Preparare il peperoncino in una pentola a pressione è un modo veloce per preparare un pasto delizioso e sano fatto in casa per la tua famiglia. Poiché la cottura a pressione richiede meno tempo rispetto alla tradizionale cottura sul fornello, puoi avere una ciotola di peperoncino in meno di un'ora, compreso il tempo di preparazione. La cottura a pressione inoltre renderà la carne più tenera, così potrai utilizzare un taglio più economico senza preoccupazioni.
Ricetta classica con manzo e peperoncino
Prova questa ricetta classica per il manzo al peperoncino.
Ingredienti
- 1 chilo di carne macinata o cubetti di manzo
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 1 cipolla gialla, tritata finemente
- 1 peperone verde o rosso, tritato finemente
- 1 peperoncino jalapeño, senza semi e tritato finemente
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 2 lattine (14,5 once) di fagioli rossi scuri, scolati e sciacquati
- 2 lattine (14,5 once) di pomodori a cubetti con liquido
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di zucchero di canna scuro
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato
- 2 cucchiai di peperoncino in polvere
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 2 tazze d'acqua
- Spray da cucina
Indicazioni
- Spruzza leggermente il fondo della pentola a pressione con spray da cucina.
- A fuoco medio, aggiungi la carne macinata o i cubetti di manzo nella pentola a pressione e inizia a cuocere fino a doratura. Dovrebbero volerci circa 8-10 minuti.
- Togliere la carne e scolarla dal grasso. Metti da parte.
- Aggiungere l'olio d'oliva nella pentola a pressione e rosolare la cipolla, il peperone e il peperoncino jalapeño a fuoco medio per circa 4 minuti o finché la cipolla non sarà traslucida.
- Aggiungi l'aglio e cuoci per un altro minuto.
- Rimetti la carne macinata nella pentola a pressione e aggiungi i fagioli, i pomodori a cubetti, il concentrato di pomodoro, lo zucchero di canna e i condimenti.
- Aggiungere l'acqua e mescolare tutti gli ingredienti insieme.
- Chiudi il coperchio della pentola a pressione e portala a pressione.
- Riduci la fiamma e cuoci per 10 minuti.
- Rimuovi la pentola a pressione dalla fonte di calore e lascia che la pressione si rilasci.
- Una volta rilasciata completamente la pressione, togli il coperchio e mescola il peperoncino.
- Servire e gustare.
Variazioni nella ricetta del peperoncino
Per cambiare la classica ricetta del peperoncino, puoi aggiungere varianti come:
- Fagioli neri al posto dei fagioli rossi - oppure rinuncia del tutto ai fagioli
- Per un calore extra, aggiungi un goccio o due di salsa piccante
- Per un peperoncino più magro, sostituisci la carne macinata di tacchino
Condimenti per il peperoncino e suggerimenti per servire
Puoi guarnire la tua ciotola di peperoncino con condimenti come:
- Formaggio Cheddar
- Panna acida
- Cipolle verdi
- Tortilla Chips sbriciolate
- Salsa
Puoi servire il peperoncino da solo o aggiungere un contorno, ad esempio il pane di mais. Se ti avanza del peperoncino, puoi usarlo come condimento per hot dog o nachos.
Suggerimenti utili per la cottura a pressione
La cottura a pressione è abbastanza semplice, ma ci sono alcuni suggerimenti importanti da tenere a mente:
- Per garantire una cottura uniforme, tagliare gli alimenti in pezzi di dimensioni uniformi per favorire una cottura uniforme.
- Puoi usare più liquido di quanto consigliato in una ricetta, ma non usarne mai di meno. Se alla fine il liquido dovesse risultare eccessivo, puoi semplicemente cuocere il cibo nella pentola senza coperchio finché i liquidi non si saranno ridotti.
- Non riempire mai la pentola a pressione oltre la metà. Ciò potrebbe far traboccare gli ingredienti e creare un pasticcio.
- Per ridurre il rischio che il cibo si bruci, portare la ricetta a ebollizione rapida prima di chiudere il coperchio della pentola a pressione. Ciò consentirà una pressurizzazione più rapida.
- Sperimenta ricette diverse. Non tutte le pentole a pressione cuociono allo stesso modo o nello stesso tempo.
La cosa più importante da tenere a mente prima di utilizzare la pentola a pressione è acquisire familiarità con il manuale dell'utente fornito con la pentola. È importante seguire sempre le raccomandazioni del produttore quando si utilizza la pentola non solo per ottenere i migliori risultati alimentari, ma anche per la sicurezza.
Semplice e risparmio di tempo
Il peperoncino è un'ottima ricetta per la pentola a pressione. Puoi farlo in pochissimo tempo e avere una ciotola di peperoncino calda e rilassante in meno tempo di quello necessario per ordinare qualcosa. Per risparmiare ancora più tempo, taglia tutti gli ingredienti la sera prima. Puoi anche rosolare la carne in anticipo e aggiungerla quando sei pronto per cucinarla.
