L'insalata di pollo è un pasto leggero e gustoso, delizioso per le serate più calde quando non hai voglia di cucinare. Per risparmiare tempo, puoi utilizzare la carne di pollo ottenuta dal pollo allo spiedo precotto del negozio di alimentari. Lascia raffreddare completamente il pollo per usarlo nelle insalate.
Insalata di pollo al curry
Se ti piace il curry, allora adorerai questa insalata fredda. Questa ricetta serve quattro persone. Si conserva in frigorifero per un massimo di quattro giorni. Servitelo con del riso al vapore per un pasto completo.
Ingredienti
- 1 chilo di carne di pollo cotta, raffreddata (o pollo avanzato)
- 2 gambi di sedano tritati
- 1/2 cipolla rossa, tritata finemente
- 1 peperone rosso, tritato
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
- 1/2 tazza di maionese
- 1 cucchiaino di sale marino
- 2 cucchiaini di curry in polvere
- Succo di 1 lime
- Scorza di 1/2 lime
Istruzioni
- In una ciotola capiente, mescola insieme la carne di pollo, il sedano, la cipolla rossa, il peperone e il coriandolo.
- In una piccola ciotola, sbatti insieme la maionese, il sale, il curry in polvere, il succo di lime e la scorza di lime.
- Condisci con il composto di pollo. Conservare in frigorifero o servire immediatamente.
Variazioni
Puoi variare questa ricetta base con pochi ingredienti:
- Prova ad aggiungere 1/4 di tazza di mirtilli rossi secchi o uvetta dorata all'insalata.
- Sostituisci il succo di lime con 1 cucchiaio di succo d'arancia e 1 cucchiaino di scorza d'arancia.
Insalata di pollo e finocchi
Il finocchio ha un delizioso sapore simile alla liquirizia che si abbina al pollo in questa insalata. Per lavorare il finocchio, eliminate il torsolo e i gambi e affettate la radice molto sottilmente. La ricetta serve quattro persone. Puoi conservarlo in frigorifero per un giorno, ma non mescolarci il condimento finché non sei pronto per servirlo.
Ingredienti
- 1 chilo di carne di pollo cotta, tritata
- 1 bulbo di finocchio, tagliato a fettine sottili
- 4 tazze di lattuga al burro
- 1/2 tazza di radicchio tritato
- 1/4 tazza di olio d'oliva
- Succo di 1 arancia
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 cucchiaino di scorza d'arancia
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
Istruzioni
- In una ciotola capiente, unisci la carne di pollo, il finocchio, la lattuga al burro e il radicchio.
- In una piccola ciotola, sbatti insieme l'olio d'oliva, il succo d'arancia, l'aceto di mele, la scorza d'arancia, l'aglio, il sale e il pepe.
- Condire la vinaigrette con l'insalata e servire subito.
Suggerimenti per servire
Prova a servirlo con un delizioso pane croccante, come il pane francese. Potete variare leggermente la ricetta sostituendo l'aceto di mele con una pari quantità di aceto balsamico.
Insalata di pollo asiatica
Questa insalata rinfrescante ha un classico profilo aromatico asiatico con un piccolo tocco di piccante alla fine, che la rende un'insalata gustosa e rinfrescante. Ne serve quattro. Questa ricetta si conserva, ben chiusa, in frigorifero per circa tre giorni, ma non mescolare il condimento finché non sei pronto per servirlo. È ottimo come pasto da solo o come gustoso contorno per una frittura asiatica.
Ingredienti
- 1 chilo di pollo cotto, tagliato a cubetti o sminuzzato
- 4 tazze di lattuga tagliuzzata o spezzettata
- 1 tazza di cavolo viola tritato
- 1 carota grattugiata
- 1 peperone rosso, tagliato a julienne
- 1/4 tazza di olio d'oliva
- 3 cucchiai di aceto di mele
- 1 cucchiaino di senape piccante cinese
- 1 cucchiaio di Sriracha
- 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1 cucchiaino di miele
- 2 cucchiaini di radice di zenzero grattugiata
- 1/2 cucchiaino di sale marino
Istruzioni
- In una ciotola capiente, unisci il pollo, la lattuga, il cavolo viola, la carota e il peperone.
- In una piccola ciotola, sbatti insieme l'olio d'oliva, l'aceto di mele, la senape piccante cinese, la Sriracha, l'aglio, il miele, la radice di zenzero e il sale.
- Condire il condimento con l'insalata e servire subito.
Variazioni
In questa ricetta puoi aumentare o diminuire la temperatura controllando la quantità di senape piccante cinese e Sriaracha che aggiungi. Prova ad aggiungere un po' di pera asiatica tagliata a julienne (circa 1 pera) per aggiungere un po' di dolcezza all'insalata.
Un pasto sano e delizioso
Il pollo è un ingrediente così versatile che è un ottimo ingrediente da aggiungere alle insalate. Con il suo sapore neutro, puoi provarlo con una vasta gamma di combinazioni di sapori per un pasto delizioso.
