Una rosa non è l'unica cosa che sarebbe altrettanto dolce con qualsiasi altro nome. Oggi impariamo a conoscere due nomi per la stessa cosa gustosa: mugolio e sciroppo di pigna. Qualunque cosa tu preferisca, sciroppo di pigna o mugolio, è un ingrediente che ti lascerà a bocca aperta e ti trasporterà direttamente in un sogno dal sapore legnoso e terroso. Gli ingredienti più importanti di cui avrai bisogno? Curiosità e tanta pazienza. Oh, e pigne.
Cos'è lo Sciroppo Mugolio
Hai presente quelle pigne verdi e giovani che raccoglievi da bambino per trasformarle in una zuppa di finzione? Troppo specifico? Ok, ma hai presente le pigne verdi, quelle nuove che iniziano a prendere il sopravvento sui rami in primavera e all'inizio dell'estate? Lo sciroppo si ottiene mescolando quelle pigne giovanili con lo zucchero e lasciando fermentare le coppie al buio.
L'importante è che le pigne siano morbide e flessibili, in modo da poterle tritare con il coltello e non sbriciolarle.
Dopo una bella strofinata e messa in ammollo, assicurati che siano prive di insetti o detriti e che le tue pigne giovanili siano pronte per essere utilizzate. Puoi sottoscrivere giovani germogli sempreverdi se non riesci a trovare le pigne. Questo è anche noto come sciroppo di punta di abete rosso. Altrimenti, puoi aggiungere una manciata di punte sempreverdi pulite solo per un sapore extra.
Suggerimento rapido
Non lesinare sulla pulizia e sul lavaggio degli ingredienti!
Ricetta Sciroppo Pigna Mugolio
Questo sciroppo richiede un po' di pazienza, ma ne vale la pena.
Ingredienti
- 2 tazze di pigne giovani o punte sempreverdi, tritate grossolanamente o strappate
- 2 tazze di zucchero di canna o zucchero turbinado (Suggerimento: NON usare zucchero bianco!)
Istruzioni
- In una ciotola mescolate lo zucchero e le pigne ben pulite e tritate.
- Aggiungere lo zucchero e le pigne in un barattolo e chiudere bene.
- Avvita leggermente il coperchio e lascialo in un luogo fresco e buio.
- Ogni pochi giorni, controlla lo sciroppo di mugolio. Mescola e metti bene gli ingredienti.
- Dopo circa 4-6 settimane, aggiungi il composto in una pentola medio-grande.
- Portare a ebollizione dolce e lenta. Mescolando finché lo zucchero non si sarà sciolto completamente.
- Filtrare con attenzione in barattoli puliti.
- Conservare, sigillato, in frigorifero. Utilizzare entro un anno.
Mugolio & Tonic Cocktail
Il sapore legnoso e mielato che lo sciroppo di pigna di mugolio porta in tavola ti lascerà a bocca aperta quando lo aggiungerai al tuo gin tonic.
Ingredienti
- 2 once di gin
- ½ oncia di sciroppo di pigne
- Ghiaccio
- Acqua tonica per completare
- Rametto di rosmarino e fetta di limone per guarnire
Istruzioni
- In un bicchiere highball o rock, aggiungi ghiaccio, gin e sciroppo di pigna.
- Concludere con acqua tonica.
- Mescola brevemente per amalgamare.
- Guarnire con una fetta di limone e un rametto di rosmarino.
Mugolio Martini
Vodka o gin, qualunque sia il tuo veleno, costituisce un'ottima base per questo mugolio pine martini. Evita gli alcolici infusi, però, perché non vuoi troppi sapori in competizione.
Ingredienti
- 2 once e mezzo di gin o vodka
- ½ oncia di vermut secco
- ¼ oncia di sciroppo di pigna di mugolio
- Ghiaccio
- Buccia di limone per guarnire, opzionale
Istruzioni
- Raffredda un bicchiere da martini o una coupé.
- In uno shaker, aggiungi ghiaccio, gin, vermut secco e sciroppo di pigna.
- Agitare per rilassarsi.
- Filmare nel bicchiere ghiacciato.
- Se lo desideri, guarnisci con una scorza di limone.
Mugolio Spritz: Cocktail e Mocktail
Questo highball pinoso, terroso, frizzante e frizzante è da sogno. Come la primavera ti scoppia in bocca in una giornata soleggiata da sogno.
Ingredienti
- 2 once di vodka, gin o bourbon
- ½ oncia di sciroppo di pigne
- Ghiaccio
- Club soda per completare
- Fetta di limone e frutti di bosco freschi per guarnire
Istruzioni
- In un bicchiere highball, aggiungi ghiaccio, vodka e sciroppo di pigna.
- Concludi con la soda club.
- Guarnire con una fetta di limone e frutti di bosco freschi.
Trucco utile
Questo è il posto perfetto per sperimentare gli infusi di liquori, come quello alla fragola.
Pigna Sazerac
Porta il sazerac nella foresta con un po' di sciroppo di pigne invece del tradizionale sciroppo.
Ingredienti
- ¼ oncia di assenzio
- 2 once di whisky di segale
- 2-3 trattini di Peychaud's bitter
- ½ oncia di sciroppo di mugolio
- Ghiaccio
- Nastro al limone per guarnire
Istruzioni
- Raffreddare un bicchiere rock.
- Sciacquare il bicchiere raffreddato con l'assenzio, eliminando il resto.
- In un mixing glass, aggiungi il ghiaccio, il segale, il bitter e lo sciroppo di mugolio.
- Mescola per rilassare.
- Filtrare nel bicchiere preparato con ghiaccio fresco.
- Guarnire con un nastro di limone.
Sciroppo Pigna Old-Fashioned
La dolcezza dello sciroppo di mugolio con il morso del bourbon? Beh, la vita non sarà più la stessa una volta provata.
Ingredienti
- 2 once di bourbon
- ½ oncia di sciroppo di pigne
- 3-4 trattini di bitter all'arancia
- 1-2 gocce di bitter aromatici
- Ghiaccio
- Buccia d'arancia per guarnire
Istruzioni
- In un bicchiere rock, unisci il bourbon, lo sciroppo di pigna, i bitter e il ghiaccio.
- Mescola per amalgamare.
- Guarnire con una scorza d'arancia.
Desiderio per le bevande Mugolio
Chiudi gli occhi, bevi un sorso e fluttua in un paradiso boscoso. Ci vorrà un po' di pianificazione e pazienza per preparare lo sciroppo di mugolio, ma il tuo lavoro ti ripagherà. Prendilo da noi. Ti consigliamo di farne una grande quantità.
