La pannocchia di mais è un classico tutto americano. Molti cuochi preferiscono bollire il mais finché non diventa succoso e tenero, ma ci sono molti modi per preparare del mais delizioso che ti farà venire l'acquolina in bocca. Non scegliere il tuo preferito finché non li hai provati tutti!
Arrosto
Puoi arrostire il mais prima o dopo averlo sgusciato; è la vostra scelta. Arrostire con la buccia aggiunge uno strato extra e sottile di sapore.
Istruzioni per il mais in buccia
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Rimuovi le bucce da ogni orecchio (quanti te ne servono), ma non rimuoverle.
- Rimuovi tutte le sete.
- Lava ogni spiga di grano sotto l'acqua corrente fredda.
- Ripiega le bucce sul mais.
- Immergere il mais in acqua fredda per 15 minuti.
- Disponi il mais in un unico strato in una teglia.
- Arrostire per circa 30 minuti, girando dopo 15 minuti, fino a quando le bucce diventano di colore marrone chiaro.
Istruzioni per il mais sgusciato
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Sguscia ogni spiga di grano.
- Immergere il mais in acqua fredda per 15 minuti.
- Strofina ogni orecchio con il burro.
- Disponi le orecchie in un unico strato in una teglia e copri con la pellicola.
- Arrostire per circa 30 minuti, girando dopo i primi 15 minuti.
Broil
La cottura del mais conferisce alle spighe un colore molto gradevole e ne es alta davvero il sapore.
Indicazioni
- Prepara il mais come descritto sopra per arrostire il mais sgusciato.
- Arrostisci il mais a 180 gradi Fahrenheit per 25 minuti.
- Rimuovi la pellicola protettiva e accendi il forno per cuocere alla griglia.
- Cuocere alla griglia, girando spesso le orecchie, finché non saranno dorate o leggermente carbonizzate, a seconda delle tue preferenze.
Griglia
La grigliatura conferisce alle pannocchie un sapore meravigliosamente affumicato. Dato che ogni orecchio verrà arrostito individualmente, puoi arrostire quante orecchie desideri.
Indicazioni
- Sguscia tutte le spighe di mais fresche di cui hai bisogno.
- Appoggia ciascuna spiga sul proprio foglio di alluminio per avvolgerla.
- Sciogliere il burro, circa 1 cucchiaio per orecchio.
- Spennellare leggermente il burro su ciascun orecchio.
- Avvolgi le orecchie nei loro fogli di alluminio.
- Griglia il mais a fuoco medio- alto per 15-20 minuti.
Microonde
Puoi facilmente mettere le pannocchie nel microonde, ma questo metodo di cottura funziona meglio in piccole quantità. Avrai bisogno di un piatto adatto al microonde dotato di coperchio oppure della pellicola trasparente da avvolgere sul mais prima della cottura.
Indicazioni
- Sguscia 3 o 4 spighe di mais fresco.
- Disponi le spighe nel piatto.
- Aggiungi 1/4 di tazza d'acqua al piatto.
- Alza leggermente il coperchio sopra la pentola o coprila con pellicola trasparente e lasciala leggermente aperta su un'estremità per far fuoriuscire il vapore.
- Mettere nel microonde per circa 4-5 minuti.
- Fai attenzione a non bruciarti le mani con il vapore quando scopri il mais.
Pentola a pressione
Sebbene questo metodo di cottura delle pannocchie sia probabilmente usato meno spesso rispetto alla maggior parte degli altri metodi, la cottura a pressione fornisce un altro modo per produrre mais veloce e gustoso.
Indicazioni
- Versare 1 tazza d'acqua nella pentola.
- Metti dentro 4 spighe di grano sgusciate.
- Metti il coperchio e sigilla.
- Lascia che la pentola raggiunga l' alta pressione, quindi cuoci per 3 minuti.
- Rimuovi la padella dal fuoco, fai scorrere sopra dell'acqua fredda finché la pressione non si allenta e rimuovi il mais.
Suggerimenti per pannocchie di mais più gustose
La pannocchia di mais ha molto sapore di per sé, quindi puoi gustarla senza altri aromi aggiunti, se lo desideri. Tuttavia, ad alcune persone piace es altare il sapore del mais in diversi modi.
Zucchero
Se preferisci che il mais sia leggermente più dolce, puoi aggiungere un cucchiaino o due di zucchero all'acqua quando fai bollire o cuoci il mais a pressione. Puoi aumentare o diminuire la quantità di zucchero in base ai tuoi gusti.
Sale
Aggiungi due cucchiaini di sale all'acqua in cui cuocerai il mais. Il sapore saporito del sale es alta davvero la dolcezza del mais. Potresti anche provare a spargere un po' di sale stagionato sul mais invece del sale normale.
Burro Aromatizzato
Il burro è uno dei preferiti da molti amanti del mais e molti metodi di cottura richiedono l'uso del burro. Tuttavia, potresti divertirti a spalmare una pannocchia cotta con burro alle erbe o burro all'aglio per un vero tocco di sapore.
Condimento al limone e pepe
Il pepe è un altro condimento che si sposa molto bene con le pannocchie e il sapore piccante del limone aggiunge un' altra dimensione al sapore. Basta imburrare le pannocchie e cospargerle leggermente con il condimento al limone e pepe, e il gioco è fatto.
Utilizza sempre il mais più fresco disponibile
Otterrai sempre i migliori risultati quando inizi con il mais più fresco che riesci a trovare. Cerca guaine verdi sane e chicchi carnosi che arrivino fino alla punta della pannocchia. Quando usi il mais al culmine della sua dolcezza, non puoi sbagliare, non importa come lo cucini.
