Per un dolcetto tradizionale siciliano, tutto ciò di cui hai bisogno è un'autentica ricetta di cannoli, una tazza di caffè espresso e qualcuno con cui condividerlo.
Divertiti, prendi un cannolo
I cannoli sono tanto divertenti da preparare quanto da mangiare. Il guscio croccante che abbraccia il dolce ripieno di formaggio cremoso è tanto saporito quanto decorativo e il ripieno stesso può ispirare euforia negli amanti dei dessert più devoti. Questi deliziosi tubi possono essere riempiti con ripieno di vaniglia o cioccolato e guarniti con qualsiasi cosa, dallo zucchero a velo alla salsa di cioccolato e alle noci tritate.
Cannoli in italiano significa "tubetto" ed è proprio quello che è questo dolce: un piccolo tubo di pasta ripieno di formaggio. I tubi possono essere grandi come un Manicotti o piccoli come il mignolo. I cannoli vengono solitamente serviti durante le festività ma, poiché il ripieno dei cannoli non prevede la cottura, i cannoli possono essere serviti in qualsiasi periodo dell'anno.
Non farti sconvolgere
Per le persone a cui piace fare tutto da zero, i gusci dei cannoli sono divertenti da preparare, ma se non vuoi avere a che fare con l'olio bollente o non ti capita di avere degli stampini per cannoli a portata di mano, già pronti le conchiglie sono disponibili.
Potrebbe sembrare che non si tratti di un'autentica ricetta di cannoli se si utilizzano gusci di cannoli già pronti, ma poiché il vero fascino dei cannoli è il ripieno, sembrerebbe che non importa come si ottengono i gusci, purché se sono fatti bene, la ricetta verrà benissimo.
Per preparare i tuoi cannoli, usa questa ricetta.
Ingredienti
- ¾ tazza più 2 cucchiai di farina 00
- 1 cucchiaino di cacao in polvere
- 1 cucchiaino di espresso solubile
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di burro fuso
- Pizzico di sale
- Vino bianco secco
- 1 albume leggermente sbattuto
- Olio vegetale per friggere
Istruzioni
- Mescola insieme la farina, il cacao in polvere, l'espresso solubile, lo zucchero, il burro fuso e il sale.
- Aggiungi abbastanza vino per ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Impastate fino a formare una palla, copritela con pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per 30 minuti.
- Scaldare in una padella profonda abbastanza olio vegetale da poter immergere i gusci.
- Scaldare l'olio a fuoco medio.
- Stendete l'impasto su una tavola ben infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 1/8 di pollice.
- Con un tagliabiscotti rotondo, ritaglia più cerchi che puoi.
- Arrotolare un cannolo attorno ad uno stampo a conchiglia di metallo.
- Utilizzare un po' di albume per sigillare la pasta frolla attorno allo stampo a conchiglia.
- Mettete un po' di impasto nell'olio, se bolle velocemente significa che l'olio è abbastanza caldo da friggere i vostri gusci.
- Friggere i gusci negli stampini finché non saranno diventati dorati e croccanti.
- Lascia raffreddare i gusci prima di toglierli dagli stampi.
- Fai così finché non avrai esaurito tutto l'impasto.
Mi sto riempiendo bene
Una volta che hai i gusci dei cannoli, devi riempirli con qualcosa. Possono essere farciti con crema alla vaniglia o crema al cioccolato. Se volete, potete preparare un po' di ciascuna crema e riempire un lato del guscio con il cioccolato e l' altro con la vaniglia. Tutte queste opzioni possono essere considerate un'autentica ricetta di cannoli e anche l'utilizzo del mascarpone al posto della ricotta può essere considerato autentico.
Assicuratevi di scolare bene la ricotta prima di preparare il ripieno.
Ingredienti
- 2 chili di ricotta sgocciolata
- 1 tazza e ½ di zucchero a velo
- ½ tazza di cacao in polvere non zuccherato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni
- Mescola tutti gli ingredienti nella planetaria.
- Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Riempi una sac à poche con il ripieno.
- Riempi ogni guscio con il ripieno.
- Per un sapore extra, immergi ciascuna estremità dei cannoli nei pistacchi tritati.
- Spolverare con zucchero a velo.
Ricetta autentica dei cannoli
Gli italiani adorano i loro dolci, sia che li mangino come dessert o come spuntino veloce durante la giornata. Penso che sarai d'accordo nel dire che questi cannoli sono una delizia in ogni momento della giornata. Una volta provata l'autentica ricetta dei cannoli, sentitevi liberi di sperimentare con il ripieno, aggiungendo qualsiasi spezia che pensate possa avere un buon sapore, oppure potete aggiungere gocce di cioccolato, o zenzero candito, o qualunque cosa vi piaccia..
