Un pezzo di merluzzo traballante e saporito potrebbe essere nel tuo piatto stasera. Queste semplici ricette ti mostreranno tre modi diversi per cucinare questo pesce alla perfezione.
Ricetta del merluzzo bollito
Contributo di Cheryl Cirelli, Organizzatrice di eventi
La bollitura è uno dei modi più semplici per preparare il merluzzo; i condimenti e l'aceto nell'acqua aggiungono ulteriore sapore. Questa ricetta serve da quattro a sei persone.
Ingredienti
- 3 tazze d'acqua
- 1 cucchiaio e 1/2 di sale
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- 1/2 cucchiaino di basilico essiccato
- Circa 3 chili di filetti di merluzzo
- Prezzemolo fresco per guarnire
- 1 limone tagliato a spicchi
Istruzioni
- In una pentola capiente aggiungere acqua, sale, aceto e basilico.
- Mescola per unire gli ingredienti e porta ad ebollizione.
- Aggiungere il merluzzo al composto bollente, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 8 minuti.
- Fai attenzione a non riportare a ebollizione la pentola perché il merluzzo potrebbe sfaldarsi.
- Con una schiumarola grande, rimuovi con attenzione il pesce dalla pentola e scolalo.
- Disponi il baccalà su un piatto largo e guarnisci con prezzemolo fresco e spicchi di limone.
Ricetta Merluzzo Al Vapore
Contributo di Karen Frazier, autrice del libro di cucina
Il merluzzo al vapore è tutt' altro che noioso quando si uniscono vino, succo di limone e aneto nel mix. Questa ricetta serve da due a quattro persone.
Ingredienti
- 4 filetti di merluzzo
- Sale e pepe nero appena macinato q.b.
- 4 scalogni tritati
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaino di aneto fresco tritato
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 3 cucchiai di succo di limone appena spremuto
- 3 cucchiai di vino bianco secco
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Crea dei pacchetti di alluminio per ogni filetto, spruzza il fondo dove riposeranno i filetti e centra un pezzo di merluzzo in ciascun pacchetto.
- Condisci il merluzzo con sale e pepe.
- Mescola insieme lo scalogno, il prezzemolo e l'aneto.
- Cospargi ogni filetto con succo di limone, vino e paprika, quindi aggiungi il mix di scalogno.
- Chiudi i pacchetti per conservarli nei liquidi, posizionali su una teglia e inforna per 30 minuti finché il pesce non si sfalda quando viene inforcato.
Ricetta Di Pesce Merluzzo Al Forno
Limone e burro conferiscono a questo piatto un sapore delizioso. Questa ricetta serve da due a quattro persone.
Ingredienti
- 4 filetti di merluzzo
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di burro fuso
- Sale e pepe qb
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 400 gradi Fahrenheit.
- Sciacquare i filetti di merluzzo e asciugarli con carta assorbente.
- Spruzzare una teglia con spray antiaderente e adagiarvi sopra i filetti.
- Unisci il succo di limone e il burro fuso e spennella la superficie di ogni filetto.
- Spolvera leggermente il pesce con sale e pepe.
- Cuocere per circa 20 minuti o finché non si sfalda con una forchetta.
Suggerimenti per servire
Il merluzzo è molto versatile e può essere servito con un'ampia gamma di contorni. Ad esempio:
- Servitelo su un letto di bietole con contorno di risotto.
- Abbina la leggerezza del pesce con un lato più pesante come un purè di patate.
- Gli asparagi grigliati sono un altro ottimo contorno per una qualsiasi di queste ricette.
- Abbina il tuo merluzzo a una deliziosa insalata Caesar.
Conservare gli avanzi
Il merluzzo è migliore quando viene consumato subito dopo la cottura. Se ti avanzano, conservali in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di tre giorni.
Mangia più merluzzo
Se stai cercando di inserire più pesce nella tua dieta, queste ricette a base di merluzzo ti aiuteranno a farlo. Sono ragionevolmente facili da preparare, hanno un ottimo sapore e puoi modificare ogni ricetta con i tuoi condimenti preferiti per creare un piatto personalizzato. Che cosa stai aspettando? Prova a cucinare del merluzzo per la tua prossima cena.
