Le ricette dell'essiccatore ti consentono di creare cibi pronti e snack salutari in modo semplice ed economico.
Perché gli alimenti disidratati?
Gli alimenti disidratati contengono tutte le vitamine e i minerali salutari del cibo fresco. Sono facili da riporre e durano per lunghi periodi. Occupano pochissimo spazio e soprattutto ti fanno risparmiare denaro. Se per te è importante utilizzare prodotti locali e di stagione, la disidratazione ti consentirà di conservare il cibo di stagione.
Quasi tutti gli alimenti si disidratano bene. Alcune verdure e frutta devono essere cotte brevemente prima della disidratazione, ma la maggior parte richiede poca preparazione. Il cibo dovrebbe avere le stesse dimensioni prima di metterlo nell'essiccatore in modo che si asciughi in modo uniforme.
Se segui una dieta a base di cibi crudi, puoi preparare biscotti e pane nell'essiccatore. Altre ricette di essiccatori ti permetteranno di preparare muesli, snack e persino sformati che dovranno solo essere ricostituiti.
Snack
Ci sono numerosi snack che puoi preparare con l'essiccatore.
- Pelli di frutta
- Uvetta e altra frutta secca
- Granola
- Crackers ai cereali crudi
Pelle di frutta di base
Le bucce di frutta sono semplici da realizzare e puoi utilizzare qualsiasi combinazione di frutta dai gusti molto sofisticati. Considera mango e fragola, kiwi e lime e altre combinazioni di sapori uniche. Ingredienti:
- 3 tazze di purea di frutta (purea di frutta fresca in un frullatore)
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Miele o agave a piacere
Istruzioni:
- Distribuisci la purea di frutta sul vassoio dell'essiccatore
- Disidratare il composto finché non sarà coriaceo e asciutto ma non croccante. Ci vorranno diverse ore.
- Conservare in sacchetti richiudibili in un luogo fresco e asciutto.
Questo è uno spuntino versatile, limitato solo dal tuo accesso alla frutta e dalla tua immaginazione. Usa sempre un totale di tre tazze di purea, ma puoi variare il tipo di purea che usi.
- Mela e more
- Mirtillo e arancia
- Mango, ananas e fragola
- Fragole e rabarbaro
- Banana, arancia e mirtillo
- Lampone e pera
- Pesca e ciliegia
Patatine di mais
C'è qualcuno a cui non piacciono le patatine di mais? Sono semplici da preparare e contengono pochi grassi. Potrebbe essere necessario aggiungere un po' più di acqua per ottenere una consistenza liquida ma non acquosa. Questa ricetta dell'essiccatore è versatile; puoi provare altre puree di cereali per varietà. Ingredienti:
- 2 tazze di mais cotto, frullato
- 1 cucchiaio di farina
- Sale e pepe a piacere, o altri condimenti
Istruzioni:
- Mescola la purea di mais e la farina
- Aggiungere i condimenti
- Spargi la frutta nella teglia dell'essiccatore o rivesti la vaschetta dell'essiccatore con pellicola trasparente spruzzata con spray da cucina
- Disidratare finché diventa croccante, dalle sei alle otto ore
Ingredienti del piatto principale
Puoi preparare i tuoi cibi pronti facili da conservare con il tuo disidratatore. A differenza degli alimenti surgelati, gli alimenti essiccati durano indefinitamente se conservati correttamente. Basta conservare i pasti in sacchetti richiudibili e reidratarli secondo necessità. In questo modo, puoi preparare le tue miscele di riso condito e altre miscele come quelle costose del negozio.
Pelle di pomodoro
La pelle di pomodoro è ottima da aggiungere a miscele disidratate che richiedono un potenziamento del sapore del pomodoro. Puoi disidratarlo da solo o aggiungere basilico, coriandolo, origano, aglio o altre erbe e spezie alla purea. L'uso del concentrato di pomodoro biologico rende questa ricetta un disidratatore semplice.
Spargi il concentrato di pomodoro sul vassoio in pelle per frutta del tuo essiccatore con uno spessore di circa un quarto di pollice. Asciugalo per circa sei-otto ore, o finché non puoi sbucciarlo e arrotolarlo. Non asciugarlo troppo perché svilupperà un sapore forte.
Hubbard Squash
Hubbard, o qualsiasi zucca invernale, si asciuga magnificamente quando viene frullata. L'essiccazione es alta la dolcezza e facilita la creazione di zuppe e altri piatti. Puoi ritagliare delle forme dalla zucca essiccata da utilizzare come bellissime decorazioni per impiattare il tuo piatto. Basta sbucciare e tagliare a cubetti la zucca, scartando semi e fibre. Cuocere a fuoco lento in acqua bollente per 20 minuti o fino a quando saranno teneri. Scolate e riducete in purea la zucca e poi procedete come per la pelle di pomodoro.
Miscele con ingredienti disidratati
Una volta che ti sarai abituato a disidratare frutta e verdura, potrai preparare molti cibi diversi con le tue ricette di base per l'essiccatore.
Pilaf ai funghi
- 2 tazze di riso
- ½ tazza di funghi secchi
- ¼ tazza di cipolla secca
- 1 cucchiaino di salvia secca, oppure a piacere
Mescolare e conservare in un luogo fresco e asciutto. Cuocere aggiungendolo a quattro tazze e mezzo di acqua bollente salata e lasciando cuocere a fuoco lento per circa quaranta minuti.
Zuppa di lenticchie
- ½ tazza di lenticchie
- ¼ tazza di carote essiccate
- ¼ tazza di cipolla secca
- ¼ tazza di sedano essiccato
- Un quadrato di pelle di pomodoro di due pollici
Mescolare e conservare in un luogo fresco e asciutto. Cuocere aggiungendo cinque tazze di acqua bollente e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure saranno tenere, circa quaranta minuti.
Altre fonti per ricette con essiccatore
Esistono numerosi siti Web specializzati o almeno che offrono ricette per disidratatori. Trascorrendo un po' di tempo leggendo i siti potrai familiarizzare con le varietà di alimenti che puoi disidratare.
- Ricettaar
- Tutto Cucine
- Divertimento parsimonioso
- Dolcetti disidratatori
L'uso di ricette per l'essiccatore ti consentirà di sfruttare al massimo il tuo disidratatore. Più lo usi, più abilità avrai nello sviluppare le tue ricette. Disidratare gli alimenti è un'abilità antica che è ancora preziosa oggi.
