Mentre le persone cercano modi per mantenersi in salute, molti si chiedono: "Il congelamento uccide i germi?" La risposta a questa domanda è più complessa di un semplice "sì" o "no". Tuttavia, la maggior parte degli strumenti che hai a casa per creare temperature fredde non sono abbastanza freddi da uccidere i germi. Studi scientifici e recensioni di esperti sanitari possono aiutarti a comprendere meglio in che modo le temperature fredde influenzano germi come batteri e virus.
Il freddo uccide i germi?
I ricercatori e gli esperti di scienza e salute concordano sul fatto che le temperature fredde non uccidono tutti i germi.
- Il dermatologo Alok Vij condivide in un articolo della Cleveland Clinic che è necessario raggiungere una temperatura di 80 gradi sotto lo zero o anche più fredda per uccidere effettivamente batteri e altri germi.
- In un rapporto della NPR dopo un'epidemia di E. coli nel 2013, uno scienziato ha condiviso che spesso i microbi vengono conservati a meno 80 gradi perché non li uccide, in questo modo possono essere studiati in seguito.
- Poiché il congelatore domestico è probabilmente l'oggetto più freddo della casa e la temperatura è solo di circa 0-4 gradi Fahrenheit, il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) afferma che batteri come E. coli, lieviti e muffe possono sopravvivere nei tuoi elettrodomestici.
Temperature fredde e batteri
Sebbene le temperature fredde non uccidano necessariamente i batteri, possono rallentarne o arrestarne la crescita. Ciò significa che i batteri non si riprodurranno rapidamente, ma non verranno nemmeno completamente distrutti. Ad esempio, la Listeria smetterà di crescere completamente nel frigorifero, ma non morirà. Un rapporto USDA sulle pratiche alimentari sicure suggerisce che temperature inferiori a 40 gradi Fahrenheit, che è la temperatura media del frigorifero, possono arrestare o rallentare la crescita dei batteri. Le linee guida sulla sicurezza alimentare del CDC suggeriscono che il tuo frigorifero dovrebbe essere sempre tra 40 e 32 gradi Fahrenheit. Qualsiasi temperatura superiore a 40 gradi consente ai batteri di crescere rapidamente. Se raffreddi cose come gli alimenti nel frigorifero per rallentare la crescita dei batteri, i batteri verranno uccisi quando cucini il cibo entro un periodo di tempo appropriato.
Freddo e virus
Nemmeno le temperature fredde uccidono la maggior parte dei virus. Potresti aver sentito che i virus come l'influenza, o l'influenza, sono causati dalle temperature fredde in inverno. Questo è un mito, ma una revisione della ricerca del 2014 condotta da un dottorando presso l’Università di Harvard ha dimostrato che, nei luoghi in cui si verifica l’inverno, l’influenza prospera. Questo virus specifico sembra trasmettersi meglio a temperature più fredde dove ci sono livelli di umidità più bassi. L'influenza può sopravvivere per circa 23 ore a 43 gradi Fahrenheit. I virus vengono uccisi o distrutti meglio dal caldo che dal freddo e dalla necessità di umidità per sopravvivere. Questo è il motivo per cui i virus rimangono contagiosi più a lungo sulle superfici non porose di metallo e plastica che su oggetti porosi come giocattoli morbidi, stoffa e legno.
Il congelamento di vestiti e tessuti uccide i germi?
Ora sai che congelare in casa non uccide alcun tipo di germe, ma potresti aver sentito che congelare cose come i jeans può essere meglio che lavarli. Anche questo è un mito. Le temperature gelide non disinfettano il bucato. Anche se i batteri possono vivere grazie alle cellule morte della pelle, al cibo e allo sporco presente sui vestiti, i saponi contenuti nei detersivi per bucato sono tutto ciò di cui hai bisogno per rimuovere i batteri dai vestiti. Dato che l'acqua nella lavatrice non sarà abbastanza fredda da uccidere i germi, non importa nemmeno quale temperatura usi per lavare i vestiti quando si tratta di rimuovere i germi.
Il congelamento uccide le cimici dei letti
Sebbene il congelamento dei tessuti non uccida i germi, è dimostrato che uccide le cimici dei letti. L'Università del Minnesota afferma che le cimici dei letti possono essere uccise nel congelatore domestico. Dicono che sia sicuro mettere oggetti di stoffa, libri moderni, scarpe, gioielli, quadri e giocattoli nel congelatore per uccidere le cimici dei letti e le loro uova. Tuttavia, devi assicurarti che il congelatore mantenga una temperatura di 0 gradi Fahrenheit e conservare gli articoli nel congelatore per 4 giorni dopo che il centro di ciascun articolo raggiunge 0 gradi. Non dovresti mai provare a congelare oggetti che potrebbero essere danneggiati da condensa, componenti elettronici o manufatti storici.
L'acqua fredda o il ghiaccio possono aiutare a uccidere i germi?
L'acqua fredda dei tuoi rubinetti di solito non è più fredda di 45 gradi Fahrenheit e può diventare calda fino a 70 gradi a seconda della fonte e della temperatura della tua casa. Non è abbastanza freddo da uccidere la maggior parte dei germi.
Ghiaccio e germi
Un gruppo di ricercatori che esaminano i virus influenzali congelati ha scoperto che il basso pH dell'acqua ghiacciata potrebbe inattivare un virus se il virus viene congelato direttamente nell'acqua. Tuttavia, una volta che il ghiaccio inizia a sciogliersi, i batteri possono “risvegliarsi”. I ricercatori hanno anche scoperto che il processo di congelamento e scongelamento uccide circa il 90% di un virus ogni volta che viene scongelato. Un altro studio recente sui cubetti di ghiaccio mostra che sono carichi di batteri. Questi batteri non vengono uccisi dal processo di congelamento, ma potrebbero non essere in grado di crescere. Ciò significa che mettere il ghiaccio nella tua bevanda o strofinarlo sulla pelle non ucciderà alcun germe.
L'acqua fredda e il corpo umano
Potresti essere ancora tentato di usare l'acqua fredda per disinfettarti, ma l'acqua fredda può essere pericolosa per le persone. È certamente sicuro e igienico quanto usare acqua calda per usare l'acqua fredda del rubinetto per lavarsi le mani. Tieni presente che la maggior parte dei germi, come quelli del raffreddore e dell'influenza, restano contagiosi sulla pelle solo per circa 20 minuti, quindi non è necessario un lavaggio eccessivo. Secondo il Centro nazionale per la sicurezza dell'acqua fredda, qualsiasi acqua inferiore a 70 gradi Fahrenheit può essere pericolosa per le persone, soprattutto se si rimane immersi per lungo tempo. Lo shock freddo dell'acqua può farti perdere il controllo della respirazione.
Le temperature fredde in casa uccideranno i germi?
Come per la temperatura dell'acqua fredda, anche la temperatura dell'aria fredda può essere pericolosa per le persone. Poiché le prove dimostrano che le temperature più fredde non uccidono realmente batteri e germi, a meno che non siano pericolosamente fredde, non è necessario spegnere il riscaldamento o accendere l'aria condizionata nel tentativo di disinfettare la casa. Infatti, congelarti potrebbe causare più problemi e congelare la tua casa potrebbe causare danni strutturali. Inoltre, l'aria fresca non aiuta a uccidere i germi, ma può aiutare a creare un flusso d'aria in casa per aiutare a rimuovere la polvere o i cattivi odori.
I germi non si preoccupano del raffreddore
Le temperature fredde estreme possono uccidere alcuni germi, ma le temperature fredde che in genere puoi raggiungere a casa possono solo rallentarli. È fantastico che tu stia cercando alternative a cose come il calore, l'alcol o i detergenti disinfettanti per eliminare i germi, ma l'acqua fredda o l'aria probabilmente non sono la soluzione migliore.
