I vegani potrebbero sentirsi privati della dolcezza e della cremosità del gelato, ma non deve essere necessariamente così. Molte ricette per questo dolcetto omettono i latticini e creano lo stesso gusto dolce per i tuoi gusti preferiti. Oltre alle ricette di gelato vegano, esistono anche ricette crudi che utilizzano ingredienti completamente freschi per ricreare il gusto da sogno del gelato. Soddisfa la tua voglia di dolci e provane uno oggi.
Come fare il gelato vegano
Il gelato vegano in genere sostituisce il latte di soia o di noci con panna o latte. Molti vegani apprezzano anche i sorbetti e i dolcetti alla frutta congelata, che possono soddisfare la voglia di qualcosa di freddo e dolce in una calda giornata estiva.
Gelato vegano alla vaniglia semplice
Questa semplice ricetta alla vaniglia utilizza solo una manciata di ingredienti e non richiede la gelatiera. Tutto ciò di cui hai bisogno è un frullatore, un contenitore adatto al congelatore e gli ingredienti.
Ingredienti
- 3/4c. latte di soia (vaniglia o semplice)
- 1/4 c. olio vegetale
- 4 T. fruttosio
- 4-8 gocce di estratto di vaniglia (usa 8 gocce se usi latte di soia semplice)
Indicazioni
- Mescola il latte di soia con l'olio vegetale per circa un minuto
- Aggiungi il fruttosio
- Mescola per un altro minuto
- Versare il composto nel contenitore adatto al freezer, aggiungendo la vaniglia solo in cima.
- Congelare il gelato fino a raggiungere la consistenza desiderata. Dovrebbe avere il sapore del gelato alla vaniglia. Sul fondo del contenitore potrebbero essere presenti dei cristalli di ghiaccio; ammorbidisci semplicemente il gelato e rimescolalo o schiaccialo per amalgamarlo, oppure goditi i cristalli così come sono.
Il fruttosio è un dolcificante derivato dalla frutta. Puoi anche sperimentare con il normale zucchero da tavola o altri dolcificanti, ma controlla la dolcezza e le proporzioni durante la miscelazione.
Gelato vegano al cocco
Questa ricetta richiede una pianificazione anticipata per raffreddare la ciotola in anticipo, ma ne vale la pena. I grassi contenuti nel latte di cocco conferiscono al dolcetto una consistenza particolarmente cremosa.
Ingredienti
- 2 lattine di latte di cocco (circa 30 once in totale)
- 1c. zucchero
- 1 cucchiaino. estratto di mandorla o vaniglia
Indicazioni
Metti una ciotola adatta al congelatore nel congelatore e tienila lì per tutta la notte. Vuoi che la ciotola sia il più fredda possibile. Quando sei pronto per preparare la ricetta:
- Mettete il latte di cocco, lo zucchero e la vaniglia nel frullatore
- Mescola il composto ad alta velocità
- Versalo nella ciotola ghiacciata
- Congelare il gelato fino a raggiungere la consistenza desiderata. Puoi anche usare una gelatiera per completare la ricetta.
Ricette di gelato vegano crudo
I vegani crudi non mangiano cibi riscaldati a una temperatura superiore a circa 116-118 gradi Fahrenheit. Puoi realizzare dolci dalla consistenza cremosa utilizzando solo frutta e il tuo congelatore che aderisce ad una dieta crudista vegana.
Banana cruda vegana "Crema"
Prendi una o due banane molto mature, sbucciale, affettale e mettile in un contenitore adatto al congelatore. Congelare le banane per un giorno, quindi mettere le fette di banana congelate in un frullatore ad alta velocità e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Il risultato è una "crema" di banana a base di frutta, contenente solo vera frutta, senza latticini e dal gusto delizioso!
Gelato alla banana e fragola
Segui la ricetta sopra, ma aggiungi 1 tazza di fragole congelate con le banane quando le frulla.
Altri suggerimenti su come preparare il gelato vegano
Solo perché stai seguendo una dieta speciale non significa che devi privartene! I vegani crudi e quelli che mangiano cibi cotti possono trovare molte altre ricette e ispirazioni online, oltre a libri dedicati esclusivamente alla preparazione del gelato senza latticini.
- VegWeb presenta ricette inviate dai lettori. Esistono ricette per gelati a base di frutta, gelati al tofu e al latte di soia, sorbetti e altro ancora.
- Vegan Ice Cream Paradise è un blog dedicato esclusivamente al gelato vegano che offre consigli e altro ancora.
- Clean, Green e Simple offre consigli per preparare un gelato vegano senza frullatore.
- Prova The Vegan Scoop, un libro di Wheeler del Torro che contiene 150 ricette per il gelato vegano.
Le ricette di gelato vegano offrono modi sorprendentemente semplici per preparare dessert cremosi e dolci. Se sei stanco dei biscotti alla frutta congelati, prova oggi stesso una ricetta senza latticini.
