Una ricetta di lasagne vegetariane davvero fantastica è un gioiello da trovare poiché questa sostanziosa casseruola è apprezzata quasi da tutti. Questi versatili piatti vegetariani possono funzionare come antipasti o accompagnamenti soddisfacenti e sono apprezzati sia per i pasti familiari divertenti che per quelli casalinghi. A causa del ripieno di pasta e delle verdure ad alto contenuto di fibre contenute in queste lasagne, coloro che preferiscono piatti più tradizionali potrebbero non perdersi nemmeno la carne.
Ricetta Lasagne Vegetariane agli Spinaci
Ingredienti
- Lasagne da mezzo chilo, cotte
- 2 litri di sugo per pasta fatto in casa o commerciale
- Ricotta da mezzo chilo
- 1/4 di parmigiano grattugiato
- 1 libbra di mozzarella grattugiata
- 1 confezione di spinaci tritati surgelati
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Ungere una teglia da 13" x 9" o una casseruola di dimensioni simili.
- Disponi uno strato di lasagne per coprire il fondo della teglia.
- Coprire le tagliatelle con uno strato di ogni tipo di formaggio e gli spinaci tritati.
- Spalmare un sottile strato di salsa sul formaggio.
- Ripeti la stratificazione due volte, guarnendo con un quarto strato di noodles.
- Versare sopra il sugo della pasta.
- Cospargere con parmigiano, mozzarella o una combinazione di entrambi.
- Infornare e cuocere a 180°C per circa 45 minuti.
Nota: Puoi sostituire 2 confezioni di spinaci freschi,. Sbollentatelo tuffandolo brevemente in acqua bollente, poi in acqua fredda, scolatelo e tritatelo.
Ricetta per lasagne vegetariane veloci con zucchine
Ingredienti
- 1 confezione di lasagne - non precuocere
- 2 litri di salsa marinara vegetariana fatta in casa o in bottiglia
- Ricotta da mezzo chilo
- 1/4 di parmigiano grattugiato
- 1 libbra di mozzarella grattugiata
- 3 zucchine
- 1 zucca estiva gialla (può sostituire la zucca pattypan o altre zucchine)
- 1 peperone rosso o giallo
Istruzioni
- Taglia le zucchine, la zucca e i peperoni a pezzetti.
- Soffriggere le verdure nell'olio d'oliva e mettere da parte.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Ungere una teglia da 13" x 9" o una casseruola di dimensioni simili.
- Spargi sul fondo della padella abbastanza salsa da ricoprirlo.
- Usa una spatola o un coltello per spalmare la ricotta su abbastanza lasagne crude da formare uno strato nella padella e disporle con il lato del formaggio rivolto verso l' alto.
- Spargi uno strato di verdure cotte sulle tagliatelle, quindi aggiungi un mix di mozzarella e parmigiano.
- Spalmare un sottile strato di salsa sul formaggio.
- Ripeti gli strati fino a quando le lasagne saranno quasi in cima.
- Versare sopra il sugo della pasta.
- Cospargere con parmigiano, mozzarella o una combinazione di entrambi.
- Coprire con un foglio di alluminio antiaderente.
- Mettere in forno e cuocere a 180°C per circa 30 minuti; scoprire e continuare la cottura per altri 15 minuti.
Suggerimenti per preparare le lasagne
Esistono diversi modi per preparare il piatto.
Verdure
Considera le seguenti verdure popolari per creare variazioni alle ricette base delle lasagne. Sostituiscile con le verdure nelle ricette sopra o aggiungine combinazioni per ottenere miscele di sapori ricchi.
- Pomodori secchi
- Broccoli
- Mais
- Fagioli neri
- Cavolfiore
- Funghi
- Cipolle
- Legumi
- Carote
- Erbe
- Fagioli rossi
- Tofu
Tagliatelle
Le lasagne sono disponibili in vari tipi. Dalle tagliatelle integrali alle semplici tagliatelle bianche e senza glutine alle varietà a base di uova, una serie di alimenti base creano varianti di lasagne vegetariane che si adattano a qualsiasi numero di piani alimentari o sensibilità nutrizionali. Alcuni scelgono di utilizzare il riso o la polenta al posto delle tagliatelle per reinventare completamente il piatto. Per variazioni più veloci, prova a utilizzare alcuni noodles che non necessitano di essere prebolliti.
Il Formaggio
Una volta che hai deciso quali verdure e tagliatelle utilizzerai, è il momento di aggiungere il formaggio. Ancora una volta, la varietà è il sale del piatto, quindi sentiti libero di combinare tipi o fare scelte non convenzionali.
- Ricotta - Il vantaggio di utilizzare la ricotta è che ha molti sapori e varietà di grassi. È possibile utilizzare la ricotta senza grassi o a basso contenuto di grassi per un piatto più sano.
- Mozzarella - Uno dei formaggi per lasagne più popolari, la mozzarella grattugiata si scioglie e si fonde bene con verdure e pasta.
- Ricotta - Proprio come la ricotta, questa varietà cremosa funziona bene con le lasagne e aggiunge un sapore deciso e ricco.
- Miscele di formaggi: le miscele di parmigiano-mozzarella e formaggio messicano funzionano bene con le lasagne e forniscono un sapore unico.
Tieni presente che puoi quasi sempre sostituire ricotta, mozzarella e altri ingredienti a basso contenuto di grassi o senza grassi per mantenere le calorie più basse se stai attento al tuo peso.
La Salsa
Sebbene la salsa di pomodoro sia la salsa più popolare utilizzata nelle lasagne, alcune persone usano il pesto, salse alla panna, salse al formaggio o anche salsa.
Con così tante varietà e opzioni, è facile creare una ricetta tutta tua che piacerà davvero ad amici e parenti, vegetariani e non.
Altre varianti vegetariane delle lasagne
- Stanco delle tradizionali salse rosse o non ami le salse a base di pomodoro? Usa una cremosa salsa Alfredo per preparare una pasta bianca o un vivace pesto per una "Lasagna Verde".
- Vuoi fare una variante vegana? Sostituisci i latticini con formaggio a base di tofu e tofu morbido in entrambe queste ricette.
- Tritare il basilico fresco, l'origano e la maggiorana e cospargerli con gli strati di lasagne per ravvivarne il sapore.
Divertiti a sperimentare
Lasagna è il piatto unico per eccellenza e non esiste un modo "giusto" per prepararlo purché contenga succulenti strati di ingredienti nutrienti. Sperimenta per trovare le opzioni perfette per la tua tavola familiare.
