Ingredienti
- Panna montata
- Zucchero
- Estratto di vaniglia
Proporzioni
Per preparare la panna montata, avrai bisogno di circa 1 cucchiaio di zucchero e 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia per 1 tazza di panna densa o da montare.
Variazioni
Puoi aromatizzare la panna montata base per ricette specifiche utilizzando la stessa ricetta base. Per alterare il sapore, sostituire l'estratto di vaniglia con:
- Estratto di mandorla
- Borbone
- Estratto di arancia
- Liquori
Istruzioni
Prova uno dei seguenti metodi per preparare la panna montata, a seconda dell'attrezzatura che hai a disposizione in cucina.
- Monta la panna e lo zucchero con uno sbattitore fino a quando iniziano a formarsi dei picchi morbidi. Aggiungi la vaniglia e monta fino a formare delle punte sode.
- Sbatti vigorosamente la panna e lo zucchero in una ciotola finché non iniziano a formare delle punte morbide. Aggiungi la vaniglia e continua a sbattere fino a quando la crema non formerà delle punte rigide.
- Unisci la panna e lo zucchero nella ciotola di un robot da cucina o di un frullatore. Accendete la lama e osservate attentamente finché la crema non si addensa e forma delle punte morbide. Aggiungi la vaniglia e lavora per qualche secondo in più per formare delle punte morbide.
- Mettete la panna, lo zucchero e la vaniglia in un barattolo e, a turno, agitate il barattolo finché la crema non si sarà addensata.
Suggerimenti
Considera i seguenti suggerimenti per una panna montata di successo:
- Conserva la panna in frigorifero per almeno 12 ore prima di montarla e tirala fuori dal frigorifero subito prima di montarla.
- Più freddo sarà tutto ciò che utilizzerai, migliore sarà il successo che avrai con la tua crema. Conserva in frigorifero la ciotola, la frusta, la caraffa del frullatore o le lame del frullino per le uova fino al momento dell'uso.
- Un'eccessiva battitura porta ad una panna montata grumosa o addirittura alla formazione di burro. Guardare attentamente la crema per evitare di sbatterla eccessivamente. Può trasformarsi in burro molto velocemente.
Archiviazione
Cosa succede se prepari troppa panna montata? Se lo conservate in una ciotola, il giorno dopo potreste scoprire che la crema si è separata e al suo interno è rimasto uno strato d'acqua. Un modo più efficace per conservare la panna montata è metterla in uno scolapasta metallico e appenderlo sui bordi di una grande ciotola. Copri l'intera ciotola e il colino con la plastica. Ciò consente all'acqua di defluire nella ciotola, mantenendo la panna fresca e utilizzabile per un giorno o due dopo la montatura.
