Che tu la mangi cruda o la usi nella produzione del vino, l'uva è un frutto straordinario. Conoscere alcune curiosità sull'uva può aiutarti a stupire gli amici alla tua prossima degustazione di vino o a scegliere il grappolo migliore durante le tue visite al supermercato.
20 curiosità divertenti sull'uva
Vuoi saperne di più sull'uva e stupire i tuoi amici con la tua conoscenza della vite? Questi fatti ti faranno sembrare un esperto!
1. L'uva in re altà è una bacca
Secondo Dictionary.com, la parola "bacca" in re altà significava "uva" in inglese antico. Ancora oggi, in termini botanici, l'uva è definita come un tipo di bacca. Ciò significa che ogni frutto proviene da un singolo fiore della vite.
2. L'uva da tavola e quella da vino sono diverse
È naturale supporre che il vino sia prodotto con il tipo di uva che vedi nel tuo negozio di alimentari locale. Non è questo il caso. L'uva da tavola, o quella che mangi cruda, è nettamente diversa. Hanno una buccia sottile e nel corso degli anni gli agricoltori li hanno allevati per essere senza semi o con semi molto piccoli. Gli acini d'uva, invece, sono più piccoli, hanno la buccia più spessa e molti semi.
3. L'uva esiste da 65 milioni di anni
Una ricerca scientifica pubblicata sulla rivista Trends in Genetics riporta che la maggior parte dei ricercatori ritiene che l'uva abbia almeno 65 milioni di anni. Alcuni dei vitigni odierni discendono diretti discendenti di queste antiche uve.
4. L'uomo coltiva l'uva da 8.000 anni
La revisione in Trends in Genetics ha anche scoperto che la più antica coltivazione dell'uva conosciuta da parte dell'uomo risale a circa 8.000 anni fa in Georgia. Da lì la coltivazione dell'uva si diffuse in tutta Europa, e i romani iniziarono a chiamare diverse varietà di uva con nomi diversi.
5. Esistono 8.000 varietà diverse di uva
Secondo WebMD, ci sono più di 8.000 diversi vitigni conosciuti dagli scienziati. Questi includono l'uva da vino e l'uva da tavola, la maggior parte delle quali originarie dell'Europa e delle Americhe.
6. 29.292 miglia quadrate sono dedicate alla coltivazione dell'uva
L'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura tiene traccia delle aree di coltivazione in tutto il mondo e riferisce che 29.292 miglia quadrate della superficie terrestre sono dedicate alla coltivazione dell'uva. I principali produttori includono Spagna, Italia, Cina e Turchia.
7. Le bucce dell'uva ospitano naturalmente il lievito
Sebbene il lievito sia un ingrediente importante nella moderna vinificazione, in re altà l'uva ha organismi di lievito che crescono naturalmente sulla buccia. La quantità e il tipo di lievito varia a seconda del tipo di uva e delle sue condizioni di crescita. Secondo uno studio pubblicato sulla rivista Microbial Ecology, più l’uva è matura, più lievito cresce su di essa. Questo potrebbe spiegare il motivo per cui gli antichi iniziarono a utilizzare questo tipo di frutto per produrre vino.
8. Puoi coltivare l'uva quasi ovunque nel paese
Secondo Better Homes and Gardens, l'uva è resistente dalla zona 5 alla zona 9 dell'USDA. Ciò significa che puoi coltivarla quasi ovunque negli Stati Uniti. Tuttavia, diversi vitigni sono più adatti a determinati climi, quindi è importante informarsi sulla migliore varietà per la tua zona. Puoi scoprire di più su come piantare viti presso la serra locale o presso l'ufficio universitario.
9. Troppa uva su una vite porta a frutti scadenti
Better Homes and Gardens segnala inoltre che è possibile avere troppa uva su una vite, il che può sminuire la qualità del frutto. A seconda della varietà, ogni grappolo d'uva può contenere da 15 a 300 acini singoli. Se decidi di coltivare l'uva, è una buona idea tagliare via i fiori o i grappoli che non sembrano sani come gli altri sulla pianta.
10. Una porzione fornisce il 27% della vitamina C giornaliera
Sebbene molte persone non associano l'uva ad un alto contenuto di vitamina C, Self Nutrition Data riporta che in re altà contiene più di un quarto della vitamina C necessaria in un giorno. L'uva è anche ricca di vitamina K e non contiene grassi né colesterolo.
11. Le persone mangiano più uva
Secondo il Centro risorse per il marketing agricolo, le persone mangiano più uva rispetto a diversi decenni fa. Nel 1970, una persona media consumava 2,9 libbre di uva ogni anno. Nel 2009, il consumo annuo è aumentato a 7,9 sterline a persona.
12. Gli Stati Uniti sono il più grande importatore di uva da tavola
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti riferisce che gli Stati Uniti sono il più grande importatore mondiale di uva da consumo. Nel 2012, gli Stati Uniti hanno importato 568.000 tonnellate di uva da tavola.
13. Ci vogliono molte uve per fare il vino
Secondo Wine Maker Magazine, sono necessarie circa 90 libbre di uva per produrre cinque galloni o circa 25 bottiglie di vino. Ciò equivale a più di un chilo e mezzo di uva per bottiglia.
14. L'uva ha molti usi
Produrre vino e mangiarlo fresco non sono gli unici modi di utilizzare l'uva. Altri usi includono il succo d'uva, la gelatina o la marmellata e l'essiccazione dell'uva per produrre l'uvetta. Alcune persone usano gli estratti dei semi d'uva anche per scopi medicinali.
15. Qualcuno una volta mangiò 205 acini d'uva in tre minuti
Secondo il Guinness dei primati, Dinesh Shivnath Upadhyaya Mumbai, in India, detiene il record per aver mangiato più uva in un periodo di tre minuti. Ha consumato 205 acini d'uva in quel periodo di tre minuti nel 2015 e per farlo ha dovuto raccogliere ogni acino individualmente.
16. Potresti non aver mai sentito parlare dell'uva più coltivata al mondo
Forbes riporta che il vitigno più coltivato al mondo è il Kyoho, un'uva da tavola coltivata in Cina. Gli acini sono simili all'uva Concord e generalmente vengono serviti sbucciati. L'uva da vino più popolare al mondo è il Cabernet Sauvignon.
17. L'uva da vino è più dolce dell'uva da tavola
Anche se può sembrare controintuitivo in base al sapore del vino secco rispetto all'uva da tavola dolce, l'uva da vino generalmente ha uno zucchero residuo più elevato rispetto all'uva da tavola; l'uva da vino ha un residuo zuccherino di circa 25 Brix, mentre l'uva da tavola tende ad avere un residuo zuccherino di circa 18 Brix. Il motivo per cui i vini hanno un sapore molto meno dolce dell'uva da tavola è perché lo zucchero residuo dell'uva viene fermentato in alcol, lasciando dietro di sé solo una piccola quantità di zucchero.
18. L'uva senza semi deve essere creata da talee
I semi sono importanti per la riproduzione dell'uva, quindi come possono esserci uve senza semi? La risposta sta nella clonazione; cioè, prendere un taglio di vite, immergerlo nell'ormone radicante e permettergli di radicare e crescere in una nuova pianta.
19. Molte viti europee vengono innestate su portainnesti americani
A metà del 1800, la Francia e altri vigneti europei videro molte delle loro uve spazzate via da una piaga causata dalla fillossera, un piccolo afide che si ritiene abbia avuto origine nel Nord America e abbia viaggiato verso l'Europa sulle navi. I coltivatori scoprirono che le viti americane erano resistenti alla fillossera, così le viti europee furono innestate su portainnesti nordamericani per sconfiggere l'epidemia.
20. L'America ha uve da vino autoctone
È ampiamente accettato che molte delle viti da vino che crescono oggi nel Nord America siano Vitis vinifera, o uve europee. Queste uve sono le più comunemente utilizzate nei vini e comprendono attori importanti come le uve Cabernet Sauvignon, Pinot Nero e Chardonnay. Tuttavia, l'America ha anche le sue specie di uva autoctone, tra cui la Vitis labrusca (come l'uva Concord), la Vitis riparia (il portainnesto su cui vengono ora innestate le viti europee) e la Vitis rotundifolia, che vengono utilizzate per produrre i vini Muscadine e Scuppernong nel Sud americano.
L'uva è popolare e deliziosa
Non importa come la usi, l'uva è un frutto popolare e delizioso. La prossima volta che ne metterai uno in bocca, ricorda la storia emozionante e i meravigliosi benefici per la salute di queste gustose piccole bacche. Ora che sai di più sull'uva che contiene, rispolvera alcune curiosità sul vino.
