I gamberetti sono un ingrediente salutare da aggiungere alle ricette. È povero di grassi e ricco di proteine ed è gustoso. I classici piatti a base di gamberetti possono essere deliziosi ma potrebbero non far parte di una dieta a basso contenuto di grassi, ipocalorica, a basso contenuto di carboidrati, senza glutine o di altro tipo, ma queste ricette si adattano a varie diete con uno stile di vita sano.
Gamberetti e Zoodles
Questa variazione degli scampi è salutare per le persone che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati, una dieta paleo, una dieta priva di glutine o per coloro che tengono sotto controllo le calorie. È ricco di verdure sane e proteine magre e ha un sapore delizioso. Gli Zoodles sono noodles a base di zucchine, che li rendono uno spuntino senza sensi di colpa che si adatta alla maggior parte dei programmi dietetici salutari. Potete realizzarli utilizzando uno spiralizzatore, ovvero un'affettatrice per verdure a spirale. Puoi anche tagliare le zucchine a forma di tagliatelle utilizzando un pelapatate e poi un coltello da cucina per tagliare le strisce a forma di tagliatelle.
La ricetta serve quattro persone e si conserva in frigorifero fino a tre giorni. Non si congela bene.
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 scalogno tritato
- 1 libbra di gamberi medi, sbucciati e privati dei peli
- 3 spicchi d'aglio tritati
- Succo di 1 limone
- Scorza di 1/2 limone
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 1/8 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- Pizzico di peperoncino in scaglie
- 2 zucchine tagliate a tagliatelle
- 1/4 tazza di basilico fresco tritato
Istruzioni
- In una padella larga, scaldare l'olio d'oliva a temperatura medio- alta finché non inizia a brillare.
- Aggiungere lo scalogno e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sarà morbido, circa tre minuti.
- Aggiungere i gamberi e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano rosa, circa due minuti.
- Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando continuamente, finché non diventa fragrante, per circa 30 secondi.
- Aggiungere il succo di limone, la scorza di limone, il vino bianco, il sale marino, il pepe e i fiocchi di peperoncino.
- Porta a ebollizione.
- Aggiungi le zucchine. Cuocere fino a quando le zucchine saranno morbide, circa quattro minuti.
- Aggiungi il basilico appena prima di servire.
Involtini di lattuga e gamberetti dolci e piccanti
Questi involtini di lattuga sono ottimi per tutti i tipi di diete sane. Hanno un contenuto moderato di carboidrati, un basso contenuto di grassi e calorie, senza glutine e paleo. Sono anche davvero deliziosi e facili da preparare.
La ricetta serve quattro persone. Si conserva in frigorifero fino a tre giorni (non assemblato) e non si congela bene.
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla rossa tritata
- 3 pesche, snocciolate e tritate
- 1 libbra di gamberi medi, sbucciati e privati dei peli
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 2 cucchiai di bourbon
- 1/8 cucchiaino di pepe di Cayenna, o a piacere
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 8 pezzi grandi di lattuga al burro
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato (facoltativo)
Istruzioni
- In una padella larga, scaldare l'olio d'oliva a temperatura medio- alta finché non inizia a brillare.
- Aggiungere le cipolle e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno morbide, circa quattro minuti.
- Aggiungere le pesche e i gamberi. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i gamberetti diventano rosa, circa tre minuti.
- Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando continuamente, finché non diventa fragrante, per circa 30 secondi.
- Aggiungi il bourbon, il pepe di Caienna, la cannella e il sale. Cuocere, mescolando continuamente, per un altro minuto.
- Servire con i gamberi immersi nelle foglie di lattuga. Se lo desideri, aggiungi del prezzemolo per guarnire.
Gamberetti alla griglia con salsa al mango
Questo pasto semplice è perfetto per l'estate. È inoltre possibile utilizzare una griglia da interni o una padella per ottenere il risultato desiderato. Questa è una ricetta a basso contenuto di grassi e calorie ed è salutare per le persone che seguono una dieta sana, priva di glutine o paleo.
La ricetta serve quattro persone. Gli avanzi si conservano per circa tre giorni in frigorifero.
Ingredienti
- Succo di 3 lime, diviso
- Scorza di 1 lime
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 1/4 tazza di olio d'oliva
- 1/8 cucchiaino di pepe di Caienna
- 3/4 cucchiaino di sale marino, diviso
- Gamberetti giganti da 1 ½ libbra, sbucciati e puliti
- 2 mango, tagliati a cubetti
- 1/2 cipolla rossa tritata
- 1 peperoncino jalapeño, tritato finemente
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
Istruzioni
- In una ciotola media, sbatti insieme il succo di due lime, la scorza di lime, la senape di Digione, l'aglio, l'olio d'oliva, il pepe di Caienna e 1/2 cucchiaino di sale.
- Aggiungi i gamberetti e mescola per ricoprirli. Marinare i gamberetti per 15 minuti.
- Infilare i gamberi negli spiedini di legno imbevuti.
- Riscalda la griglia a una temperatura medio- alta. Ungere la griglia con olio d'oliva.
- Grigliare i gamberi finché non saranno rosa, circa due minuti per lato.
- In una piccola ciotola, mescola il mango, la cipolla rossa, il jalapeño, il coriandolo, 1/4 di cucchiaino di sale marino e il succo di un lime.
- Servire i gamberi con la salsa a parte.
Ceviche di gamberetti
Ceviche è un piatto leggero, fresco e sano. È a basso contenuto di carboidrati, ricco di proteine e povero di grassi e calorie. Tradizionalmente viene servito freddo. Noterai che i gamberetti non sono cotti, ma il succo di lime li cura e "cuoce".
La ricetta serve quattro persone. Non si congela bene, ma si conserva per due giorni in frigorifero.
Ingredienti
- 1 1/2 libbra di carne di gamberetti freschissima, refrigerata e tritata
- 3/4 tazza di succo di lime appena spremuto
- 1 cetriolo, sbucciato e tritato
- 1 peperoncino serrano, tritato
- 1/2 cipolla rossa tritata
- 2 pomodori antichi, tritati
- 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato
- 1/2 cucchiaino di sale marino, oppure a piacere
Istruzioni
- In una ciotola media, unisci i gamberetti e il succo di lime, mescolando per amalgamare bene. Lascia cuocere i gamberetti nel succo di lime per 15 minuti.
- Aggiungi gli ingredienti rimanenti. Lancia per combinare.
- Servire immediatamente.
Pasti facili e salutari
I gamberetti sono facili da cucinare, deliziosi e sono un ingrediente chiave in molti pasti sani. Prova queste ricette salutari con gamberetti come parte del tuo piano alimentare sano.
