Le insalate greche sono un ottimo cambio di ritmo rispetto alle solite insalate ordinarie. Con l'aggiunta di olive, diventa un ottimo contorno o piatto di apertura per qualsiasi cena mediterranea come l'agnello oppure può accompagnare qualsiasi numero di Mezedes che desideri servire. Metti un po' di insalata al centro di un piatto e circondala con alcuni dolma fatti in casa per un ottimo piatto antipasta o servila semplicemente con un vino leggero per un pranzo veloce e leggero.
Ricetta classica dell'insalata greca
Ingredienti
- 16 once di mix di insalata selvatica o 1 cespo di lattuga romana
- 6 pomodori grandi, privati dei semi e tagliati a cubetti
- 1 cetriolo inglese, senza semi e tagliato a dadini
- 6 cipolle verdi tritate, parti bianche e verdi
- 1 cipolla rossa piccola, tagliata a cubetti fini
- 1 tazza di olive Kalamata
- 1/4 tazza di capperi, scolati
- 8 once di formaggio Feta o formaggio Halloumi sbriciolato in pezzetti da 1/2 pollice
Istruzioni
Mescola tutti gli ingredienti insieme al condimento in una ciotola (ricetta sotto)
Ricetta di condimento per insalata greca
Ingredienti
- 2 once di olio extra vergine di oliva
- 1 1/2 oncia di succo di limone fresco
- Origano fresco e timo tritati finemente a piacere
- Sale e pepe qb
Istruzioni
Mescola bene
Variazioni di insalata greca
Per una variante divertente di questa insalata potresti provare ad aggiungere:
- 6 once di rucola
- Dragone fresco tritato
- 1 mazzetto di erba cipollina tritata
Per un' altra fantastica variante del condimento per l'insalata greca, prova:
Ricetta alternativa per condimenti greci
Ingredienti
- 1 oncia di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaio o aceto di vino rosso
- 1/2 cucchiaio di senape di Digione
- 2 spicchi d'aglio pressati in uno spremiaglio
- 1/4 pollice di zucchero
- Sale e pepe qb
Istruzioni
Mescola davvero bene
Suggerimenti per preparare la lattuga per l'insalata greca
Il modo migliore per preparare la lattuga romana è tagliarla a metà nel senso della lunghezza e poi eliminare il torsolo. Metti la lattuga tagliata verso il basso sul tagliere e tagliala nuovamente a metà nel senso della lunghezza. Tenendo saldamente le metà della lattuga sul tagliere, tagliatele nel senso della larghezza in strisce spesse mezzo pollice. Metti le strisce in una ciotola capiente e riempila con acqua fredda. Lasciare la lattuga in ammollo per circa 10-15 minuti. Scolare la lattuga e lasciarla nello scolapasta. Metti lo scolapasta nella ciotola e coprili entrambi con pellicola trasparente. Ciò consentirà all'aria fredda di circolare attorno alla lattuga e la manterrà croccante, ma eviterà che l'aria fredda nel frigorifero colpisca la lattuga e la secchi. In questo modo la tua lattuga dovrebbe durare qualche giorno e, quando preparerai l'insalata, sarà fresca, croccante e pulita.
