Trova la ricetta perfetta per es altare i sapori di questo pesce delicato.
Il filetto di sogliola è un semplice taglio di pesce ricavato dalla parte di qualsiasi pesce, tipicamente della famiglia dei soleidi o altri pesci piatti. Queste specie hanno un aspetto appiattito, che le rende perfette per piatti di pesce che richiedono filetti. Negli Stati Uniti, la maggior parte dei tagli di filetto di sogliola provengono da sogliola (da cui il nome), ippoglosso o passera, a seconda del mercato particolare e del pescato disponibile del giorno. Il filetto di sogliola può essere utilizzato in tantissime ricette e può essere preparato in vari modi.
Sogliola Ripiena
Aggiungi sapore e consistenza extra al tuo pesce con questa ricetta semplice da preparare per la sogliola ripiena.
Ingredienti
- 2 cucchiai di burro fuso
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 1/2 limone tagliato a fette
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe
- 1 confezione di broccoli tritati surgelati, scongelati e scolati
- 1 tazza di riso bianco cotto
- 1 tazza di formaggio grattugiato
- 8 filetti di sogliola (4 once)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola, unisci 1 cucchiaio di burro, il succo di limone, sale e pepe.
- In una ciotola separata, unisci i broccoli, il riso, il formaggio e metà del composto di burro.
- Inizia versando 1/2 tazza di composto di riso su ogni filetto.
- Arrotolare il pesce e disporlo con la cucitura rivolta verso il basso in una teglia unta.
- Versare il burro rimanente e il composto di burro su ogni involtino di pesce.
- Cuocere per 25 minuti o finché il pesce non si sfalda con una forchetta.
- Sfornare, spolverare con la paprika e servire con fettine di limone.
Sogliola Fritta
Il filetto di sogliola fritto è uno dei piatti preferiti da molti. Scambia la paprika con le tue erbe e condimenti preferiti per cambiare sapore.
Ingredienti
- 2-3 filetti di sogliola fresca
- 1 tazza di farina multiuso
- 1 tazza di latte
- Sale qb
- 1 cucchiaino di paprika dolce affumicata
- 1 tazza di pangrattato panko per ricoprire
- Olio per friggere
- 1 limone grosso tagliato a spicchi
Istruzioni
- In una ciotola unisci il latte, il sale e la paprika.
- In una ciotola separata, aggiungi la farina.
- In una terza ciotola aggiungete il pangrattato.
- Inizia immergendo ogni filetto di sogliola nella miscela di farina, poi nel latte e infine nel pangrattato.
- Assicuratevi che ogni filetto sia ricoperto di pangrattato su tutti i lati.
- Scaldare l'olio in una padella capiente.
- Mettere i filetti di sogliola nella padella e cuocerli fino a doratura. Dovrebbero volerci solo 2 minuti per lato.
- Invece di friggere, la sogliola può anche essere cotta su una teglia a 350 gradi per 20 minuti.
- Rimuovere il pesce e lasciarlo scolare su carta assorbente.
- Impiatta e guarnisci con spicchi di limone fresco.
Suggerimenti per cucinare il pesce
Quando affettate i filetti, fate attenzione a tagliare i lati del pesce nel senso della lunghezza, evitando tutte le lische. Per un sapore maggiore, alcune ricette richiedono una marinata, anche se ricorda che i filetti più sottili dovrebbero marinare per un periodo di tempo più breve per evitare di eliminare il sapore del pesce con un condimento troppo forte. Guarnire filetti di sogliola con salse, fette di limone o erbe fresche per piatti sani e gustosi.
Alimentazione sana
Mangiare pesce regolarmente è una sana abitudine per tutte le famiglie. Gustare ricette semplici con filetto di sogliola può essere un modo semplice per abituare la tua famiglia a mangiare più pesce. Preparare piatti di pesce a casa è molto meglio che affidarsi al pesce prelavorato e può essere un modo semplice e delizioso per integrare un menu che affonda.
