Un po' di pollo marinato e una griglia calda sono un'ottima combinazione per un fantastico pollo al barbecue.
La grigliata di tutto
Il pollo è stato preparato per la griglia. Sebbene gli hamburger siano un ottimo standard e le verdure siano un' alternativa divertente, nessun barbecue estivo sarebbe completo senza il pollo al barbecue. Esistono infiniti modi per grigliare il pollo, ma il mio preferito inizia con una marinata. A me piace marinare il pollo perché dà alla carne il tempo di assorbire il sapore. Spesso quando si griglia, si imbastisce il pollo mentre è sulla griglia e questo è buono ma in re altà insaporisce solo la pelle. La marinatura porta i sapori in profondità nella carne dove puoi assaporarli ad ogni boccone.
Ci sono persone là fuori nel mondo della cucina che odiano lo spremiaglio. Penso che molti cuochi casalinghi si affidino alla pressa quando dovrebbero tritare o tritare l'aglio con un coltello invece di schiacciarlo con la pressa. Ma quando si prepara una marinata, credo che sia necessario lo spremiaglio. Non abbiamo bisogno di belle fette o pezzetti che possano essere s altati bene, quello che vogliamo qui è che l'olio e il succo dell'aglio e i pezzetti di aglio schiacciati nuotino nella marinata e si mescolino con tutti gli altri sapori. Quindi, se hai uno spremiaglio, questo è il momento perfetto per tirarlo fuori.
Ricetta Pollo Al Barbecue
Ingredienti
Per questa ricetta di pollo al barbecue ti serviranno:
- pezzi di pollo da 5 chili
- 1 tazza di olio d'oliva
- 6 spicchi d'aglio tritati
- 1 cucchiaio e 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- Succo di 1 lime
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- 1 cucchiaino di coriandolo
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1/4 cucchiaino di pepe di cayenna
- Sale e pepe
Istruzioni
In una ciotola capiente, mescolare tutto tranne il sale e il pepe. Frullalo davvero bene. Aggiungere il pollo e lavorarlo nella ciotola finché non sarà ben ricoperto dalla marinata. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per una notte. Se la notte non è un'opzione, prova a far marinare almeno 5 ore. Quando sei pronto per cucinare, togli il pollo dalla marinata ma conserva la marinata. Lo useremo per ungere il pollo.
Accendi la griglia a fuoco medio, ma prima assicurati di ungerla (a me piace usare l'olio d'oliva). Spennellare abbondantemente la griglia con l'olio, quindi salare e pepare il pollo al barbecue e posizionarlo sulla griglia con la pelle rivolta verso il basso. Cuocere per circa 30 minuti, girando e spennellando ogni 10 minuti. Tieni il coperchio della griglia chiuso quando non imbastisci e non giri. Servire con insalata di cavolo e birra fredda.
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