Hamburger vegetariani da zero
Imparare a preparare hamburger vegetariani da zero fornisce un pasto vegetariano o vegano facile per meno soldi di quanto spenderesti se acquistassi i marchi commerciali. Sono ottimi per grigliate, pranzi o una cena veloce. Preparane una grande quantità e tienila a portata di mano nel congelatore per un pasto dell'ultimo minuto.
Broccoli Veggie Burgers
Gli hamburger vegetariani fatti in casa richiedono pochissimo sforzo per essere preparati.
Broccoli Veggie Burgers(per gentile concessione di Heather Thomas) Resa: 12-16 polpette)
Ecco un elenco degli ingredienti di cui avrai bisogno:
- 4 c. broccoli tritati
- 8 once. funghi trifolati
- 1 cipolla rossa grande, tritata fine
- 2 c. pangrattato secco
- 1c. acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 8 uova (o prodotto sostitutivo a base di uova)
Come preparare facilmente gli hamburger vegetariani
Usa questa ricetta come modello. Puoi sperimentare una varietà di ingredienti vegetariani, ma tieni presente che se sostituisci i broccoli con qualcosa come le lenticchie, corri il rischio di creare un hamburger secco.
Misura e prepara gli ingredienti prima di aggiungerli nel boccale.
Broccoli e Funghi Trifolati
Aggiungi nella ciotola i broccoli tritati finemente. Si consigliano broccoli freschi per un adeguato contenuto di umidità. Usare i broccoli surgelati può funzionare, ma potrebbe rendere le polpette più bagnate. Se prevedi di utilizzare i broccoli surgelati, riduci di conseguenza la quantità di acqua che aggiungi alla ricetta.
Soffriggere i funghi e aggiungerli al composto. Per più sapore, aggiungi quattro spicchi d'aglio tritato durante il processo di rosolatura.
Pane grattugiato, sale e pepe
Il pangrattato secco viene lavorato con l'uovo e l'acqua per legare insieme gli ingredienti per la cottura.
Gli hamburger vegetariani commerciali o quelli offerti nei menu dei ristoranti possono essere riempiti con grassi e sodio per renderli saporiti. Con questa ricetta otterrai più verdure e sapore senza aggiungere sodio o grassi.
Cipolla Rossa
La cipolla rossa tritata grossolanamente utilizzata in questa ricetta non solo aggiunge gusto ma anche colore alle tue polpette vegetariane. Secondo Vegetarianism & Vegetarian Nutrition, "le cipolle rosse del Nord hanno la più ricca concentrazione di flavonoidi e fenoli, fornendo loro la maggiore attività antiossidante e antiproliferativa tra 10 cipolle testate."
Sostituto delle uova e acqua
I vegetariani che usano le uova possono scegliere un sostituto delle uova come gli EggBeaters. I vegani che vogliono preparare questi hamburger dovrebbero scegliere un sostituto dell'uovo che funzioni come legante.
Cuocere gli hamburger
Unisci bene tutti gli ingredienti, ma non mescolare troppo perché potresti cambiare la consistenza dell'hamburger. Formare delle polpette e disporle su una teglia oliata. Per aiutare gli hamburger a dorare, spruzzare leggermente con olio vegetale. Cuocere in forno a 175 per 25 minuti, girando a metà cottura.
Pronto da servire
Servi il tuo Broccoli Veggie Burger su un panino con tutti i fiocchi. Per chi ama l'idea del cheeseburger basta aggiungere una fetta di formaggio oppure un nut-cheese vegano. Scopri di più sui buoni sostituti delle uova da utilizzare se vuoi preparare i tuoi hamburger con piatti vegani. Gli avanzi si congelano molto bene e possono essere scongelati e riscaldati in forno o consumati a temperatura ambiente. Divertitevi!
