Ingredienti
- 1 chilo di ali di pollo
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 1 cucchiaino di radice di zenzero grattugiata
- 2 cucchiai di semi di sesamo tostati
- 1 jalapeno rosso e 1 jalapeno, tagliato a fettine sottili (facoltativo - per guarnire)
Istruzioni
Il trucco per realizzare le ali è cuocerle prima parzialmente e poi spennellarle con la salsa verso fine cottura per dare loro una consistenza succosa e appiccicosa senza bruciare la salsa.
- Preriscalda il forno a 375 gradi Fahrenheit. Rivestire una teglia cerchiata con carta da forno.
- Ritaglia la metà superiore dell'ala dalle bacchette. Taglia le piccole punte delle ali dalle alette e gettale o conservale nel congelatore per fare il brodo.
- Disponi le drumette e le alette in un unico strato sulla teglia preparata.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 45 minuti.
- Mentre le ali cuociono, in una piccola ciotola, sbatti insieme il miele, l'olio di sesamo, la salsa di soia, l'aglio e lo zenzero.
- Dopo 45 minuti, spennellate metà del composto sulle ali di pollo parzialmente cotte. Rimetteteli in forno per 10 minuti.
- Dopo 10 minuti, spennellate le ali con la salsa rimanente. Cospargere con i semi di sesamo tostati. Rimettere in forno e cuocere altri 5-10 minuti fino a quando le ali saranno ben cotte e i succhi saranno diventati trasparenti.
- Se si desidera, servire guarnito con jalapeno tagliato a fettine sottili.
Questa ricetta produce 1 libbra di ali di pollo, ovvero circa sette o otto ali o da due a quattro porzioni a seconda che tu stia servendo porzioni di antipasto o porzioni da pasto.
Variazioni
Prova una di queste deliziose varianti per creare la tua versione:
- Sostituisci il miele con una pari quantità di sciroppo d'acero puro e sostituisci la radice di zenzero grattugiata con 1 cucchiaino di scorza d'arancia appena grattugiata. Sostituisci l'olio di sesamo con 1/2 cucchiaino di salsa di pesce. Ometti la guarnizione o guarnisci con 1 cucchiaio di dragoncello fresco tritato.
- Sostituisci la radice di zenzero con il cumino fresco tritato e l'olio di sesamo con 1 cucchiaio di olio d'oliva e 1 cucchiaino di scorza di lime appena grattugiata. Omettere i semi di sesamo. Guarnire con il jalapeno, uno scalogno tritato finemente e 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato.
- Sostituisci il miele con una pari quantità di melassa. Sostituisci l'olio di sesamo con 1/2 cucchiaino di olio al peperoncino. Omettete i semi di sesamo e guarnite con uno scalogno tagliato a fettine sottili.
