La zuppa è un piatto che si presta bene alla cottura lenta. Il bello delle zuppe a cottura lenta è che sono facili da personalizzare in base alle tue esigenze dietetiche e preferenze di gusto perché puoi facilmente aggiungere o sottrarre ingredienti in base a queste esigenze.
Zuppa di birra e formaggio
La cosa bella di questa sostanziosa zuppa è che puoi renderla vegetariana (lasciando fuori la carne), aggiungere carne o renderla senza glutine selezionando birra senza glutine e rimuovendo i contorni. La ricetta serve quattro persone.
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio
- 2 carote, sbucciate e tritate
- 2 gambi di sedano sbucciati e tritati
- 1 cipolla tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 32 once di pollo non salato o brodo vegetale
- 1 bottiglia (12 once) della tua birra preferita
- 2 cucchiaini di salsa Worcestershire (vegana o normale)
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 1/2 tazza di panna
- 2 cucchiaini di amido di mais
- 1 tazza e 1/2 di formaggio cheddar delicato grattugiato
- 1 tazza e 1/2 di formaggio cheddar piccante grattugiato
- Erba cipollina fresca tritata per guarnire (facoltativa)
- Crostini per guarnire (facoltativo)
- Pancetta cotta sbriciolata per guarnire (facoltativo)
Istruzioni
- In una padella antiaderente, scalda l'olio a fuoco medio- alto finché non diventa luccicante. Aggiungere il sedano, le carote e la cipolla e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure saranno morbide, circa 5 minuti.
- Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando continuamente, per 30 secondi. Aggiungi le verdure nella pentola a cottura lenta.
- Aggiungi il brodo, la birra, la salsa Worcestershire, sale e pepe nella pentola a cottura lenta. Coprire e cuocere a fuoco basso per 8 ore (o a fuoco alto per 4 ore).
- In una piccola ciotola, sbatti insieme la panna e l'amido di mais. Aggiungere alla zuppa e frullare per amalgamare. Aggiungere il formaggio. Aumentare la temperatura al massimo. Cuocere per altri 30 minuti, mescolando una o due volte durante il processo. Mescolare prima di servire.
- Se lo desideri, servilo con erba cipollina, crostini di pane e bacon sbriciolato.
Conservare gli avanzi
Puoi conservare gli avanzi, ben chiusi, nel frigorifero per un massimo di tre giorni, oppure si congelano per un massimo di sei mesi.
Zuppa di zucca con zenzero e cocco
Questa zuppa è dolce e terrosa con un delizioso tocco di zenzero e la cremosità del cocco. È anche senza glutine, senza latticini, vegano e paleo, quindi si adatta a una serie di diete speciali. La zuppa è abbondante e riscaldante. Fa sei porzioni.
Ingredienti
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Zuppa In Ciotola 1 cipolla tritata
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 2 cucchiaini di zenzero macinato
- 4 tazze di zucca a cubetti
- Succo e scorza di un'arancia
- 32 etti di brodo vegetale non salato
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 1/8 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 1 lattina (14 once) di latte di cocco
Istruzioni
- In una pentola a cottura lenta, unisci la cipolla, l'aglio, lo zenzero, la zucca, il succo e la scorza d'arancia, il brodo vegetale, sale e pepe. Coprire e cuocere a fuoco basso per 8 ore.
- In un frullatore o in un robot da cucina, frulla la zuppa. Ritorna alla pentola a cottura lenta.
- Aggiungi il latte di cocco. Accendi la pentola a cottura lenta e cuoci per altri 20 minuti, mescolando una o due volte.
Conservare gli Avanzi della Zuppa
Puoi conservare gli avanzi di questa zuppa ben chiusa in frigorifero per un massimo di tre giorni. Si congelerà per un massimo di sei mesi. Conservare in frigorifero per 24 ore prima di riscaldare.
Zuppa di ceci e chorizo
Chorizo è una salsiccia piccante che ha un delizioso sapore affumicato con un piacevole calore. Questa zuppa utilizza la salsiccia dura di chorizo che puoi trovare nella sezione gastronomia della maggior parte dei negozi di alimentari in contrapposizione al tipo che trovi nel reparto carne che necessita di cottura (anche se in un pizzico puoi cucinare il chorizo e usarlo al posto del chorizo duro). Con ceci, chorizo e pomodori, la zuppa è un pasto affumicato, speziato e assolutamente delizioso per le fresche serate autunnali o invernali. Fa sei porzioni.
Ingredienti
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Zuppa di ceci e chorizo 1/2 cipolla tritata finemente
- 1 carota, sbucciata e tritata
- 1 gambo di sedano, tritato finemente
- 32 once di brodo di pollo non salato
- 1 libbra di chorizo duro, tagliato a pezzi
- 1 lattina di ceci, sgocciolati
- 1 lattina (14 once) di salsa di pomodoro
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 1/8 cucchiaino di pepe nero appena macinato
Istruzioni
- In una pentola a cottura lenta, unisci tutti gli ingredienti.
- Copri e cuoci a fuoco basso per otto ore o a fuoco alto per quattro ore.
Conservare gli Avanzi
Conserva gli avanzi in frigorifero per un massimo di cinque giorni in un contenitore ermeticamente chiuso o nel congelatore per un massimo di sei mesi. Puoi anche conservare porzioni individuali per i pasti in viaggio.
Zuppe a cottura lenta
Segui i suggerimenti per far funzionare le ricette di zuppe nel tuo fornello.
Modifica altre ricette
Con pochi accorgimenti, puoi trasformare praticamente qualsiasi zuppa in una zuppa a cottura lenta.
- Per questa zuppa di pesce, cuoci le verdure nel burro e aggiungile nella pentola a cottura lenta. Aggiungi le patate, il brodo, il timo, le foglie di alloro e il pepe nella pentola a cottura lenta e cuoci a fuoco basso per otto ore o a fuoco alto per quattro ore. Poi, sbatti insieme il latte e la farina e aggiungili al resto degli ingredienti. Alzare la fiamma al massimo e frullare per amalgamare. Cuocere, mescolando una o due volte, per altri 20 minuti o fino a quando la zuppa sarà densa e i frutti di mare saranno cotti.
- Prepara le zuppe di verdure nella pentola a cottura lenta aggiungendo tutti gli ingredienti nella pentola a cottura lenta e cuocendo, coperto, a fuoco basso per 8 ore.
Suggerimenti per altre zuppe
Per trasformare le zuppe in zuppe a cottura lenta:
- Aggiungi verdure, brodi e liquidi (eccetto latticini), carne e pollame ed erbe essiccate, sale e pepe nella pentola a cottura lenta. Coprire e cuocere a fuoco basso per 8 ore.
- Se lo desideri, puoi scegliere di ammorbidire le verdure precuocendole in padella, ma non è necessario.
- Rosolare carne e pollame sbriciolati (come hamburger, tacchino macinato o salsicce sfuse) prima di aggiungerli alla pentola a cottura lenta all'inizio della cottura.
- Non è necessario precuocere carne e pollame non sbriciolati, basta cuocerli a fuoco basso per 8 ore o a fuoco alto per 5 ore nella pentola a cottura lenta.
- Aggiungi latticini, formaggio, creme e addensanti (come l'amido di mais) alla zuppa negli ultimi 20-30 minuti di cottura.
- Aggiungi i frutti di mare alla zuppa negli ultimi 30 minuti di cottura.
- Assaggia e condisci prima di servire.
Zuppa per vite impegnate
Cucinare la zuppa nella pentola a cottura lenta è un modo fantastico per avere un pasto abbondante pronto quando torni a casa nei giorni feriali più impegnativi. Con un po' di creatività, un po' di know-how e alcune gustose ricette, troverai sicuramente una zuppa a cottura lenta che piacerà a tutta la famiglia.
