Niente dice estate come un orto in giardino. Armato di un po' di conoscenza sui tipi di piante che prosperano durante i mesi più caldi dell'anno e della volontà di sporcarti le mani, sarai in grado di realizzare la gioia di coltivare (e mangiare!) le tue verdure. Scopri 26 delle migliori verdure da coltivare durante i mesi estivi.
Ombreggiature per un orto estivo
Le piante commestibili della famiglia delle solanacee sono tra le migliori scelte da coltivare in un giardino estivo. Sfrutta al massimo il sole estivo piantando questi preferiti di stagione.
Pomodori
Niente dice estate come un bellissimo pomodoro maturo. Il rosso è comunemente associato ai pomodori, ma esistono anche gialli, arancioni, rosa, multicolori e persino alcuni che rimangono verdi quando sono maturi. Sono disponibili anche in tutte le forme e dimensioni, come i pomodorini che puoi mangiare direttamente dalla vite, i pomodori a fette per i panini BLT e la pasta di pomodoro per la salsa. Che tu coltivi pomodori antichi o varietà ibride, ti divertirai sicuramente a piantare e coltivare pomodori.
Melanzane
La melanzana è un' altra popolare verdura estiva che prospera con il caldo. Se vivi in una zona dal clima caldo e ti piace preparare la ratatouille o la parmigiana di melanzane, è sicuramente una buona idea coltivare le melanzane nel tuo giardino. I semi di melanzana sono un po’ complicati, perché hanno bisogno di calore e di diverse settimane per germogliare. Se li semini direttamente, potrebbero non iniziare a produrre prima del primo gelo. In genere è meglio acquistare le piantine a meno che non si disponga di una serra o si possano avviare i semi in casa su un tappetino termico all'inizio della primavera.
Peperoni
I peperoni sono i preferiti dolci e speziati dell'estate. Questo perché sono disponibili in varietà dolci, come la campana e la banana, e in varietà piccanti, come il pepe di Caienna e il jalapeño. Come le melanzane, i semi di peperone richiedono diverse settimane e calore per germogliare, quindi è una buona idea iniziare trapiantando piante acquistate o coltivate in serra. Prosperano con temperature calde e producono durante i mesi estivi.
Tomatillos
I tomatillo sono una scelta interessante per un giardino estivo. I frutti del tomatillo sembrano piccoli pomodori ma crescono nella buccia. Sono l'ingrediente principale nella maggior parte delle ricette di salsa verde. Se decidi di piantare i tomatilli, assicurati di metterne più di uno nel tuo giardino, poiché questa verdura richiede l'impollinazione incrociata da un' altra pianta. Quando la buccia scoppia, significa che il frutto all'interno è maturo (indipendentemente dal suo colore). I tomatillos possono essere verdi, viola o gialli a seconda della varietà.
Ciliegie macinate
Le ciliegie macinate, chiamate anche uva spina, non sono in re altà ciliegie. Sembrano piccoli tomatilli perché crescono nella buccia. Sono più piccoli dei pomodorini. La parola "terra" nel loro nome si riferisce al fatto che cadranno a terra quando saranno mature. Sono ottimi consumati freschi (non mangiate la buccia) e possono essere utilizzati anche per preparare marmellate o crostate. Poiché cadono a terra, spesso si riseminano da soli, quindi preparati al ritorno dei volontari ogni estate.
Patate
Potresti essere sorpreso di apprendere che anche le patate appartengono alla famiglia delle solanacee, sebbene queste piante non vengano coltivate per i loro frutti. La parte commestibile della patata cresce sottoterra con una parte superiore verde che si estende sopra il terreno. La maggior parte delle patate hanno polpa biancastra e buccia marrone o rossa, ma alcune varietà hanno una tonalità blu o viola. Le piante di patate a volte fioriscono e producono un frutto dall'aspetto simile a un pomodoro. Questo frutto è tossico, quindi non è commestibile.
Piante di cucurbitacee per un giardino vegetariano estivo
Molte piante classificate come cucurbitacee sono comunemente coltivate nei giardini estivi. Dalle gustose selezioni elencate di seguito alle colture dolci come l'anguria e il melone, le cucurbitacee sono deliziosi prodotti per la stagione calda per far crescere il tuo giardino.
Cetrioli
I cetrioli sono una popolare coltura rampicante che cresce durante l'estate. La maggior parte dei cetrioli sono verdi, ma esistono anche varietà bianche e marroni. Tutti i cetrioli diventano gialli quando diventano troppo maturi. Se vuoi conservare i semi dei cetrioli, lasciali ingiallire verso la fine della stagione. Gli stecchi corti e irregolari sono ideali per il decapaggio, mentre le varietà lisce sono destinate ad essere affettate o tagliate a dadini e consumate crude. Aggiungili a un'insalata verde, prepara un'insalata di cetrioli o prepara la tua salsa tzatziki.
Zucca Gialla
A volte chiamata semplicemente zucca, la zucca gialla è un gustoso ortaggio estivo facile da coltivare nel tuo giardino purché le dia molta acqua. La zucca gialla può avere la buccia liscia o irregolare ed è disponibile sia nella varietà a collo dritto che a collo storto. Indipendentemente dall'aspetto, tutta la zucca gialla ha più o meno lo stesso sapore. Le persone a volte si riferiscono a questo tipo di zucca come zucca estiva, ma quella categoria in re altà rappresenta sia la zucca gialla che le zucchine.
Zucchine
Le zucchine sono un tipo di zucca estiva. La maggior parte delle zucchine sono verdi, ma alcune varietà hanno una tonalità dorata più scura del giallo brillante della zucca. Le zucchine hanno la buccia liscia e tendono a crescere abbastanza dritte. Queste piante sono note per essere particolarmente prolifiche, quindi preparati a mangiare o conservare molte zucchine quando le coltivi nel tuo giardino. Dalle zucchine s altate o ripiene agli zoodles e ai prodotti da forno, ci sono molti modi per godersi un abbondante raccolto estivo quando si coltivano le zucchine.
Zucca invernale
Può sembrare controintuitivo dire che la zucca invernale debba essere coltivata in estate, ma il nome di questo tipo di ortaggio non ha nulla a che fare con la data di coltivazione. La zucca invernale è una zucca dalla buccia spessa che viene coltivata durante l'estate e raccolta a fine estate o all'inizio dell'autunno, come la zucca butternut, la ghianda e la zucca spaghetti. Il loro nome si riferisce al fatto che hanno una lunga durata di conservazione e quindi possono essere conservati per essere consumati durante i mesi invernali.
Zucche
Le zucche sono associate ad Halloween e all'autunno, ma devono crescere durante l'estate per poter maturare in tempo per le vacanze autunnali. Le zucche sono una coltura rampicante che tipicamente cresce sul terreno, quindi avrai il tuo orto di zucche nel cortile se decidi di coltivare questo ortaggio nel tuo giardino. Assicurati di piantare una varietà commestibile, poiché alcune mini zucche sono destinate esclusivamente a essere utilizzate come decorazioni.
Legumi da piantare in un giardino estivo
Ad eccezione di alcuni piselli che richiedono temperature più fresche, la maggior parte dei legumi prospera durante l'estate. Pianta i fagiolini in luoghi soleggiati dove hai una recinzione o un traliccio su cui possano arrampicarsi, oppure posiziona i fagiolini altrove nel tuo giardino. I legumi sono molto facili da coltivare e possono effettivamente migliorare il terreno di scarsa qualità perché sono fissatori di azoto.
Fagiolini
I fagiolini vengono anche chiamati fagiolini o fagiolini. Vengono mangiati come baccelli, che in re altà sono il frutto acerbo dei fagioli completamente sviluppati. Alcune varietà hanno dei fili che devono essere rimossi dai lati prima della cottura, mentre altre sono senza fili. Alcune varietà in re altà diventano rosse o viola, ma diventano verdi una volta cotte. Le persone a volte mangiano fagiolini crudi, ma questo può portare a problemi gastrointestinali. Di solito vengono cotti prima di essere mangiati.
Chicchi di cera
I fagioli di cera sono proprio come i fagiolini in apparenza, tranne che sono gialli all'esterno. Non sorprende che i fagioli di cera vengano talvolta chiamati fagioli gialli. Hanno lo stesso sapore dei fagiolini, anche se mantengono la loro tonalità gialla originale una volta cotti.
Shelly Beans
Quando i vari tipi di fagiolini raggiungono la maturità, vengono descritti come fagioli shelly (abbreviazione di sgusciare). Le persone spesso selezionano una varietà di fagiolini nota per la produzione di fagiolini gustosi da raccogliere giovani come fagiolini all'inizio della stagione. Con il passare della stagione, iniziano a lasciare i fagioli sulla vite in modo che raggiungano la maturità e possano essere raccolti per i fagioli all'interno, che devono essere cotti per essere sicuri da mangiare. Tutti i fagioli secchi che mangi crescono in questo modo.
Fagioli di Lima
I fagioli di Lima sono un esempio di legume che viene coltivato solo per essere sgusciato per i suoi fagioli. I fagioli di Lima possono essere raccolti giovani, ma non vengono mangiati come baccelli. Invece, vengono sgusciati per rivelare i fagiolini di Lima, che devono essere cotti prima di essere mangiati. I baccelli vengono scartati o aggiunti al cumulo di compost. I fagioli di Lima possono anche essere lasciati sulla pianta affinché maturino completamente, il che si tradurrà in fagioli di Lima più grandi che possono anche essere cucinati e mangiati.
Runner Beans
I fagiolini sono simili ai fagiolini, anche se producono baccelli e fagioli più grandi. Possono ancora essere mangiati come fagiolini, anche se è meglio raccogliere i baccelli dei fagiolini quando sono molto giovani se pensi di usarli in questo modo. Questo perché i baccelli iniziano a diventare duri man mano che crescono, per proteggere i grandi chicchi al loro interno. I fagiolini crescono come piante perenni nelle zone USDA 7 e superiori e producono splendidi fiori ornamentali.
Cowpeas
A differenza delle molte varietà di piselli che preferiscono crescere a temperature più fresche, i fagioli dall'occhio sono piselli sgranati resistenti al calore che vengono rimossi dalla buccia prima della cottura. A volte vengono chiamati piselli del sud. Esistono molti tipi di fagioli dall'occhio, inclusi i piselli con scafo viola dall'occhio rosa, i piselli crowder e i piselli dall'occhio nero. I vari tipi di fagioli dall'occhio possono essere utilizzati in modo intercambiabile nelle ricette senza alterarne il gusto.
Verdure a foglia da coltivare in un giardino estivo
Non devi rinunciare alle insalate fresche del tuo orto durante i mesi più caldi dell'anno. È vero che la maggior parte delle verdure a foglia preferisce temperature più fresche, ma ci sono alcune buone opzioni per quando la temperatura è molto calda.
Amaranto
L'amaranto è comunemente usato come cereale, ma è anche un interessante ortaggio estivo. Le piante di amaranto producono abbondanti foglie verdi o rosse (a seconda della varietà), che sono commestibili. Le foglie delle piante di amaranto possono essere consumate crude, il che le rende una gustosa aggiunta a qualsiasi insalata estiva. Sono anche una delle tante verdure calde che possono sostituire gli spinaci in cucina.
Nasturzi
Se sai che il nasturzio è un fiore, ti starai chiedendo perché è in questa lista. La risposta è semplice. Non solo i semi e i fiori del nasturzio sono commestibili, ma lo sono anche le sue foglie. Di conseguenza, i nasturzi forniscono una foglia verde che può sostituire la lattuga. È delizioso se mescolato con altre verdure in un'insalata e può anche essere usato come involucro per il ripieno dei tuoi panini preferiti per creare finti involtini di lattuga.
Spinaci egiziani
Gli spinaci egiziani non sono in re altà spinaci, ma sono un buon sostituto degli spinaci nella stagione calda, che scatta rapidamente quando le temperature iniziano a salire. Gli spinaci egiziani prosperano con il calore. Questa pianta a crescita rapida assomiglia un po' ad un arbusto. Cresce molto rapidamente e può diventare alto quanto un pomodoro indeterminato. È ricoperto di foglie verdi commestibili che possono essere consumate crude in insalata o cotte in qualsiasi ricetta che richieda gli spinaci.
Spinaci Malabar
Gli spinaci Malabar sono un altro sostituto degli spinaci che in re altà non sono spinaci. Si tratta di una pianta rampicante che ama il caldo; cresce meglio quando la temperatura è superiore a 90 gradi purché riceva molta acqua. Può essere consumato crudo o cotto, proprio come gli spinaci o qualsiasi altro sostituto degli spinaci. La sua consistenza è un po' mucillaginosa, il che significa che è un po' gelatinosa se mangiata cruda. Ciò fornisce un contrasto interessante se aggiunto ad altre insalate.
Spinaci neozelandesi
Anche gli spinaci neozelandesi non sono realmente spinaci, anche se assomigliano molto a quelli veri quando crescono. È una pianta compatta che assomiglia a un piccolo cespuglio frondoso, più o meno uguale alle vere varietà di spinaci. Le sue foglie sono a forma di triangolo e un po' pelose. Come gli altri sostituti degli spinaci quando fa caldo, sono deliziosi crudi o cotti.
Più piante per un orto estivo
Alcune verdure estive non rientrano perfettamente in una delle categorie sopra indicate. Considera le selezioni seguenti quando decidi cosa coltiverai nell'orto estivo di quest'anno.
Patate Dolci
A proposito di sostituti degli spinaci, sapevi che puoi usare le foglie di una pianta di patata dolce come sostituto degli spinaci? Gustateli crudi in insalata, s altateli o usateli nelle vostre ricette preferite. Naturalmente, non è questo il motivo per cui la maggior parte delle persone coltiva patate dolci. Questa verdura estiva viene coltivata per i suoi gustosi tuberi di radice arancione che crescono sotto terra mentre le loro deliziose foglie verdi vengono prodotte in superficie. Pianta le patate dolci in un terreno sciolto e ne avrai entrambe in abbondanza.
Mais dolce
Il mais è in re altà un'erba, ma il mais dolce è generalmente considerato una verdura a causa del modo in cui viene consumato. Le pannocchie di mais sono uno dei piatti preferiti dell'estate, anche se i chicchi di mais dolce possono essere utilizzati in una varietà di ricette. Ogni stelo di mais dolce produce solitamente due spighe di grano, anche se alcuni steli ne producono una o due in più. Il mais matura rapidamente, quindi i giardinieri con una stagione di crescita lunga potrebbero riuscire a inserire due turni di mais durante l'estate.
Okra
Il gombo prospera nei giardini estivi. Il gombo appartiene alla stessa famiglia dell'ibisco e della malvarosa, quindi è tanto bello quanto prolifico. Le piante di gombo crescono fino a sei piedi di altezza. I loro baccelli commestibili sono preceduti da bellissimi fiori simili a ibisco. Se raccolti molto piccoli, i baccelli vengono chiamati baby gombo. I baccelli piccoli vengono spesso utilizzati per marinare interi, mentre i baccelli più grandi vengono spesso tagliati per essere utilizzati nel gumbo o per preparare il gombo fritto. Quando i baccelli diventano grandi, iniziano a diventare duri, quindi è meglio raccoglierli prima che ciò accada.
Carciofi di Gerusalemme
Il topinambur, chiamato anche sunchoke, è un ortaggio perenne che prospera nella calura estiva. Questo interessante ortaggio a radice non è in alcun modo correlato ai carciofi veri e propri. In re altà è imparentato con i girasoli e le margherite, ma ha un tubero commestibile al posto della radice. I tuberi di Sunchoke possono essere sbucciati e cotti come le patate, anche se hanno la reputazione di causare flatulenza quando vengono mangiati. Finché anche un solo tubero rimane nel terreno alla fine della stagione di crescita, ritornerà l'anno successivo.
Goditi il successo della coltivazione delle verdure estive
Se stai cercando di iniziare in piccolo con un orto in contenitore o stai pianificando di fare il massimo con un elaborato layout di orto, puoi raggiungere il tuo obiettivo di coltivare un giardino estivo. Pianta colture che ti piacerà mangiare in modo da poter sfruttare al meglio la generosità del tuo giardino. Una volta deciso cosa piantare, sarai pronto per iniziare a coltivare il tuo orto.
