Creata da Oscar Tschirky, il Maitre del Waldorf-Astoria di New York nel 1890, l'insalata Waldorf è un'insalata rinfrescante e divertente.
Assicurati che i tuoi Waldorf siano freschi
C'era un tempo uno show televisivo britannico chiamato "Fawlty Towers" con John Cleese dei Monty Python. Il signor Cleese ha interpretato la parte di Basil Fawlty, il proprietario dell'hotel sulla spiaggia chiamato Fawlty Towers.
In una scena memorabile, e ci sono state innumerevoli scene memorabili, un ospite richiede un'insalata Waldorf alla quale Basil Fawlty risponde "Mi dispiace che non puoi averne una, abbiamo finito i Waldorf."
Basti dire che in re altà non ci sono Waldorf nell'insalata Waldorf. Ci sono però le noci. Quando scegliete le vostre noci assicuratevi che siano fresche. Ogni noce dovrebbe sembrare pesante per le sue dimensioni e non tremare quando le scuoti. Dato che stiamo usando solo un'oncia di noci, e cioè un'oncia di noci sgusciate e tagliate a dadini, per iniziare ti serviranno solo una grande manciata o due di noci intere e sgusciate. Se non sei così propenso a iniziare a sgusciare e tagliare a dadini le noci, sentiti libero di acquistare un sacchetto di pezzi di noci, funzionerà altrettanto bene. Un'oncia di noci tritate equivale a circa tre cucchiai. Dato che questa è una ricetta mista e non prevede la cottura, se preferisci puoi aggiungere più noci.
Insalata Waldorf
Che tu abbia qualche Waldorf a portata di mano o meno, questa insalata è davvero molto semplice da preparare. A me piace tostare leggermente le noci prima di aggiungerle all'insalata, ma questo non è necessario e, in effetti, non è il modo originale in cui veniva servita l'insalata. A me piace tostare le noci perché aggiungono poi un sapore affumicato all'insalata. Per tostare le noci, disponetele su una teglia da mezza teglia o su una teglia foderata con un foglio di carta forno. Preriscalda il forno a 350 gradi e cuoci le noci per circa cinque minuti. Non molto di più, dato che qui la tostatura leggera è molto utile.
Ingredienti
- 1 mela rossa deliziosa, a cubetti
- 1 mela Golden Delicious, a cubetti
- 1 mela Granny Smith, tagliata a cubetti
- 2 once di maionese
- 2 once di panna acida
- Sale e pepe qb
- Succo di limone a piacere
- ¼ gambo di sedano a dadini
- 1 oncia di noci tritate
Istruzioni
- Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola capiente.
- Assaggia sale, pepe e succo di limone.
