori
Gli essiccatori utilizzano l'aria calda per rimuovere delicatamente e lentamente l'umidità dal cibo. Possono essiccare erbe, verdure e frutta. Alcuni essiccatori sono a forma di scatola mentre altri sono arrotondati. Li usi impilando cibo o erbe in un unico strato sui vassoi, facendo scorrere i vassoi nell'essiccatore, quindi impostando il tempo e la temperatura. I vassoi sono dotati di piccoli fori o perforazioni per consentire la circolazione dell'aria calda.
Gli essiccatori sono facili da usare e uno dei modi più efficaci per essiccare le erbe. Sono anche costosi, tuttavia, se prevedi di essiccare molte erbe o di produrle, di solito si ripagano da soli.
Per essiccare il prezzemolo in un essiccatore:
- Preriscalda il tuo essiccatore come consigliato dal produttore. Poiché le macchine variano, controlla il libretto di istruzioni fornito con il tuo specifico essiccatore per il tempo di asciugatura corretto.
- Spargi il prezzemolo fresco sui vassoi dell'essiccatore in un unico strato; non sovrapporre gli strati altrimenti parte del prezzemolo potrebbe non asciugarsi.
- Disidratare il prezzemolo secondo le istruzioni del produttore. L'operazione potrebbe richiedere fino a quattro ore.
Asciugatura in forno e microonde
Se non hai accesso a un essiccatore o non vuoi pagarne uno, il tuo forno è una buona alternativa. È conveniente ed economico. Anche così, i forni e le microonde sono noti per bruciare le erbe. È importante tenere d'occhio il prezzemolo durante tutto il tempo di essiccazione. Per essiccare il prezzemolo al forno, segui questi passaggi:
- Imposta il forno a una temperatura compresa tra 175 e 180 gradi. Mantieni il fuoco basso altrimenti il risultato finale sarà del prezzemolo bruciato.
- Distribuisci il prezzemolo in un unico strato su una teglia, facendo attenzione a non sovrapporre i rametti.
- Asciugare il prezzemolo per 45 minuti fino a due ore con lo sportello del forno aperto per consentire il flusso d'aria.
Il prezzemolo cotto nel microonde fa il suo lavoro velocemente, ma alcune persone ritengono che il calore elevato degradi alcune delle qualità medicinali e culinarie dell'erba. Tuttavia, l’essiccazione nel microonde è comoda ed economica. Per essiccare il prezzemolo al microonde:
- Distribuisci quattro o cinque rametti di prezzemolo alla volta su un piatto di carta in un unico strato.
- Metti il prezzemolo nel microonde a temperatura elevata inizialmente per due minuti, poi a intervalli di 30 secondi finché non diventa asciutto e friabile.
Essiccazione solare
Tutte le erbe possono essere essiccate all'aria in un luogo caldo o caldo e asciutto. Le erbe meno tenere, come prezzemolo, rosmarino, salvia e timo, si adattano bene a questo metodo. I posti migliori per essiccare le erbe all'aria includono garage, soffitte, casette da giardino e dispense. La cucina non è l'ideale poiché la cottura sui fornelli spesso produce umidità. Lo svantaggio principale dell'asciugatura all'aria è che potrebbe richiedere molto tempo, spesso fino a diversi giorni.
Ecco come essiccare il prezzemolo all'aria:
- Raccogli il prezzemolo fresco in un mazzetto.
- Utilizzando spago da cucina, laccetti o elastici, lega insieme il fascio all'estremità del gambo.
- Utilizza una puntina da disegno o un chiodo e appendi il fascio nel luogo prescelto finché le erbe non saranno secche.
- Puoi anche essiccare le erbe all'aria su uno schermo o su una finestra coperta da una garza.
Conservare il prezzemolo essiccato
Non importa quale metodo usi per essiccare il prezzemolo, devi conservare correttamente le erbe essiccate dopo l'essiccazione. Per fare ciò, segui questi passaggi:
- Lava e asciuga le mani.
- Stendi il giornale sul tavolo dove lavorerai.
- Assicurati di avere un contenitore pulito e asciutto con un coperchio ermetico per conservare le erbe. I barattoli di vetro funzionano bene.
- Con le mani nude, sminuzza le foglie secche ed elimina i gambi. Puoi anche usare un pestello e un mortaio.
- Travasa il prezzemolo sbriciolato in un contenitore.
- Etichetta e data il contenitore.
Per un sapore migliore, usa il prezzemolo essiccato entro un anno.
Preserva la tua generosità
Il prezzemolo è una delle erbe più utili. Se ti sei preso il tempo per coltivarlo con successo, l'essiccazione è un ottimo modo per preservare la tua generosità. Tutti i metodi di essiccazione sono efficaci. L'efficacia dipende da dove vivi, dai materiali che usi e dalla tua pazienza. Una volta essiccato il prezzemolo, goditi il frutto del tuo lavoro con una tazza di tè al prezzemolo.
