La bietola è una verdura a foglia verde con un gambo dai colori vivaci. Può essere cucinato in vari modi e aggiunto a diversi pasti e piatti. Ha un sapore leggermente amaro se consumato crudo; la cottura della bietola ne ammorbidisce il sapore e le conferisce un gusto delicato che si abbina a molte zuppe, stufati e sformati.
Semplici modi per cucinare la bietola
Se vuoi aggiungere la bietola alla tua dieta come contorno, hai due opzioni su come prepararla.
Cottura a vapore
- Versa circa 2,5-5 cm d'acqua sul fondo della padella e posiziona sopra il cestello per la cottura a vapore.
- Strappare o tagliare le foglie dai gambi; gli steli sono commestibili, ma la maggior parte del nutrimento della bietola è contenuto nelle foglie.
- Mettere le foglie nel cestello per la cottura a vapore e coprire bene.
- Porta ad ebollizione l'acqua sul fondo della pentola; il vapore si alzerà dalla pentola e cuocerà le bietole.
- Attendere dai 5 ai 10 minuti, quindi rimuovere il coperchio della padella. La bietola dovrebbe essere di un verde più brillante, più scuro e leggermente appassita.
- Condire con succo di limone e una piccola quantità di sale marino per servire.
Sautè
- Scalda una piccola quantità di olio di vinaccioli o un altro olio a fuoco alto sul fondo di una padella.
- Aggiungi 1 cucchiaio di aglio all'olio caldo e mescola finché non diventa fragrante.
- Strappare o tagliare le foglie dai gambi e immergerle nell'olio riscaldato.
- Cuocere a fuoco vivace mescolando velocemente finché le bietole non si saranno ridotte di dimensioni, scurite di colore e completamente appassite.
- Servire immediatamente.
Casseruola di bietole
Se vuoi provare la bietola in casseruola o in un piatto di pasta al forno prima di provarla da sola, prova questa casseruola al forno. Utilizza la bietola come base insieme a pasta, pomodori e formaggio.
Ingredienti
-
Casseruola di bietole 1 bietola a cespo grande
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla rossa media, tritata
- 1/2 tazza di cuori di carciofi
- 2 cucchiai di aglio tritato
- 3 pomodorini, a dadini
- pasta a farfalla da 1/2 libbra
- 3/4 tazza di formaggio di capra sbriciolato
- 3 cucchiai di tapenade alle olive
- 1/4 tazza di parmigiano grattugiato fresco
- Pepe nero macinato fresco a piacere
- 1/2 cucchiaino di sale marino
Istruzioni
- Sciacquare bene le bietole, tagliarle o spezzettarle e metterle da parte.
- Portare ad ebollizione una pentola d'acqua e cuocere la pasta finché sarà tenera. Scolare e mettere da parte.
- Scaldare l'olio in una padella e aggiungere la cipolla, i cuori di carciofo, l'aglio, le bietole e i pomodori.
- Far rosolare, mescolando continuamente, fino a quando le cipolle saranno traslucide e le bietole saranno cotte.
- Aggiungi le verdure alla pasta e mescola per condirle.
- Incorporare la tapenade, il formaggio di capra, sale e pepe e versare in una casseruola.
- Coprire con il parmigiano grattugiato e infornare a 180 gradi per 15-20 minuti o fino a quando sarà ben caldo.
Aggiungi qualche nuova verdura alla tua dieta
La bietola svizzera è un modo facile da preparare e dal sapore delicato per aggiungere più verdure alla tua dieta. Aggiungilo a zuppe, stufati o qualsiasi miscela di verdure s altate o s altate in padella. Con un solo tentativo scoprirai quanto è facile aggiungere questo ortaggio dai colori vivaci alla tua dieta.
