Ogni cuoco ha bisogno di una buona ricetta di patate gratinate perché questo piatto si abbina a tantissime cene a base di carne. Puoi servire questo piatto in casseruola di patate con pollame, agnello, prosciutto e manzo.
Patate gratinate
Le patate smerlate prendono il nome dal modo in cui le patate crude vengono affettate prima della cottura. Utilizzando un coltello, le patate vengono tagliate in modo che risultino spesse e rotonde con i bordi bordati, proprio come i crostacei conosciuti come capesante. Le patate smerlate vengono cotte in una casseruola con formaggio, latte, burro, cipolla, condimenti e farina.
Ricetta deliziosa di patate smerlate con formaggio
Anche se una ricetta di patate gratinate può essere preparata senza formaggio, perché dovresti omettere questa aggiunta migliorante? Il formaggio è un ottimo ingrediente per un piatto gustoso e cremoso.
Ingredienti
- 4 tazze di patate crude a fette
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di cipolla tritata finemente
- 8 once di formaggio cheddar piccante grattugiato
- 2 cucchiai di burro
- 2 tazze di latte
Indicazioni
- Disponi metà delle patate in una teglia unta.
- Cospargere con metà sale, pepe, salsa Worcestershire, farina, cipolla e formaggio.
- Punteggia con pezzetti di burro e ripeti lo strato precedente.
- Aggiungi il latte per coprire le patate.
- Chiudi con un foglio di alluminio o un coperchio e inforna a 180°C per 30-40 minuti o fino a quando saranno teneri.
- Togli il coperchio verso la fine della cottura per far dorare o mettilo sotto la griglia per tre o quattro minuti.
- Per 4-6 persone.
Variazioni: Ricetta Patate Scaloppate con Prosciutto
- da 6 a 8 tazze di patate sbucciate e affettate
- 3 cucchiai di burro
- 1/2 tazza di sedano tritato
- 5 cipolle verdi tritate
- 1/2 tazza di carote tritate
- 1 tazza e 1/2 di prosciutto cotto a dadini
- 3 cucchiai di farina
- 1 tazza e 1/2 di latte
- 1 tazza e 1/2 di formaggio cheddar grattugiato, diviso
Indicazioni
- In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio-basso.
- Aggiungi il sedano, le cipolle verdi, le carote e il prosciutto.
- Far rosolare, mescolando spesso, fino a quando le verdure saranno tenere.
- Aggiungi la farina, mescolando finché non sarà ben amalgamata.
- Aggiungi gradualmente 1 tazza e 1/4 di latte, mescolando continuamente.
- Continuare la cottura, mescolando continuamente, fino a quando il composto diventerà pieno di bolle.
- Aggiungi 1 tazza di formaggio.
- Cuocere fino a quando il formaggio sarà sciolto.
- Aggiungi altro latte per diluire il composto se appare denso.
- In una casseruola da 2 litri, disporre uno strato di patate, uno strato di salsa, quindi ripetere gli strati.
- Cuocere a 180°C per 45-50 minuti.
- Coprire con 1/2 tazza di formaggio rimanente e cuocere in forno per altri 10 minuti o finché il formaggio non si sarà sciolto.
Variazioni aggiuntive
Al posto del prosciutto, è possibile aggiungere altri ingredienti alla ricetta delle patate gratinate. Utilizzando la ricetta sopra, ometti il prosciutto e aggiungi uno dei seguenti:
- 1 tazza e 1/2 di pancetta cotta tagliata a pezzetti
- 1 tazza e 1/2 di cubetti di tacchino
Che ne dici del sapore di pollo? Una lattina di crema di zuppa di pollo offre una bella variante a questo piatto di verdure. Mescolare la zuppa con il latte e versarla sulle patate.
In entrambe le ricette sopra indicate, è possibile utilizzare anche l'aglio tritato per aggiungere sapore. Basta tritare tre spicchi d'aglio e aggiungerli agli altri ingredienti. Per dare colore, puoi cospargere la parte superiore del piatto con un pizzico o due di paprika.
Altro formaggio
Se il formaggio cheddar non è il tuo preferito, sostituiscilo con parmigiano, provolone o romano. Prova una combinazione di tre o più formaggi. Assicurati solo che qualunque formaggio tu scelga di utilizzare sia una varietà che si scioglie bene. Goditi questo piatto nutriente e delizioso. Servitelo come piatto principale o come contorno alle vostre ricette a base di carne. I bambini apprezzano particolarmente le patate gratinate.
