Trovare un modo per ridurre le calorie senza ridurre il sapore può sembrare impossibile, soprattutto quando stai cercando un cocktail saporito. Sam Talbot, il famoso chef, condivide i modi per ridurre le calorie creando allo stesso tempo bevande deliziose che non ti lasceranno insoddisfatto. Se ami i cocktail ma stai attento al tuo peso, non devi più perderti un'occasione.
Mojito al mirtillo
Il miglior punto di partenza è il mojito, in particolare il mojito al mirtillo. I suoi sapori succosi ma dolci dimostrano che non è necessario rinunciare alla bevanda più classica. La ricetta prevede quattro porzioni, sufficienti per stupire te e i tuoi amici.
Ingredienti
- 4 spicchi di limone
- 4 spicchi di lime
- 16 mirtilli
- 20 foglie di menta
- 1 oncia di succo di lime appena spremuto
- 2 once di succo di limone appena spremuto
- 4 once di acqua fredda
- 8 once di rum invecchiato
- 16 bustine di dolcificante naturale Truvia™
- Ghiaccio e ghiaccio tritato
- Lime, mirtilli e rametto di menta per guarnire
Istruzioni
- In uno shaker, pesta gli spicchi di limone, gli spicchi di lime, i mirtilli e la menta.
- Aggiungi ghiaccio, succo di lime, succo di limone, acqua, rum e zucchero.
- Agitare per rilassarsi.
- Filtrare in un bicchiere highball con ghiaccio tritato.
- Guarnire con lime, mirtilli e rametto di menta.
Cocktail ipocalorici
Sam Talbot, che ha un volto familiare dopo il suo periodo in Top Chef e Jimmy Fallon, ha passato una vita a esplorare lo zucchero sia nel cibo che nelle bevande. A cui è stato diagnosticato il diabete giovanile in giovane età, ha una vita di esperienza nell'apprendimento e nella "comprensione dell'impatto del cibo sulla vita e della vita sul cibo". Il suo viaggio lo ha portato a collaborare con Truvia per promuovere cocktail per tutti. La sua convinzione che "si tratta di utilizzare gli ingredienti più freschi" è in linea con il modo migliore per ridurre le calorie nei cocktail.
Da dove iniziare
Se sei nuovo nel ridurre le calorie nei cocktail o hai bisogno di nuove idee, ricomincia da capo! Invece dello sciroppo semplice di mirtilli, pesta i mirtilli. Questo è vero per la maggior parte delle bacche. Se hai bisogno di succhi di frutta, considera l'utilizzo di succhi di agrumi appena spremuti al posto degli sciroppi, che spesso contengono zuccheri aggiunti. E, quando possibile, opta per ingredienti senza zucchero e valuta la possibilità di infondere i tuoi liquori con ingredienti freschi.
Mischiare
I liquori e gli alcolici cremosi saranno molto più ricchi di calorie rispetto alle loro controparti trasparenti. Attenersi alla vodka, al gin, alla tequila, al bourbon e persino allo scotch, ed evitare la crema irlandese o i liquori sciropposi come i liquori al caffè e al lampone. Sebbene possano essere utilizzati, considera di utilizzare la metà della quantità richiesta dalla ricetta. Fortunatamente, non verrai colto di sorpresa se uscirai per goderti un cocktail. Talbot sottolinea che c'è "un aumento di persone interessate ai cocktail ipocalorici" tanto che "sono diventati una nuova categoria offerta nei menu di ristoranti e bar". Una tendenza che, secondo lui, potrà solo crescere ulteriormente col passare del tempo.
Non è necessario assumere un detective
Non cercherai il sapore in nessun cocktail ipocalorico. Talbot sottolinea l'uso degli alcolici, sia il gin che la vodka sono le opzioni a basso contenuto calorico. Gli alcolici aromatizzati aggiungeranno qualche caloria in più, ma significativamente meno di qualsiasi altra opzione di sapore, ad eccezione delle bacche fresche e delle erbe. Con l'aumento degli alcolici aromatizzati, sempre più bar e ristoranti sono in grado di affrontare la sfida della domanda di bevande a basso contenuto calorico, una tendenza, dice, "sembra finalmente prendere piede". L'ultimo suggerimento di Talbot per passare alle bevande ipocaloriche è di iniziare a casa, mescolando le bevande a casa "rende più facile identificare ciò che si desidera e fare richieste speciali al ristorante o al bar".
Perdere calorie, non sapore
Una dieta equilibrata e sana può includere liquori e cocktail. Si tratta di fare scelte intelligenti quando stai cercando di ridurre le calorie o desideri una libagione ipocalorica. Allo stesso modo in cui scegli gli ingredienti freschi per cucinare, segui la stessa idea con i cocktail. Quindi s alta il semplice sciroppo e cerca nella tua dispensa una bevanda fresca e salutare.
