Le stovie scozzesi sono disponibili in tutti i tipi di varianti. Questo perché è il modo tradizionale scozzese di consumare gli avanzi dell'arrosto domenicale e le patate con ciò che resta del pasto. In questo modo presenterai il cibo in un modo diverso, sfruttando al meglio la cena domenicale avanzata.
Creare Stovie Scozzesi
Anche se puoi utilizzare gli avanzi di un pasto, puoi anche utilizzare ingredienti freschi per preparare questo delizioso comfort food.
Stovies da piano cottura
Prepara questi stufati sul fornello utilizzando la carne avanzata, come l'agnello o il roast beef.
Ingredienti
- 4 patate grandi, tipo ruggine, sbucciate e tagliate a cubetti
- 1/2 tazza di latte
- 1/2 tazza di brodo di pollo o di manzo
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 2 cucchiai di burro, strutto o fondo di cottura dell'arrosto
- 1 cipolla tritata
- 2 tazze di carne arrostita avanzata, tagliata a cubetti
- 1/4 cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca
- 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata
Istruzioni
- In una pentola unisci le patate, il latte, il brodo, il sale e il pepe. Coprire e portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Cuocere, con il coperchio, fino a quando le patate saranno morbide.
- Nel frattempo, in una padella, sciogli il burro o i residui di cottura a fuoco medio- alto.
- Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando spesso, finché la cipolla non si sarà ammorbidita, circa cinque minuti.
- Aggiungere la carne e cuocere, mescolando spesso, fino a quando la carne sarà ben calda e le cipolle inizieranno a rosolare, altri tre o quattro minuti.
- Aggiungere la carne e le cipolle alle patate. Aggiungi la noce moscata e l'erba cipollina fresca tritata e mescola per amalgamare.
Stufe da forno
Anche se gli ingredienti sono simili alla ricetta dei fornelli, questa ricetta ti consente di cuocere il piatto per lo più senza l'intervento manuale.
Ingredienti
- 2 cucchiai di burro o succhi di arrosto
- 1 cipolla, affettata sottilmente
- 8 once di carne arrosto o salsiccia rosolata tritata finemente
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 2 patate al forno, tagliate a fette sottili
- 2 tazze di brodo di pollo o manzo
- 1/4 tazza di prezzemolo fresco, tritato finemente
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una padella larga e resistente al forno dotata di coperchio, scalda il burro o il sugo a fuoco medio- alto finché non bolle.
- Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidisce e inizia a rosolare, da cinque a sette minuti.
- Aggiungi l'arrosto alle cipolle, insieme al sale e al pepe, mescolando per amalgamare.
- Disponi le fette di patate sopra il composto di carne e cipolla, sovrapponendoli quanto necessario per riempire la padella.
- Versare con attenzione il brodo sulle fette di patate. Copri la teglia e mettila nel forno.
- Cuocere finché le patate non assorbono il brodo e iniziano a dorarsi, ovvero altri 45 minuti circa.
- Cospargere di prezzemolo prima di servire.
Variazioni
Ci sono molti modi in cui puoi variare in modo creativo le ricette di Stovies.
- Aggiungi al composto verdure a radice cotta come carote o pastinaca.
- Utilizza qualsiasi tipo di arrosto, dal pollame arrosto alla selvaggina, manzo, maiale e salsicce.
- Considera l'idea di scambiare le patate con patate dolci o patate dolci.
- In entrambe le ricette, sostituisci metà del liquido con una birra come la Guinness.
Puoi anche variare spezie e condimenti. Il bello delle storie è che ci sono numerose potenziali varianti per soddisfare i tuoi gusti.
Cibo delizioso e confortevole
In Scozia, gli stovie sono considerati cibi di conforto. Nutri la tua famiglia con questo delizioso e tradizionale piatto scozzese la prossima volta che ti avanza dell'arrosto e non sai cosa farne.
