I curry sono tradizionalmente definiti come piatti culinari che includono una varietà di erbe e spezie. Sperimenta i sapori tradizionali indiani e tailandesi per una cena unica e imbattibile.
Pollo al curry indiano
Invece di uscire a mangiare, prova questa ricetta di curry indiano a casa. Serve 6.
Ingredienti
- 2 chili di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a pezzetti
- 2 cucchiaini di sale
- 1/2 tazza di olio di canola
- 1 cipolla bianca grande, tritata
- 3 spicchi d'aglio tritati
- Un pezzo di aglio fresco da 1 pollice, sbucciato e tritato
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di curcuma macinata
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1 cucchiaino di pepe di cayenna
- 1 cucchiaio d'acqua
- Lattina da 15 once di pomodori schiacciati
- 1 tazza di yogurt bianco non zuccherato
- 2 cucchiai di coriandolo fresco, tritato, diviso
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza d'acqua
- 1 cucchiaino di garam masala
Indicazioni
- Cospargi i pezzi di pollo con due cucchiaini di sale.
- Versare l'olio in una padella capiente e scaldarlo a fuoco medio.
- Cuocere il pollo in padella per due o tre minuti per lato o finché non sarà dorato uniformemente.
- Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte.
- Aggiungi cipolla, aglio e zenzero nella padella e cuoci per otto minuti o fino a quando le cipolle diventano traslucide.
- Aggiungi nella padella il curry in polvere, il cumino, la curcuma, il coriandolo, il pepe di Caienna e un cucchiaio di acqua e cuoci per un minuto, mescolando continuamente.
- Aggiungi i pomodori, lo yogurt, un cucchiaio di coriandolo e un cucchiaino di sale nella padella e mescola finché non saranno ben amalgamati.
- Rimetti il pollo nella padella insieme a mezza tazza d'acqua.
- Brasare i petti di pollo con la salsa finché non saranno ben ricoperti.
- Cospargi il garam masala e un cucchiaio di coriandolo rimasto sui petti di pollo.
- Copri la padella e lascia sobbollire la miscela di curry per circa 20 minuti finché i petti di pollo non saranno più rosa al centro.
- Servi pollo al curry su riso bianco o integrale, a piacere.
Pollo al curry tailandese
Il latte di cocco è un alimento base in molte ricette tailandesi. Se combinato con pasta di curry, citronella, pollo e altri sapori tradizionali tailandesi, avrai una ricetta di curry unica nel suo genere e imbattibile! Per 4 persone.
Ingredienti
- 1 cipolla bianca piccola, affettata sottilmente
- 1 gambo di citronella, sbucciato e affettato
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 cucchiaio di pasta di curry rosso tailandese, più altra quantità a piacere
- 4 petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a pezzetti
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 450 ml di latte di cocco
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
Indicazioni
- Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio.
- Aggiungi le cipolle nella casseruola e cuoci per 3-5 minuti o fino a quando diventano traslucide.
- Aggiungere la pasta di curry nella pentola e cuocere per un minuto, mescolando continuamente.
- Aggiungere il pollo nella casseruola e cuocere i pezzi finché non saranno dorati su tutti i lati.
- Aggiungere la citronella, la salsa di pesce, lo zucchero e il latte di cocco nella pentola, portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma finché i liquidi non sobbolleranno, senza coperchio, per 15 minuti o finché il pollo non sarà più rosa al centro.
- Mescola il coriandolo nella padella e aggiungi altra pasta di curry a piacere.
- Servi pollo al curry su riso bianco o integrale, a piacere.
Pollo e verdure al curry
Questa ricetta al curry non è solo gustosa, ma anche piena zeppa di verdure. Servitelo su riso integrale per un pasto completo ed equilibrato. Per 4 persone.
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio vegetale, divisi
- 1/4 tazza di pasta di curry rosso tailandese
- 1 cipolla gialla piccola, affettata
- 2 petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a pezzetti
- Sale
- Pepe nero
- 1 tazza e 1/2 di cimette di broccoli
- 1 tazza e 1/2 di carote, sbucciate e tagliate a pezzi da 1 pollice
- 1 cucchiaino di basilico essiccato
- 4 spicchi d'aglio tritati
- Scorza di 1 lime
- 1 tazza e 1/4 di latte di cocco
- 1/4 tazza di brodo di pollo
- Lattina da 14 once di pomodori a cubetti
Indicazioni
- Scalda un cucchiaio di olio, pasta di curry e cipolle in una padella larga a fuoco medio per cinque o sei minuti o fino a renderle morbide.
- Cospargi il pollo con sale e pepe.
- Aggiungere il pollo nella padella e cuocere fino a doratura su tutti i lati.
- Aggiungi broccoli, carote, basilico, aglio e lime nella padella e cuoci per due minuti.
- Aggiungi il latte di cocco, il brodo di pollo e i pomodori nella padella e porta a ebollizione.
- Copri la padella, abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti o finché la salsa non si sarà addensata.
- Servi pollo e verdure al curry su riso bianco o integrale, a piacere.
Ravviva il tutto
Mangiare fuori può essere costoso, soprattutto quando si ha una famiglia numerosa. Fortunatamente, mangiare ricette di curry indiano e tailandese gustose e nutrizionalmente valide non deve necessariamente spendere una fortuna. Prepara queste ricette a casa per un pasto equilibrato e conveniente che la tua famiglia adorerà.
