Il basilico, Ocimum basilicum, è una delle erbe più popolari, apprezzata per i suoi usi ornamentali, culinari e medicinali da oltre 3.000 anni. Per molti giardinieri, le fette di pomodoro fresco del giardino con basilico tritato sono il gusto dell'estate. Il basilico è una pianta erbacea annuale con steli di fiori bianchi. Il suo portamento è a cespuglio, con gambo coriaceo. Come gli altri membri della famiglia della menta, ha il gambo quadrato e le foglie opposte, ed è estremamente aromatica. Il suo sapore è speziato-dolce con un pizzico di anice. È originario dell'Asia e del Medio Oriente, ma è coltivato da tempo anche in Europa. È un ingrediente particolarmente importante nei piatti tailandesi e italiani. Esistono molte varietà con sapori, colori delle foglie e dimensioni diverse.
Condizioni di coltivazione del basilico
Coltivare in pieno sole, in terreno organico e ben drenato. Se il tuo terreno non è ideale, aggiungi il compost. Anche una finestra soleggiata è un luogo adatto, soprattutto nei climi freddi dove potrebbe languire all'aperto.
Informazioni generali |
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Nome scientifico- Ocimum basilicum Nome comune- Basilico Piantare time- Primavera Tempo di fioritura- Estate Usi - Ornamentale, culinario, medicinale |
Classificazione scientifica |
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Kingdom- Plantae Division- Magnoliophyta Ordine- Lamiales Famiglia-Lamiaceae Genere- Ocimum Specie - basilicum |
Descrizione |
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AltezzaDa -12 a 36 pollici Diffusione- 24 pollici Abitudine- folto Trama- Medio Tasso di crescita- Veloce Foglia- Semplice, intera, verde scuro o chiaro Fiore- Bianco o rosa Seme - Piccolo, nero |
Coltivazione |
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Requisito di luce- Pieno sole Suolo- Organico, ben drenato Tolleranza alla siccità - Bassa |
Coltivazione
Propagare per seme, seminando in casa quattro settimane prima dell'ultima data di gelo nella tua zona. Puoi acquistare anche i trapianti, ma avrai più varietà tra cui scegliere partendo dal seme. I semi sono piccoli e un pacchetto di solito contiene più semi del necessario, ma si conservano per quattro anni se conservati in un luogo fresco, asciutto e buio. Seminare i semi in modo superficiale. Poco dopo la semina, i semi assorbono umidità e attorno ad essi si forma un rivestimento gelatinoso, che li protegge dalla disidratazione. La germinazione avviene in 4-7 giorni. Pianta le piantine a 12 pollici di distanza l'una dall' altra nel giardino dopo che ogni pericolo di gelo è passato. Le piante crescono da 1 a 3 piedi. Raccogli spesso le punte dei rami per mantenere le foglie fresche e pizzica eventuali gambi dei fiori, poiché le piante che vanno a seminare cessano la produzione di foglie. Il basilico è raramente tormentato da parassiti o malattie.
Utilizzo
Raccolto dall'inizio alla metà dell'estate. Utilizzare fresco in pizza, zuppe, bruschette e insalate. Si abbina bene con pomodori, zucchine e formaggi. Aggiungilo ai panini al posto della lattuga o spezzettalo in padella, salsa e salsa. Un delizioso condimento o salsa per il pane può essere preparato immergendo le foglie di basilico tritate in un buon olio d'oliva. Il pesto è l'uso più famoso, combinando noci, formaggio, olio d'oliva e molte foglie tritate in un condimento incredibilmente profumato per pasta o crostini. Il pesto può essere congelato in vaschette per cubetti di ghiaccio per un uso successivo. Le foglie possono essere essiccate per essere utilizzate durante l'inverno. I semi sono usati in una bevanda tailandese con miele. Anche i fiori sono commestibili e, se dimentichi di pizzicare le piante, potresti provare a strappare i fiori dagli steli e cospargerli sull'insalata o usarli come guarnizione. Hanno un sapore più delicato e dolce rispetto alle foglie. Anche se oggi l'erba non viene usata spesso in medicina, fa bene allo stomaco. Il suo olio viene utilizzato per produrre incenso e profumi. Alcune varietà sono molto ornamentali, con grandi foglie increspate come "Foglia di lattuga" o foglie viola intenso come "Ruffles viola" o "Opale". Queste sono aggiunte interessanti alle piantagioni di contenitori. I tipi più piccoli, a forma di collinetta, sono delle graziose piante da bordatura, o dolci anche da soli in un vaso di terracotta.
Varietà di basilico consigliate
- 'Fine Green' chiamato anche 'Piccolo Verde Fino', ha piccole foglie verde chiaro e un portamento ordinato e montuoso.
- Anche il basilico "minimo" o greco è piccolo. Le foglie possono essere staccate dal gambo e utilizzate intere.
- 'La foglia di lattuga' è una pianta molto produttiva con foglie enormi.
- 'Genovese' matura lentamente e ha foglie speziate, verde scuro.
- 'Lemon' e 'Lime' hanno un sapore piccante di agrumi. Sono deliziosi tagliati a pezzi e spolverati con melone fresco o sorbetto.
- Il basilico tailandese 'Siam Queen' è molto piccante, con foglie lunghe e sottili e steli viola. Questa è la scelta perfetta per le zuppe s altate in padella, al curry e in stile asiatico.
Altre erbe da coltivare:
- Erba cipollina
- Coriandolo
- Rosmarino
- Saggio
- Timo
