La zucca è un alimento base per tutto l'anno. È nutriente, facilmente disponibile e ce n'è una varietà per ogni stagione. Le casseruole di zucca sono perfette per cene informali in famiglia o eleganti buffet festivi. Queste ricette sono facili da preparare e possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero. Rendi ogni ricetta più sana sostituendo gli ingredienti a basso contenuto di grassi con quelli ricchi di grassi.
Casseruola di zucca estiva
Questa casseruola è deliziosa con o senza formaggio ed è ottima per le grigliate. Raddoppia o triplica la ricetta e portala alla riunione di famiglia o al pranzo. La ricetta serve da 4 a 6 persone.
Ingredienti
- 2 tazze di zucchine con la buccia o zucca gialla (o una combinazione), a fette
- 2 cucchiai di burro
- 2 uova sbattute
- 1/2 tazza di cipolla a dadini
- 1 tazza di formaggio cheddar piccante grattugiato
- 1 tazza di latte evaporato (o latte magro)
- 2 tazze di cracker tritati, divisi
Istruzioni
- Bollire la zucca finché diventa tenera; schiacciatela grossolanamente e mettetela in una ciotola capiente.
- Aggiungi burro, uova, cipolla, formaggio, latte e 1 tazza di briciole di cracker; mescolare bene.
- Mettere il composto in una casseruola unta e ricoprire con i cracker rimasti.
- Cuocere a 180°C per 30-40 minuti.
Casseruola di zucca e zucca
La zucca butternut si abbina perfettamente al pollame. Questa casseruola è perfetta per la cena del Ringraziamento o per qualsiasi menu autunnale o invernale. Questa ricetta serve 6 persone.
Ingredienti
- 2 chili di zucca
- 3/4 tazza di zucchero di canna confezionato
- 1 1/4 cucchiaino di spezie per torta di zucca
- 1/2 tazza di burro ammorbidito
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3 uova sbattute
- 1 tazza e 1/2 di noci pecan tritate grossolanamente (opzionale)
Istruzioni
- Sbucciare la zucca, tagliarla a metà ed eliminare i semi.
- I dadi schiacciano e fanno bollire finché sono teneri; drenare. In alternativa, puoi cuocere la zucca a temperatura elevata per circa 3 minuti nel microonde o finché diventa morbida.
- Mettere la zucca in una ciotola capiente e aggiungere gli altri ingredienti tranne le noci pecan; mescolare bene. Per un composto più omogeneo, sbattere con le fruste elettriche per circa un minuto a velocità media.
- Versare il composto in una casseruola da 2 litri e guarnire con le noci pecan.
- Cuocere a 180°C per 30-40 minuti o fino a cottura.
Casseruola di zucca e ripieno
Aggiungi 1 tazza delle tue verdure tritate preferite, come carote, peperoni o broccoli, per aggiungere sapore e nutrimento extra a questa casseruola. Servitelo insieme a un tacchino o un pollo arrosto. La ricetta ne serve circa 6.
Ingredienti
- 2 chili di zucchine, zucca gialla o una combinazione (con la buccia e affettata)
- 1/2 tazza di cipolla a dadini
- 2 cucchiai di burro
- 1 lattina di crema di pollo, sedano o zuppa di funghi
- 1 tazza di panna acida
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 cucchiaino di pepe
- 1/2 tazza di burro fuso
- 1 confezione di miscela per ripieno al gusto di erbe o pollo
Istruzioni
- Sciogli 2 cucchiai di burro in una padella a fuoco basso.
- Aggiungi la zucca e la cipolla e regola la fiamma a una temperatura media; cuocere fino a quando saranno teneri.
- Unisci zuppa, panna acida, sale e pepe; aggiungere al composto di zucca e mescolare bene.
- Unisci il mix di ripieno e 1/2 tazza di burro fuso.
- Distribuisci metà del composto di ripieno sul fondo di una casseruola unta.
- Mettere il composto di zucca sul composto per il ripieno.
- Coprire con il restante composto per il ripieno.
- Cuocere a 180°C per 30 minuti.
Versatile e delizioso
La zucca è una delle verdure più versatili e con così tante varietà disponibili, come butternut, ghianda, zucchine e gialle, hai opzioni quasi illimitate per gli stufati. Sperimenta la tua ricetta preferita aggiungendo diversi tipi di formaggi, verdure e condimenti.
