Ingredienti
Porzioni: una torta da 9 pollici, tagliata in quante fette necessarie
Ingredienti della cheesecake
- 2 confezioni (8 once) di crema di formaggio
- 1 tazza di noci pecan tritate finemente
- 1 tazza di panna da montare pesante
- 2 cucchiai di burro fuso
- 4 pacchetti dolcificante Splenda
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
- 1/4 cucchiaino di estratto di caramello
- Pizzico di sale
Ingredienti facoltativi per la copertura al caramello senza zucchero
- 1/2 tazza di Splenda
- 1/4 tazza di panna da montare pesante
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai d'acqua
- 1/2 cucchiaino di estratto di caramello
- Sale qb
Istruzioni
- In una ciotola capiente, sbatti il formaggio cremoso, 1/4 di cucchiaino di estratto di caramello e la vaniglia finché non saranno ben amalgamati.
- Aggiungere la panna da montare e montare fino ad ottenere un composto cremoso e denso.
- Aggiungi 4 bustine di Splenda al composto e mescola bene. Metti da parte.
- In una ciotola separata, mescola 2 cucchiai di burro fuso, un pizzico di sale e le noci pecan.
- Premi il composto di noci pecan sul fondo della tortiera formando una crosta.
- Posiziona il composto di crema di formaggio sopra la crosta, distribuendolo uniformemente. Aggiungi un condimento o una copertura facoltativa e mettila in frigorifero.
Istruzioni facoltative per la copertura
- Sbatti 1/2 tazza di Splenda con 2 cucchiai di acqua in una casseruola a fuoco medio- alto finché il dolcificante non si scioglie.
- Porta a ebollizione il composto e sbatti ogni 30-60 secondi finché non raggiunge un colore marrone (circa 10 minuti).
- Aggiungi 2 cucchiai di burro e sbatti finché non si scioglie.
- Rimuovi la miscela dal fuoco.
- Aggiungere 1/4 di tazza di panna da montare, 1/2 cucchiaino di estratto di caramello e sale a piacere fino a ottenere un composto omogeneo.
- Un filo di caramello sulla cheesecake.
- Far raffreddare la cheesecake per almeno 4 ore.
Carboidrati: Circa 5 grammi per porzione (1/8 di torta)
Suggerimenti per le variazioni
- Se non hai l'estratto di caramello, usa la vaniglia in sostituzione.
- Cheesecake perfetta con una ricetta opzionale di panna montata a basso contenuto di carboidrati. Sbattere 1/2 tazza di panna, 1 bustina di Splenda e 1/2 cucchiaino di vaniglia fino a quando il composto raggiunge la consistenza di panna montata.
- Mettere la crosta e il composto della cheesecake (guarnito con panna montata a basso contenuto di carboidrati, se lo si desidera) in sei-otto bicchieri trasparenti, barattoli di gelatina a bocca larga o barattoli di vetro invece di una tortiera.
- Usa eritritolo o stevia al posto di Splenda.
Cheesecake senza sensi di colpa
Adottare un basso contenuto di carboidrati può essere difficile, soprattutto se hai un debole per i dolci. Scegliere una cheesecake a basso contenuto di carboidrati significa concedersi un dolcetto ricco e cremoso senza il senso di colpa che spesso accompagna i dessert ad alto contenuto di carboidrati.
