Cannoli è un dessert gustoso che ha molte opzioni per soddisfare i tuoi gusti ed esplorare la tua creatività. Quindi avvolgi i tuoi cannoli attorno a qualcosa di super delizioso: il perfetto ripieno di ricotta.
Un ingrediente di riempimento versatile
La ricotta è uno dei formaggi più versatili che puoi trovare. Dall'antipasto all'antipasto fino al dessert, la ricotta attraversa il tuo menu con stile, ma dove la ricotta brilla davvero è nei cannoli. Qualsiasi ricetta di ripieno conterrà la ricotta, che è un formaggio naturalmente magro simile alla ricotta ma più leggero nel sapore e nella consistenza.
Prepara la ricotta per il ripieno
Prima di preparare il ripieno, dovete preparare la ricotta in modo che abbia la consistenza cremosa che si trova nei cannoli.
- Rivesti un colino a maglia fine con una garza.
- Posiziona la trainer sopra una ciotola e metti la ricotta nel colino.
- Copri la ricotta con la pellicola, metti un piatto sopra la ricotta e qualche barattolo di cibo sul piatto come peso.
- Conservare in frigorifero per otto ore o durante la notte. Scartare il liquido che si è raccolto nella ciotola.
Inizia dalle basi
Il ripieno dei cannoli, a volte chiamato crema di cannoli, è una di quelle ricette che iniziano in modo semplice, ma puoi modificarla in base ai tuoi gusti. La ricetta base contiene ricotta, zucchero e un tocco di estratto di vaniglia. Questo è tutto ciò di cui hai bisogno per un gustoso ripieno, ma chi vuole il semplice quando la fantasia è solo a portata di mano.
Ripieno facile dei cannoli
La ricotta utilizzata nel ripieno va preparata come sopra indicato. Alla fine ti ritroverai con circa un chilo di ripieno.
Ingredienti
- 2 chili di ricotta preparata, ben sgocciolata
- 1 tazza e ½ di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni
- Mettete la ricotta nella ciotola della planetaria e, utilizzando la foglia, sbattetela fino a ottenere un composto omogeneo, da tre a quattro minuti.
- Aggiungere lo zucchero e sbattere finché non sarà completamente incorporato, ancora uno o due minuti.
- Aggiungi la vaniglia.
- Si conserva in frigorifero per un massimo di 24 ore.
- Poiché qualsiasi riempimento potrebbe rendere molliccio il guscio dei cannoli, è meglio riempirli non più di quattro ore prima di servirli.
Variazioni
Se vuoi un ripieno di cannoli più creativo e saporito, prova quanto segue:
- Aggiungi la scorza di 1 arancia, 1/2 cucchiaino di zenzero macinato, 1/2 cucchiaino di cannella, 1/8 cucchiaino di noce moscata e sostituisci la vaniglia con una pari quantità di aroma di rum. Aggiungi 1 tazza di uvetta, mele essiccate o uvetta dorata dopo aver finito di sbattere lo zucchero, le spezie e l'aroma di rum per un cannolo del raccolto autunnale.
- Aggiungi la scorza di un limone e un cucchiaino di estratto di limone. Non aggiungere la vaniglia. Questo rende un cannolo al limone brillante e saporito. Naturalmente, puoi utilizzare qualsiasi combinazione di scorza/estratto di agrumi per vari gusti di cannoli agli agrumi.
- Aggiungi 1/4 di tazza di cacao in polvere non zuccherato e sostituisci l'estratto di vaniglia con l'estratto di menta per preparare i cannoli al cioccolato e menta.
- Per un cannolo scattante, aggiungete al ripieno due cucchiai di scorza d'arancia candita, tritata finemente, e 2 cucchiai di zenzero candito tritato finemente. Piegalo dopo aver aggiunto lo zucchero e la vaniglia.
- Incorpora una tazza di mini gocce di cioccolato dopo aver aggiunto lo zucchero e la vaniglia.
Suggerimenti e trucchi
Quando prepari i cannoli, considera quanto segue:
- Puoi anche usare il ripieno dei cannoli per riempire i bignè.
- Se hai dei bicchieri da martini a portata di mano, puoi sovrapporre il ripieno dei cannoli con frutta fresca per creare un dessert invitante e rinfrescante.
- Assicuratevi di usare lo zucchero a velo perché si scioglierà meglio nella ricotta. Lo zucchero semolato normale conferirà al tuo ripieno una sensazione granulosa.
- Il mascarpone può essere utilizzato in questa ricetta come sostituto della ricotta; non dovrà essere drenato.
Un maestro dei dessert
Sopra sono solo alcune delle tante opzioni per riempire i cannoli. Con un po' di creatività, puoi preparare dei dessert davvero deliziosi che stupiranno la tua famiglia e i tuoi cari.
