Se il cibo italiano è uno dei tuoi preferiti, considera la possibilità di preparare ricette di lasagne con verdure. Anche se le lasagne di solito contengono carne macinata o salsiccia di maiale macinata, anche un piatto senza carne è gustoso.
Verdure nelle Lasagne alle Verdure
Quando consideri quali verdure utilizzare nelle tue ricette di lasagne di verdure, pensa a ciò che è di stagione e venduto nel tuo negozio di alimentari. Naturalmente, dovrai considerare per chi stai preparando il piatto e quali tipi di verdure apprezzano. Scegline due o tre perché stanno bene insieme in una pirofila. Le verdure tra cui scegliere includono:
- Zucca Gialla
- Carote
- Zucchine
- Funghi Portobello
- Spinaci
- Melanzane
- Broccoli
Di seguito due ricette di lasagne alle verdure. Il primo deve la sua consistenza cremosa al latte e alla ricotta. La prossima ricetta è a base di pomodoro.
Ingredienti per lasagne cremose alle verdure
- 2 tazze di carote, affettate sottilmente
- 2 tazze di funghi, affettati
- 1 tazza di zucchine tritate finemente
- 1 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaino di basilico
- 12 lasagne
- 1/2 tazza di farina multiuso
- 10 once di spinaci congelati e scongelati
- 2 tazze di latte
- 1 tazza di parmigiano
- 1 tazza di ricotta
- 1 tazza di ricotta
- 3 tazze di mozzarella grattugiata
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo fresco
Indicazioni
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Ungere una teglia da 9x13 pollici.
- Porta a bollore una grande pentola con acqua salata.
- Aggiungere le tagliatelle e cuocere per 7-10 minuti finché le tagliatelle saranno al dente.
- Scolare le tagliatelle e mettere da parte.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella.
- Aggiungi l'aglio e le cipolle, poi le carote, i funghi e le zucchine.
- Soffriggere per cinque minuti.
- In una casseruola media, sbatti insieme la farina e il latte.
- Cuoci il composto finché non diventa denso, mescolando continuamente. Cuocere fino all'ebollizione.
- Aggiungi pepe e sale a piacere.
- Aggiungere 1/2 tazza di parmigiano e poi gli spinaci scongelati.
- Togliere dal fuoco.
- In una ciotola unisci la ricotta e il formaggio fresco.
- Mettete in padella tre tagliatelle scolate formando uno strato.
- Coprire con il composto di spinaci, quindi aggiungere uno strato di composto di formaggio seguito dalle verdure e dalla mozzarella.
- Posiziona altri tre noodles e ripeti il passaggio 16.
- Terminare con uno strato di tagliatelle. Completare con parmigiano.
- Cuocere per 35-40 minuti o fino a quando la parte superiore sarà dorata.
- Cospargere con prezzemolo fresco e togliere la teglia dal forno.
- Lasciare raffreddare dieci minuti prima di servire.
Ingredienti per Lasagne con Verdure
- 3 cucchiaini di olio vegetale
- 3/4 tazza di cipolla tritata
- 2 cucchiaini di aglio tritato
- 3 tazze di pomodori pelati in scatola
- 1 cucchiaino e 1/4 di sale
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1/4 cucchiaino di basilico
- 1 cucchiaino di origano
- 3 tazze di carote a pezzetti
- 3 tazze di spinaci surgelati, scongelati e scolati
- 15 etti di ricotta
- 1 tazza di mozzarella, grattugiata
- 1 uovo sbattuto
- 9 lasagne cotte
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
Indicazioni
- Ungere una teglia da 9x13 pollici.
- In una pentola capiente fai bollire l'acqua con il sale.
- Aggiungi le tagliatelle e cuoci fino a cottura ultimata. Scolare.
- In una padella fate soffriggere l'aglio e la cipolla.
- Una volta rosolate, aggiungere le altre verdure, lo zucchero, l'origano e il basilico.
- Mescolare e cuocere a fuoco basso per dieci minuti.
- Sbattere l'uovo nella ricotta.
- Disponi tre tagliatelle nella padella. Coprire con salsa di verdure.
- Copri lo strato con il composto di ricotta.
- Aggiungi 1/2 mozzarella.
- Ripeti i passaggi 8, 9 e 10.
- Cospargere con parmigiano grattugiato.
- Cuocere a 180°C per 30 minuti o un'ora.
- Lasciare raffreddare per dieci minuti prima di servire.
Cos' altro servire
Servi le lasagne con pane all'aglio e un'insalata di verdure con lattuga, olive e cetrioli inzuppati nel condimento fatto in casa. Divertitevi!
