La pasta è un ottimo pasto settimanale perché si prepara velocemente. Con questi sughi facilissimi potrete prepararli nel tempo necessario affinché la pasta bolle.
Verdure Marinare
La Marinara è una salsa a base di pomodoro e aglio che si abbina particolarmente bene con gli spaghetti o i capelli d'angelo. Questa ricetta utilizza pomodori in scatola e alcune verdure fresche come zucchine e peperoni dolci, rendendola fresca, leggera e deliziosa.
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla tritata finemente
- 1 zucchina, tagliata ma non sbucciata
- 1 peperone rosso dolce, senza semi e tritato
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 1 lattina (28 once) di pomodori schiacciati, non sgocciolati
- 1 lattina (14 once) di pomodori a pezzetti, scolati
- 1 cucchiaino di origano secco
- Un pizzico di scaglie di peperoncino
- 10 foglie di basilico fresco, tagliate a chiffonade
- Sale marino e pepe nero macinato fresco a piacere
Istruzioni
- In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio- alto finché non inizia a brillare.
- Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidisce, circa cinque minuti.
- Aggiungere le zucchine e i peperoni e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure si saranno ammorbidite, circa cinque minuti.
- Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando continuamente, finché non diventa fragrante, per circa 30 secondi.
- Aggiungi entrambe le lattine di pomodori, l'origano e i fiocchi di peperoncino. Portare a ebollizione la salsa, mescolando spesso, quindi abbassare la fiamma e far sobbollire. Cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa e i sapori si fondono, circa 10 minuti.
- Aggiungi il basilico fresco. Condire a piacere con sale marino e pepe nero macinato fresco.
Salsiccia Italiana e Salsa di Pomodoro
Questo ragù di carne funziona bene per gli spaghetti, oppure è un ottimo condimento per la pasta ripiena come le lasagne o i conchiglie ripiene. Soprattutto, è molto facile da realizzare. Puoi regolare le spezie utilizzando salsiccia italiana dolce o sfusa. Se non riesci a trovare la salsiccia italiana sfusa, usa la salsiccia normale e rimuovi semplicemente il budello prima di rosolarla.
Ingredienti
- 1 libbra di salsiccia italiana sfusa, dolce o piccante
- 1 cipolla tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1/4 bicchiere di vino rosso
- 1 lattina (14 once) di salsa di pomodoro
- 1 lattina (14 once) di pomodori schiacciati, scolati
- 2 cucchiaini di condimento italiano
- Sale marino e pepe fresco macinato a piacere
Istruzioni
- In una padella ampia, rosolare la salsiccia italiana a fuoco medio- alto, sbriciolandola con il cucchiaio durante la cottura.
- Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sarà morbida, circa cinque minuti.
- Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando continuamente, finché non diventa fragrante, per circa 30 secondi.
- Mantecare con il vino rosso, raschiando eventuali pezzetti di carne dorati dal fondo della padella con la parte del cucchiaio. Cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, finché il vino non si sarà ridotto della metà, circa cinque minuti.
- Aggiungere la salsa di pomodoro, i pomodori pelati e il condimento italiano. Cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, finché i sapori non si amalgamano, circa altri dieci minuti.
- Condire a piacere con sale e pepe.
Pesto Noci e Spinaci
La parte migliore di questo semplice pesto è che non richiede alcuna cottura. Tutto ciò di cui hai bisogno è un robot da cucina o un frullatore e il sugo della pasta sarà pronto in pochi minuti. Quindi, condiscilo con la pasta calda, ad esempio una pasta a tubo come le penne, o una pasta a forma di farfalle o spirali.
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 4 spicchi d'aglio
- 2 tazze di spinaci baby, lavati e asciugati
- 1/2 tazza di foglie di basilico fresco
- 1/2 tazza di noci
- 1/4 cucchiaino di sale marino
- 1/2 tazza di formaggio Asiago grattugiato
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Istruzioni
- Mettete tutti gli ingredienti nella ciotola di un robot da cucina dotato di una lama per tritare in metallo.
- Accendi il robot da cucina e lascia lavorare il pesto finché non sarà tritato finemente e ben amalgamato, per uno o due minuti.
- Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
- Servire conditi con pasta calda.
Pasti salutari durante la settimana
Tutti i sughi per pasta sopra menzionati contengono verdure sane, il che li rende un modo nutriente, veloce e semplice per nutrire la tua famiglia nelle notti feriali impegnative. Non importa quanto sei impegnato, è facile preparare un sugo per la pasta veloce e gustoso che soddisferà la tua famiglia.
