Il cocktail di gamberetti può essere un gustoso antipasto per una cena o un'aggiunta rinfrescante a un buffet.
Il cocktail per tutta la famiglia
Il cocktail di gamberetti era di rigore negli anni Sessanta e nessuna festa era completa senza la sua presenza, in una forma o nell' altra. Da allora, la popolarità del cocktail di gamberetti ha avuto alti e bassi. Il cocktail apparentemente onnipresente sta tornando di moda e per una buona ragione. I gamberetti sono dolci e succulenti e la salsa cocktail è saporita, con appena un pizzico di piccante. Combinati, questi due gusti sono imbattibili. Preparare un cocktail di gamberetti può essere facile o complicato a seconda di come lo desideri. La buona notizia è che, nella sua forma più complicata, il cocktail di gamberetti non è affatto complicato.
Prendo sul serio la parte del cocktail di gamberetti. Penso che usare una bella coppa da Martini grande per presentare il cocktail sia divertente e una presentazione sorprendente, anche se la presentazione può essere semplice come disporre i gamberetti su un piattino e mettere una tazzina di salsa al centro.
Mi piace usare gamberetti piuttosto grandi per il cocktail di gamberetti. Se ottieni mezzo chilo di gamberetti U/10 o U/12, dovresti avere circa 24 gamberetti e dovrebbero essere sufficienti per sei persone. Mi piace usare i gamberetti catturati in natura perché il sapore è di gran lunga superiore a quello dei gamberetti d'allevamento. Chiama i pescivendoli della tua zona o ovunque acquisti i tuoi frutti di mare e chiedi se trasportano gamberetti americani catturati in natura. Se lo fanno, vai a prenderli. In caso contrario, usa i gamberetti che trovi, funzioneranno perfettamente.
La salsa cocktail
Ingredienti
- 2 tazze di ketchup
- Succo di due limoni
- 2 cucchiai di rafano
- ½ cucchiaino di salsa Worcestershire
Istruzioni
- Mescola tutto insieme.
- Assaggialo.
- Regolalo al livello di calore che preferisci.
- Se non è abbastanza piccante per te, aggiungi qualche goccia della tua salsa piccante preferita.
Cocktail di gamberetti
Ingredienti
- 1 ½ - 2 libbre di gamberetti, puliti
- 2 tazze di acqua calda
- ½ tazza di zucchero
- ½ tazza di sale kosher
- 2 tazze di ghiaccio
- ¼ tazza di olio d'oliva
- Condimento Cajun (o condimento Old Bay)
Istruzioni
- Sciogliere lo zucchero e il sale nell'acqua tiepida.
- Aggiungi il ghiaccio.
- Aggiungi i gamberi.
- Lascia marinare i gamberi nella salamoia per mezz'ora.
- Preriscalda la griglia inserendo una teglia nel grill.
- Togli i gamberi dalla salamoia e sciacquali sotto l'acqua fredda.
- Asciugare i gamberi.
- Immergi i gamberi nell'olio d'oliva e cospargili con il condimento Cajun.
- Disponi i gamberetti sulla teglia calda e cuocili per due minuti.
- Capovolgi i gamberi e cuocili per altri due minuti.
- Disponi i gamberetti su una teglia o un piatto freddo e mettili in frigorifero.
Questo è un buon punto di sosta. Se hai intenzione di servire i gamberetti più tardi quel giorno o il giorno successivo, coprili con la pellicola trasparente una volta freddi e puoi conservarli in frigorifero per un giorno o due.
Per servire il tuo cocktail di gamberetti, riempi la tua coppetta da martini per 1/3 con la salsa cocktail. Disporre i gamberi, circa 6 per porzione, attorno al bordo del bicchiere. Servire freddo.
Se il tuo bicchiere da martini è piuttosto grande, potresti mettere un po' di lattuga grattugiata sul fondo e usare un piccolo stampino al centro. Riempire il ramekin con la salsa cocktail.
Suggerimenti e suggerimenti
- Diffidare dei gamberetti venduti in formato jumbo, grande o simili poiché non esistono linee guida ufficiali per queste designazioni di dimensioni.
- La "U" significa "sotto" come in Sotto 10 per libbra. Più basso è il numero, più grande sarà il gamberetto.
