È possibile cuocere i brownies ed essere comunque in salute. Esistono molte ricette salutari di brownie, inclusi brownies vegani e brownies senza glutine. Ciò che rende sana una ricetta di brownie dipende dal tipo di dieta che scegli di seguire. Tuttavia, in generale, i brownies sani possono contenere meno zuccheri e grassi e più ricchi di fibre.
Brownies ai fagioli neri
I brownies ai fagioli neri hanno molti vantaggi in termini di salute. Innanzitutto, sono ricchi di fibre. Sono anche senza glutine e vegani, oltre ad avere un contenuto relativamente basso di zuccheri e utilizzare olio di cocco sano.
Ingredienti
- 2 cucchiai e mezzo di semi di lino, macinati in un macinacaffè
- 6 cucchiai d'acqua
- 1 lattina (15 once) di fagioli neri, scolati e sciacquati
- 3 cucchiai di olio di cocco, sciolto
- 3/4 tazza di cacao in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale marino
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 tazza di zucchero grezzo
- 1 cucchiaino e 1/2 di lievito in polvere
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Ungere uno stampo per muffin da 12 tazze o due stampini da sei tazze.
- Sbatti insieme la farina di lino e l'acqua finché non saranno ben amalgamati. Conservare in frigorifero per un'ora prima dell'uso.
- Mettere tutti gli ingredienti, inclusa la miscela di lino, nella ciotola di un robot da cucina e frullarli per tre minuti, finché non saranno ben amalgamati. Assicurati di raschiare di tanto in tanto i lati del robot da cucina.
- Dividi il composto tra 12 pirottini per muffin già preparati.
- Cuocere fino a quando i brownie saranno completamente asciutti e i brownies si staccheranno dai bordi della padella, da 20 a 25 minuti.
- Far raffreddare su una gratella per 20 minuti prima di sformare.
Nutrizione
La ricetta dei brownies ai fagioli neri contiene 12 porzioni, con 100 calorie, 5 grammi di grassi, 2,5 grammi di proteine, 15 grammi di carboidrati e 4 grammi di fibre secondo i dati di autoalimentazione.
Brownies crudi
I brownies crudi soddisfano diversi criteri di salute. Sono vegani, paleo-friendly e non contengono alimenti trasformati o zucchero. Contengono anche noci e datteri salutari, nonché polvere di cacao ad alto contenuto antiossidante.
Ingredienti
- 1 tazza di noci pecan
- 1 appuntamento di coppa
- 5 cucchiai di cacao crudo in polvere (lo trovi nei negozi di alimenti biologici)
- 4 cucchiai di cocco grattugiato, senza zucchero
- 2 cucchiai di miele
- 1/4 cucchiaino di sale marino
Metodo
- Lavora le noci pecan nel robot da cucina finché non assomigliano alla sabbia.
- Aggiungi le date e procedi fino a quando non saranno ben combinati.
- Aggiungi il cacao in polvere, il cocco, il miele e il sale marino e lavora fino a ottenere un composto ben amalgamato.
- Premere il composto in una teglia quadrata 9x9.
- Coprire e conservare in frigorifero per cinque ore o più.
- Tagliare i brownies e conservarli chiusi ermeticamente nel frigorifero.
Nutrizione
La ricetta dei brownies crudi prevede 16 porzioni, con i dati di autoalimentazione che riportano che ciascuna porzione contiene 129 calorie, 6 grammi di grassi, meno di 1 grammo di proteine, 20 grammi di carboidrati e 3 grammi di fibre.
Paleo Brownies
Le diete Paleo evitano gli alimenti trasformati e lo zucchero. Si concentrano invece sugli alimenti che avrebbero utilizzato le società di cacciatori-raccoglitori. Questi brownies sono adatti ad una dieta paleo sana, non trasformata.
Ingredienti
- 1 tazza di burro di mandorle non zuccherato
- 1/3 di tazza di sciroppo d'acero
- 1 uovo
- 2 cucchiai di olio di cocco, sciolto, più una quantità per la padella
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1/3 tazza di cacao in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Utilizzando olio di cocco, ungi una teglia da 9x9 pollici.
- Sbatti insieme il burro di mandorle, lo sciroppo d'acero, l'uovo, l'olio di cocco fuso e la vaniglia in una ciotola capiente finché non saranno ben amalgamati.
- Aggiungi il cacao in polvere e il bicarbonato di sodio. Mescola per amalgamare.
- Versare nella padella preparata.
- Cuocere fino a quando i brownies iniziano a staccarsi dai lati della padella e la parte superiore si solidifica, circa 20-25 minuti.
- Far raffreddare su una gratella per 20 minuti prima di tagliare.
Nutrizione
Self Nutrition Data rileva che ci sono 139 calorie, 13 grammi di grassi, 3 grammi di proteine, 9 grammi di carboidrati e 1 grammo di fibre in ciascuna porzione su 16 per i brownies paleo.
Dolci salutari
Non devi essere malsano per goderti un dolcetto. Le ricette di brownie sopra riportate sono salutari per diversi tipi di diete e hanno un ottimo sapore!
