Il pane integrale senza grassi e miele è un'ottima base per i tuoi panini e un'aggiunta salutare alla tua tavola.
Pane Integrale
Il pane bianco è un ottimo sostituto. Tosta fino a diventare dorato e può essere facilmente preparato con farina 00. Ma ciò che il pane bianco ha in termini di versatilità, manca di consistenza e sapore. Sì, il pane bianco fresco ha un sapore eccezionale, ma il pane integrale ha un sapore profondo che il pane bianco non può toccare.
L'aggiunta di miele al pane integrale dona al tuo pane una dolcezza naturalmente morbida. Puoi aggiungere un sapore secondario scegliendo un miele personalizzato. Il miele di trifoglio è sempre popolare, ma la tua cooperativa locale probabilmente avrà una buona selezione di sapori unici. Per rendere questa ricetta di pane integrale al miele senza grassi, ho tolto il burro e ho aggiunto un olio vegetale leggero.
Tesoro
Le persone usano il miele da migliaia di anni. Era il dolcificante più comune prima che lo zucchero diventasse più accessibile. Il miele ha numerosi benefici per la salute e fornisce naturalmente vitamine B6, C, tiamina, niacina e minerali essenziali come rame, ferro, magnesio e calcio. Questi minerali non sono chiamati essenziali per niente: il tuo corpo ne ha bisogno e non può produrli da solo. Il miele è anche una buona fonte di antiossidanti e gli antiossidanti fanno molto bene. Lo zucchero normale va bene, ma non ti fornirà tutti questi grandi benefici.
Il miele è molto più dolce dello zucchero. Il sapore distinto del miele deriva dai fiori visitati dalle api durante il processo di produzione del miele.
Ho usato il miele in questa ricetta di pane integrale al miele senza grassi perché aggiunge viscosità e dolcezza all'impasto senza aggiungere grassi extra. Mi è piaciuto anche il sapore extra del miele aggiunto al pane. Ho usato un miele di salvia locale che mi piace sul pane tostato mattutino, quindi ho pensato che sarebbe stato un'ottima aggiunta al mio pane.
Pane integrale senza grassi e miele
Per questo pane ti serviranno:
- 1/4 grammo di lievito
- 2 tazze d'acqua
- 1/4 tazza di olio vegetale
- 1/4 tazza di miele
- 1 cucchiaino di sale
- 3 tazze di farina integrale
- 2 tazze di farina bianca
Istruzioni
- Per questa ricetta utilizzerò il lievito secco attivo. Dato che sto evitando di usare lo zucchero, puoi semplicemente sciogliere il lievito nell'acqua, che lo lascerà sciogliere ma non fiorire. L'ho provato con un po' di miele nell'acqua. È fiorito bene ma non come se avessi dello zucchero nell'acqua. Direi di aggiungere una o due gocce di miele nell'acqua, non sembra far male. Lascia riposare e fiorire il lievito nell'acqua per dieci minuti.
- Mentre il lievito fiorisce, prendi un' altra ciotola capiente e mescola l'olio, il miele e il sale.
- Unisci il composto di lievito e miele.
- Aggiungi gradualmente le farine alla combinazione lievito/miele utilizzando il raschietto di plastica.
- Una volta che l'impasto sarà abbastanza compatto da poter essere sformato, rovescialo su una tavola infarinata e lavoralo fino a renderlo liscio.
- Mettere l'impasto in una ciotola spruzzata con uno spray antiaderente. Copri la ciotola con la pellicola trasparente e mettila in un luogo caldo e privo di correnti d'aria finché non avrà raddoppiato le sue dimensioni.
- Stampi l'impasto.
- Forma con l'impasto due pani e lasciali lievitare nuovamente.
- Lavare poi il pane con l'uovo sbattuto e tagliare il pane.
- Se usate le teglie per il pane, mettete l'impasto in due teglie cosparse di spray antiaderente e lasciate lievitare nuovamente. Quindi, lavalo di nuovo con un uovo sbattuto e tagliato.
- Cuocere il pane in un forno preriscaldato a 180 gradi Fahrenheit.
- Cuocere fino a doratura, circa trenta minuti.
